Mündəricat
Toyuq budları: sadə yemək tərifləri. Video
Toyuq əti müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bildiyindən bir çox aşpaz tərəfindən layiqincə sevilir. Toyuq budları xüsusilə populyardır, bişirmə zamanı şirəsini korlamaq olduqca çətindir, çox tez quruyan şıltaq döş və qanadlardan fərqli olaraq. Eyni zamanda, budlar bayram masasında xidmət etmək üçün çox incə şəkildə hazırlana bilər.
Toyuq budları: necə bişirilir
Şirin və Turş Ocaq Resepti
Yemək üçün sizə lazım olacaq: - 0,5 kq toyuq budu; - 1 qırmızı bolqar bibəri; - 100 ml quru ağ şərab; - 2 baş soğan; - yarım limon suyu; - bir kaşığı maye bal; - 1 portağal; - bir kaşığı bitki yağı; - dadmaq üçün duz, bibər və qara bibər.
Toyuq budlarını durulayın, qurudun və üzərinə bal, şərab, limon suyu, qızardılmış portağal pulpası və ədviyyat qarışığı ilə sürtün. Toyuq qabını soyuducuya qoyun və bir neçə saat orada saxlayın. Bundan sonra, budları bir çörək qabına qoyun, əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlayın, ətə yarım halqalara kəsilmiş soğan və istiot əlavə edin. Yeməyi sobada yarım saat 200 ° C -də bişirin.
Göbələk ilə doldurulmuş budlar
Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: - 6 toyuq budu; - 1 baş soğan; - 200 q şampinon; - 250 ml xama; - 20 qr un; - 50 q rəndələnmiş pendir; - bir dəstə şüyüd göyərti; - göbələk qızartmaq üçün 30 q bitki yağı; - dadmaq üçün duz.
Göbələkləri zolaqlara, soğanı yarım halqalara doğrayın və yumşalana qədər bitki yağında qızardın. Budları yuyun və dərisini yumşaq bir şəkildə qaldıraraq cib edin. Bişmiş göbələk və soğan doldurulması ilə doldurun, budların üzərinə duz səpin, bir çörək qabına qoyun və xama və un qarışığı ilə örtün.
Bıçaqdan fərqli olaraq dəridə deşik buraxmayan və dəriyə xəsarət yetirmədən cib hazırlamağa imkan verən adi bir qaşığın düz qolu ilə budun dərisini qaldırmaq ən əlverişlidir.
Ocaqlarınızı əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də bişirin.Pişirməyə başladıqdan 35 dəqiqə sonra ətə rəndələnmiş pendir və şüyüd səpin və başqa 5 dəqiqədən sonra sobanı söndürün.
Yemək üçün sizə lazım olacaq: - 4 toyuq budu; - 1 xörək qaşığı zeytun yağı; - 30 q limon suyu; - 2 diş sarımsaq; - bir az duz; - 1 çay qaşığı zerdeçal.
Sarımsağı incə bir rende üzərinə sürtün və ya bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin, yaranan pulpanı duz, zeytun yağı, zerdeçal və limon suyu ilə qarışdırın. Hər bir budu bu qarışıqla örtün, sonra paylanmış folqa zərflərinə sarın. Zərfləri sobada 40 dəqiqə bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobanın temperaturu ən az 180 ° C olmalıdır.
Pişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl zərflərin üstünü yumşaq bir şəkildə açın, bu budun üstündə qızıl bir qabığın meydana gəlməsinə imkan verəcəkdir. Ancaq bunu çox diqqətlə edin, çünki folqa açarkən çıxan buxar əllərinizi yandıra bilər.