Mündəricat
Körpə üçün hansı pendir?
Diversifikasiya zamanı körpənizin pəhrizində gündəlik 500 mq kalsium lazımdır. Süd, qatıq, kəsmik, petit-suisse... zövqləri və teksturaları dəyişmək sizə bağlıdır. Ancaq pendir haqqında düşünmüsünüz?
Yemək şaxələndirilməsinin başlanğıcından pendir
Fransızlar tərəfindən qiymətləndirilən bu məhsulun təşəbbüskarlığı nəsildən-nəslə keçən bir ənənədir. Və balacanızın 4-5 ayından etibarən ona dad verməyə başlaya bilərsiniz. Bir az Emmental tərəvəz püresi içində əridi, mmm, ləzzət! Şorba ilə qarışdırılmış yaxşı təzə pendir, nə məxmər toxuması! Baxmaq sizin ixtiyarınızdadır körpənizin reaksiyaları və zövqlərinə uyğunlaşır. "9 aylıq oğluma Comte təklif etdim, bu, uğur qazandı!" Sofi deyir. "10 aylıq olduğundan Lui gündəlik pendir payını istəyir" dedi Pauline. Yüzlərlə Fransız pendiri, uşağınızın dad qönçələrini oyatmaq üçün kifayət qədər gözəl ləzzətlər təklif edir. Ancaq diqqətli olun, salmonella və listerioz risklərindən qaçınmaq üçün 5 yaşından əvvəl çiy süd pendirləri verməmək tövsiyə olunur, körpələrdə ciddi nəticələrə səbəb ola bilər.
Körpələr üçün düzgün pendirin seçilməsi
Uşağınız təxminən 8-10 aylıq olduqda, ilk dişləri çıxdıqdan və çeynəyə bilən kimi, təklif edin. nazik dilimlərə və ya kiçik parçalara kəsilmiş pendir, və tercihen möhkəm, yumşaq və ağdır. Bu yeni toxuma onu maraqlandıra bilər, ona görə də əlinə bir ipucu verin, ağzına qoymazdan əvvəl onu ram etməyə kömək edəcək. Siz həmçinin bir qaşıq ilə götürmək üçün ona pendirlər təqdim edə bilərsiniz (kəsmik, rikotta, kol ...). Dadı olan pendirləri təklif etməkdən çəkinməyin. Aydındır ki, Dadı öyrənilə bilər və yumşaqlıqla! Amma oyanan dad həm də xarakterli yaxşı pendirlərin diqqətli seçilməsini nəzərdə tutur.
>>> Həmçinin oxumaq üçün: Yeni ləzzətlər kəşf edən uşaqların nəticələri necə olur?
Qarşısının alınması üçün: çiy süddən hazırlanan pendirlər sağlamlıq risklərinin qarşısını almaq üçün 5 ildən əvvəl təklif edilməməlidir. Eynilə, az yağlı, ətirli və ya hisə verilmiş pendirlər, onların dadı dəyişdirilir və onların qidalanma töhfəsi cəlbedici deyil. Və əgər başlanğıcda yalnız uşağınız üçün dad verirsə, təxminən 1 yaşında pendir gündə bir dəfə onun yeməklərinin bir hissəsinə çevrilə bilər. Və niyə 18 aylıq olandan dadmaq üçün yaxşı bir tostda ona təklif etməyəsiniz? 2 ildən sonra miqdarlar tədricən arta bilər, lakin çox uzağa getmədən pendir kalsium, zülal və lipidlərlə zəngin süd məhsullarından biridir.
Pendir, əhəmiyyətli qida qatqıları
Biz tez-tez eşidirik ki, “pendir çox yağlıdır”, amma “kalsiumla zəngindir”. Məlumatın nə gözəl birləşməsidir! Etiraf etmək lazımdır ki, o, qatıqdan və ya kiçik suissedən daha yağlıdır, lakin pendirlərin müxtəlifliyi onları qida qəbulu baxımından fərqləndirir. Həqiqətən, hamısı süd əsasında olsa belə, istehsal üsulları çoxdur və hər biri öz fəzilətini gətirir. Ümumiyyətlə, pendir nə qədər yağla zəngindirsə, bir o qədər yumşaqdır və tərkibində bir o qədər az kalsium olur.. Əksinə, sərt olduqda, yüksək protein tərkibinə malikdir. Beləliklə, yavaş drenajla hazırlanan pendirlər (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse və s.) kalsiumun və həll olunan zülalların böyük bir hissəsini itirir. İstər bişmiş, istərsə də çiy makaron, təzyiqli drenajla kalsium saxlanılır: kantal, müqəddəs nektaire, pireneler, mavi, emmental, beaufort ...
>>> Həmçinin oxumaq üçün:A-dan Z-yə qədər vitaminlər
Protein səviyyələri də bir süd məhsulundan digərinə çox dəyişir. Məsələn, qatıq və ya fermentləşdirilmiş süddə 5%, pendirdə isə 25-35% protein var. Beaufort və ya Comté kimi preslənmiş bişmiş pendirlər, uzun müddət yetişdikdən sonra suda çox az olduğu üçün protein səviyyəsinin zirvəsinə çatır.
Pendirlər də bir qaynaqdır vitamin B, xüsusən də kif daşıyanlar inkişaf zamanı B2 vitamini sintez edirlər. İşlənmiş təzə pendirlərə gəlincə, onlar lipidlərlə zəngindir və tərkibindəki kalsiumun dəyəri azdır. Bununla belə, onların yetişməmiş pendirlərə xas olan yumşaq, azca turş dadı tez-tez uşaqlara müraciət edir. Onları soyuducuda saxlamağı unutmayın, və cəmi bir neçə gün! Qeyd: pendirin kəsmə zamanı istehsalı dayandığı zaman yetişməmiş deyilir: süzüldükdən sonra zərdab çıxarıldıqdan sonra o, hazırdır. Əksinə, yetkin pendir əldə etmək üçün kəsmik qəlibə qoyulur, duzlanır və bir neçə gün (və ya ay) saxlanılır. Daha uzun və ya daha qısa yetişmə eyni markanın pendirləri arasında fərqli qida tərkibi ilə nəticələnir. Bu kifayət qədər yüksək qida qəbulu, buna görə də uşağınıza verilən miqdarlarla bağlı real diqqət tələb edir.
Uşağım üçün nə qədər pendir?
12 aylıq bir uşaq üçün gündə 20 q pendir kifayətdir. Bilməlisiniz ki, valideynlər həmişə uşaqlarına həddindən artıq protein verirlər: ət, yumurta, süd məhsulları... Buna görə də gündəlik verilən hissələrə diqqətli olmaq vacibdir: 30-40 q ət (yəni bifşteksin yarısı), yumurta və süd məhsulları (bir qatıq, pendirin bir hissəsi, 2 kiçik İsveçrə 30 q...). Qızıl, pendirin bir hissəsi çox miqdarda protein ehtiva edir və buna görə də yaxşı ölçülməlidir: 20 q pendir bir qatıqda olan proteinə dəyər. Kalsiumda onlar 150 ml süd və ya qatıq və ya 4 xörək qaşığı kəsmik və ya 2 qr 30 kiçik İsveçrə pendirinə bərabərdir. (Ehtiyatlı olun ki, 60 q saxta İsveçrə peçenyeləri ilə tələyə düşməyin, 2-yə 2 verilməməlidir).
>>> Həmçinin oxumaq üçün:Körpə südü ilə bağlı 8 sual
Bilmək yaxşıdır: bütün pendirlər həzm olunur, çünki süddə olan laktoza (şəkər bəzən uşaq tərəfindən yaxşı tolere edilmir) fermentasiya zamanı yox olur. Buna görə də uşaqlarda xüsusi bir risk və ya kövrəklik yoxdur, əksinə: pendir növlərinin müxtəlifliyi pəhriz müxtəlifliyinə kömək edəcəkdir. Əsas odur ki, ləzzət kiçik gurmanınızı sevindirsin.
“Xüsusi uşaq” pendirlərinə gəlincə, onlar asanlıqla yayılan və körpələr tərəfindən çox sevilən emal edilmiş pendirlər kimi böyük qida dəyərinə malik deyillər. Ancaq bu, vaxtaşırı bir şey verməyə mane olmur: dadı da zövqlə qafiyələnir... Buna görə də, pendir plitəsini Fransanın bütün bölgələrinin ləzzətləri ilə tanış etmək üçün istədiyiniz kimi təzələmək sizə bağlıdır. Bütün zövqlərə icazə verilir!