Şabalıd: bədənə faydaları və zərərləri

Şabalıdın faydaları haqqında əfsanələr edilə bilər. Sehrli qoz insan orqanizmində bir çox orqanlara faydalı təsir göstərir. İstifadə edərkən əks göstərişləri nəzərə alsanız və həkimlərin icazə verdiyi dozaya əməl etsəniz, bu məhsul bədənlə əsl möcüzə yaratmağa qadirdir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, hər şey normada yaxşıdır və şabalıdın həddindən artıq istehlakı bədənə zərər verə bilər.

Bu gün KP şabalıdın gizli komponentini və onun COVID-19 ilə mübarizədə necə kömək edə biləcəyini açıqlayacaq.

Qidalanmada şabalıdın görünüşünün tarixi

Şirin meyvənin vətəni planetin cənub hissəsidir. Tozcuqlar üzərində aparılan araşdırmalar nəticəsində alimlər müəyyən ediblər ki, Avropada şabalıd artıq son buz dövründə indiki İspaniya, İtaliya, Yunanıstan və Türkiyənin bəzi bölgələrində, eləcə də Qafqaz kimi uzaq şərqdə mövcud olub. Qida olaraq, şirin şabalıd qədim yunanlar və romalılar tərəfindən becərilməyə başladı, oradan müxtəlif ölkələrə yayıldı. (bir)

Bu gün qoz Parisin payızında və günəşli Suxumidə qəlyanaltı kimi məşhurdur. Oradan ölkəmizə gətirilir. At şabalıdı ölkəmizdə geniş yayılmışdır: onun meyvələri şirin şabalıddan xeyli böyükdür və yeməli sayılmır, lakin tibbdə geniş istifadə olunur. Nəinki sağlam, həm də dadlı olan o qoza bizim Qafqazda rast gəlinir. Cənub ölkələrində geniş yayılmışdır və ümumilikdə Avropada bir çox bölgələrin qidalanmasında mühüm rol oynayır. Yeri gəlmişkən, orada şabalıdı çox vaxt qoz deyil, meyvə adlandırırlar. (bir)

Şabalıdın tərkibi və kalorili tərkibi

Şirin şabalıdın qida dəyərinin ən vacib cəhəti onun tərkibində yüksək miqdarda C vitamini, minerallar, mürəkkəb karbohidrat molekulları (məsələn, nişasta), həmçinin zülal və lipidlərin olmasıdır. (2)

100 q vitaminlər (mq)

Əsas minerallar (mq)

100 q enerji dəyəri

Şabalıdın faydaları

– Şabalıd əla enerji mənbəyidir. Hamısı karbohidratların yüksək tərkibinə görə, - deyir dietoloq Olesya Pronina, iş günü ərzində və ya gərgin məşqdən əvvəl enerji artırmaq üçün əla qəlyanaltıdır. Meyvənin tərkibində bitki mənşəli protein də var və bu vegetarianların pəhrizinə yaxşı əlavədir.

Son pandemiya fəlakətləri fonunda ağciyər toxumalarımız və qan damarlarımız həssasdır: bu strukturlar koronavirus infeksiyası zamanı ilk zədələnənlərdir. Buna görə müalicə və profilaktika protokollarında kapilyar damar divarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərən quercetin, dihydroquercetin, isoquercetin kimi flavonoidləri (orqanizmdə fermentlərin işini aktivləşdirən bitki maddələri) tez-tez tapa bilərik. , qanın viskozitesini azaltmaq, trombozun qarşısını almaq, ağciyər toxumasını bərpa etmək. Məhz bu maddələr təkcə şabalıd meyvələrində deyil, həm də yarpaqlarda və qabıqda belə zəngindir.

Kişilər üçün faydaları

Kişilərdə prostatit meydana gəldikdə, sidik axını pozulur, nəticədə qan durğunluğu əmələ gəlir. Şabalıdın tərkibindəki maddələr qan axını və damar keçiriciliyini stimullaşdırdığı üçün onun istifadəsi genital bölgədə qan dövranını aktivləşdirməyə kömək edir.

Qadınlar üçün faydaları

Olesya Pronina qeyd edir: “Şabalıd qadınların sağlamlığını qorumaq üçün faydalı bir əlavədir – çanaqda tıxanıqlığı azaldır, vazokonstriktiv təsir göstərir, artıq mayeni çıxarır və fizioloji qadın qanaxmalarına kömək edir. Onlar hemoroid üçün, rektumun damarlarının şişkinliyini azaltmaq, qan təzyiqini normallaşdırmaq, varikoz damarlarının inkişafını azaltmaq üçün istifadə olunur. Ancaq hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün şabalıd tövsiyə edilmir.

Uşaqlar üçün faydaları

Dietoloq Olesya Pronina xəbərdarlıq edir ki, həzm sistemi həzm etmək üçün kifayət qədər formalaşana qədər 5 yaşdan kiçik uşaqlara şabalıd vermək olmaz. Yaşlı uşaqlar üçün qoz immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edəcək, lakin yenə də ondan sui-istifadə etməməlisiniz. 

Şabalıdlara zərər verin

– Allergik reaksiyalara meyillisinizsə, o zaman bu ləzzətlə diqqətli olun. Şabalıd allergiyası polenlə çarpaz reaksiya kimi özünü göstərir və daha tez-tez xam meyvələrdə inkişaf edir, xəbərdarlıq edir. dietoloq Olesya Pronina. – Qoz-fındıq fərdi dözümsüzlük, qanın laxtalanması ilə bağlı problemlər, karbohidrat mübadiləsi pozğunluğundan əziyyət çəkənlər, xüsusən də aşağı təzyiqli insanlar üçün kontrendikedir. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri (qastrit, qəbizlik), həmçinin qaraciyər və böyrək xəstəlikləri olan insanlar üçün şabalıddan istifadə edərkən diqqətli olmaq lazımdır. Dölün tərkibində olan komponentlər xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Şabalıdın tibbdə istifadəsi

Şabalıd palamutlarından əlavə, ağacın yarpaqları və rizomları tibbdə fəal şəkildə istifadə olunur. Məhsul həm dərman istehsalında, həm də qeyri-ənənəvi müalicədə eyni dərəcədə tələb olunur. Xalq təbabətində həm at, həm də yeməli şabalıd məhsulları eyni dərəcədə təsirli sayılır. (3)

etnologiya

• Ağacın əzilmiş yarpaqları təzə yaraları müalicə etmək üçün xaricdən istifadə olunur. İçəridə isə bəlğəmgətirici kimi hər iki növün yarpaqlarının dəmləməsindən istifadə edirlər.
• Bitkinin bir həlim və ya infuziya şəklində çiçəkləri hemoroid və alt ayağın varikoz damarlarını müalicə edir. At kestanesi çiçəklərinin dəmləmələri sakitləşdirici vasitə kimi istifadə olunur, bu da qan təzyiqini aşağı salır.
• Bitkinin qabığının həlimi uşaqlıq yolundan qanaxma zamanı istifadə olunur. 
• Şabalıd palamutları şəkərlə qəbul edildikdə mədəni gücləndirir və sidik kisəsi zəifliyini sağaldır. (3)

sübut əsaslı tibb

Bütün at şabalıdı məhsullarının tərkibində qiymətli əczaçılıq xammalı olan eskulin qlikozid və escin saponin var. Esculin qanın viskozitesini azaldır və güclü iltihab əleyhinə təsir göstərir. Və escin antitümör xüsusiyyətlərə malikdir və metastazın formalaşması prosesini dayandırır. Şabalıd çiçəklərindən hazırlanan preparatlar bədənə sakitləşdirici təsir göstərir və safranın çıxmasına kömək edir. 

Əczaçılıq şirkətləri tərəfindən istehsal olunan şabalıd əsaslı preparatlar profilaktika və müalicə üçün daxili və xarici istifadə olunur. 

artan qan laxtalanması, varikoz damarları, trofik xoralar və daha çox. (3)

Şabalıdın yeməkdə istifadəsi

Şabalıd krem ​​püresi

İtaliyada şabalıd meyvə hesab edildiyi üçün ondan hazırlanan xörəklərin əksəriyyətini desertlər təşkil edir. Xırtıldayan çörək ilə xidmət edilən şabalıd püresi üçün məşhur resept. Krem tost üzərinə çəkilir və çayla birlikdə qəlyanaltı kimi istehlak edilir.

Şabalıdları yaxşıca yuyun, qabığı ilə birbaşa su qabına qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra onlar soyudulmalı və qabığı kəskin bıçaqla çıxarmalıdırlar. Sonra qoz-fındıqları blenderlə toz konsistensiyasına qədər üyüdün. 

Toxumları vanil qabığından çıxarın, hər ikisini böyük bir qazana qoyun, içinə şəkər tökün, hər şeyi su ilə tökün və atəşə qoyun. Növbəti 10 dəqiqədə şəkər əriyənə qədər dəmləməni bir çırpma ilə qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra vanil qabığı şərbətdən çıxarılır və üyüdülmüş şabalıd tökülür. Hər şey hərtərəfli qarışdırılmalıdır. 

Limonun qabığını kəsib doğramaq lazımdır. Yaranan qırıntılar taxta qaşıqla qarışdıraraq aşağı istilikdə başqa bir saat qaynadılmalı olan kremə əlavə olunur. Qarışıq püre halına gələndə desert hazırdır. Soyudulur və bankalara bölünür. Qablaşdırma nə qədər sıx olarsa, krem ​​bir o qədər uzun müddət saxlanılacaq (bir aya qədər). 

Şabalıd qızartması

Qəlyanaltı hazırlanarkən tərəvəz güveçini xatırladır, lakin qoz-fındıq sayəsində özünəməxsus dadı var. Yemək maraqlıdır, çünki aşpazın əhval-ruhiyyəsinə uyğun olaraq müxtəlif tərəvəzlər və ədviyyatlarla əlavə edilə bilər.

Şabalıd yuyulmalı və suda 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bundan sonra, onlar soyulmalı və parçalara kəsilməlidir. Sonra qoz-fındıq zeytun yağında qızardılır, onlara doğranmış albalı pomidoru, sarımsaq və zəncəfil əlavə edilir. Ədviyyatlar qarışığa səpilir, bundan sonra hər şey aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirilir. Yemək isti verilir. İstəyirsinizsə, bu güveçə bibər, yerkökü və digər tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz. 

Şabalıdı necə seçmək və saxlamaq olar

Olesya alarkən məhsulu necə seçməklə bağlı üç sadə məsləhət verir: “Ən çox mövsümdə şabalıd əlavə edin – sentyabrdan noyabr ayına qədər. Qabıqları zədələnmədən yuvarlaq formalı möhkəm meyvələri seçin. Basıldıqda, fetus və onun qabığı deformasiya edilməməlidir. 

Həm çiy, həm də qovrulmuş şabalıdları dörd gündən çox olmayaraq saxlamaq tövsiyə olunur. Məhsulu istehlak etmək üçün daha çox vaxt lazımdırsa, onu dörd-beş aya dondura bilərsiniz.

Populyar suallar və cavablar

Dietoloq, endokrinoloq və profilaktik tibb həkimi Olesya Pronina şabalıdla bağlı ən çox verilən suallara cavab verir. 

Mənbələri

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Britaniyada şirin şabalıd (Castanea sativa Mill.): onun dendroxronoloji potensialı // Arboricultural Journal, 39 (2). səh. 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Avropa şabalıdının qidalanma və sağlamlıq potensialı // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov İnomjon Juraeviç, Mahmudova Anora Fazliddinovna. At şabalıdı, yeməli şabalıd // Biologiya və İnteqrativ Tibb. 2016. № 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer