Havuç güveç: parlaq əhval. Video
Yerkökü, ölkəmizdə çox məşhur olan kök bitkisidir. Yerli iqlimə yaxşı uyğunlaşdırılmış iddiasızdır, buna görə də tez -tez yeməkdə istifadə olunur. Sulu, xoş və çox açıq olmayan dadı sayəsində bu tərəvəz istənilən yeməyə "uyğunlaşa" bilir. Salatlar, şorbalar, güveçlər, köftələr, tortlar və əlbəttə ki, güveçlər yerkökü ilə hazırlanır.
Kök güveçlərinin hazırlanması üçün inqrediyentlər: – 4 kök; - 100 qram ağ şəkər; - 90 qram qəhvəyi şəkər; - 150 qram un; - 2 toyuq yumurtası; - 5 xörək qaşığı bitki yağı; – 1,5 çay qaşığı qabartma tozu; - duz.
Havuçları axan suyun altında yaxşıca yuyun, soyun, təxminən 3 santimetr qalınlığında bir neçə hissəyə kəsin, bir tencereye köçürün və su ilə örtün. Gənc yerkökü istifadə edirsinizsə, bıçaq və ya kaşığı küt tərəfi istifadə edərək dərini soymaq olar.
Soyulmuş yerkökü olan bir tencereyi orta atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin və sonra 30 dəqiqə bişirin. Tamamilə bişib yumşalması üçün bu vaxt kifayət etməlidir.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, lakin sonra yemək vaxtı 15 dəqiqədən çox olmayacaq.
Suyu boşaltın, yerkökü ayrı bir stəkana köçürün və püresi alıncaya qədər əzin. Heç bir parça qalmadığına diqqət yetirin.
İndi unu bir ələklə süzün. Xəmirin yumşaq və havadar olması, həmçinin un topaklarından və digər çirklərdən xilas olması vacibdir. Ayrı bir qabda yumurta, 2 növ şəkər, bitki yağı qarışdırın, sonra bu kütləyə kök püresi əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, davamlı qarışdıraraq, un və qabartma tozunu əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, xəmirə az miqdarda vanil şəkəri, darçın, qoz-fındıq və ya quru meyvələr qoya bilərsiniz, beləliklə yerkökü güveç daha dadlı və ətirli olacaqdır.
Qəhvəyi şəkəri adi ağ ilə əvəz edə bilərsiniz, bu güveçin dadına çox təsir etməyəcək.
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını irmik ilə səpin və ya çörək kağızı ilə örtün. Xəmiri kalıba tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Bişənə qədər 50 dəqiqə bişirin. Bunu diş çubuğu ilə müəyyən edə bilərsiniz. Güveçin ortasına qoyun, təmiz qalsa, yemək hazırdır. Yoxdursa, başqa 5-10 dəqiqə bişirin. Şəkər tozu və ya şəkərlə qarışdırılmış xama ilə bəzəyin. Aromatik çay, kompot və ya ilıq süd ilə ilıq kök güveçə verin.
İstəyirsinizsə, duzlu kök güveç də edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə reseptdən şəkəri çıxarın və daha çox duz əlavə edin. Və xama və təzə otlar ilə isti xidmət edin.