Mündəricat
Evdə qatılaşdırılmış süd. Video
Ənənəvi Rus qatılaşdırılmış südü, hər hansı bir desert yeməyini bəzəyə biləcək unudulmaz bir ləzzətdir. Evdə hazırlamaq üçün xüsusi bir texnologiyadan istifadə etməlisiniz.
Qatılaşdırılmış süd: evdə yemək
Klassik rus qatılaşdırılmış südü yemək üçün yalnız 3 maddə tələb edəcək:
- 1,2 litr süd; - 0,4 kiloqram şəkər; - 1/3 çay qaşığı soda;
Rus qatılaşdırılmış süd bişirmək
Geniş bir alüminium qazana və ya qaba 1,2 litr süd tökün, 0,4 kiloqram şəkər və üçüncü çay qaşığı soda əlavə edin. Sonuncunu əlavə etmək lazım deyil, amma bu vəziyyətdə qatılaşdırılmış süd parçalarla çıxa bilər və soda sayəsində məhsul vahid bir tutarlılığa malik olacaq. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və orta atəşə qoyun.
Süd hələ həll olunmamış qaymaqla buxarlansa daha yaxşı olar. Bu qatılaşdırılmış südü daha da dadlı edəcək.
Taxta bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdıraraq qatılaşdırılmış südün əsasını qaynadın, sonra istiliyi azaldın və qaynadın. Qaynadıqda süd tədricən buxarlanacaq. Bir saat ərzində sarımtıl rəngə çevriləcək, sonra qalınlaşmağa başlayacaq və bir qədər qəhvəyi rəng alacaq. Bu mərhələdə diqqətli olmalı və qaynama və yanma qarşısını almağa çalışmalısınız. Qazı hər 5-7 dəqiqədə söndürün və kütləni müşahidə edin. Soyuduqca qalınlaşmağa başlayırsa, bişirməyə son qoya bilərsiniz. Qatılaşdırılmış südü oddan çıxarın, örtün və tamamilə soyuyana qədər buraxın. Ümumiyyətlə, klassik evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış südün hazırlanması təxminən 1-1,5 saat çəkəcək.
Unutmayın ki, bitmiş qatılaşdırılmış südün son həcmi reseptdəki orijinal şəkər miqdarına uyğun olmalıdır. Soyuduqdan sonra qatılaşdırılmış südü bir bankaya köçürün, bağlayın və yuvarlayın.
Heç bir halda isti və ya hətta isti qatılaşdırılmış süd yuvarlamayın, əks halda qapağın içərisində kondensasiya əmələ gələcək və nəticədə məhsulun səthində kalıb halına gələcək.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Rusiyada məşhur bir yemək bişirməyə çalışın - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. Belə qatılaşdırılmış süd ümumiyyətlə çay və ya qəhvəyə əlavə edilmir, ancaq müstəqil bir desert və ya evdə hazırlanan çörək və peçenye doldurmaq üçün istifadə olunur. Karamelli "Korovka" konfetinə bənzəyir.
Mikrodalğalı sobada qatılaşdırılmış süd bişirmək ən asan yoldur. Bunu etmək üçün bir qutu qatılaşdırılmış süd açmalısınız (və ya bu yaxınlarda hazırlanmış məhsulu yuvarlamayın) və bütün məzmununu dərin bir qaba bir qaba tökün. Qatılaşdırılmış südü orta gücdə 15 dəqiqə bişirin, hər 1-2 dəqiqədə bir durdurun və qarışdırın.