Kərəviz yarpaqlarını yeyə bilərsiniz

Bəzi bacarıqlı aqronomlar nadir bir məhsul - yarpaq kərəvizi haqqında bilirlər. Yarpaq kərəvizinin faydaları və zərərləri hər kəsə məlum olmalıdır.

Kərəviz nə kimi görünür

İki növ kərəvizdən, kökdən və petioledən fərqli olaraq, yarpaq böyük həcmdə yarpaq verir. Eyni zamanda, onun kökü nazikdir, yerə dərinləşir. Yarpaqlar rozetdən böyüyür. Bu, yarpaqların quruluşudur, onların bazası bir-birinə sıx bağlıdır və bir kola bənzəyir. Yarpaqlar - kərəvizin yeməli hissəsidir, vizual olaraq cəfəriyə bənzəyir, eyni tüklüdür, ayağında oxşar sıxlıq, rəng və düzülüş var, yalnız qoxusu və dadı ilə fərqlənir.

Digər xüsusiyyətlər, çıxışdakı yarpaqların hündürlüyü və sayı çeşiddən asılıdır. Məsələn, Samuray çeşidi 65 sm-ə qədər böyüyür və tüklü yarpaq buketinə malikdir, Zahar çeşidi isə əksinə, 36 sm-ə qədər hündürlüyə malikdir və yarpaqları daha azdır, lakin daha tez yetişir. "Yerli" çeşidi də 65 sm-ə qədər böyüyür, lakin onun sıxlığı heç kimlə müqayisə edilə bilməz, 1 m²-dən 3 kq məhsul götürmək olar.

Yarpaqlı kərəviz - illik və ya çoxillik

Kərəvizin yarpaq versiyası kiçik bir kökə malik olduğundan, bitki cəmi 1 il yaşayır. Gələn il yenidən pəncərəyə şitil əkmək və bir ay sonra yerə köçürmək lazımdır. Kərəvizin digər növləri kök üçün yetişdirilir, buna görə də yerə heç bir şey qoymadan tamamilə çıxarılır. 1-10 il ərzində bir dəfə əkilən bu bitkinin cəmi 15 növü var. Lovistok adlanır, həmçinin Piper və ya Zorya kimi tanınır.

Kərəviz yarpağı yeyirsən

Kərəviz yarpaqları müstəqil məhsul kimi yeyilir. Müxtəlif üsullarla əlavə edilir və hazırlanır. Qış üçün qurudurlar, blenderdə üyüdürlər, şirə şəklində içirlər, piroqlar bişirirlər, dondururlar, konservə əlavə edirlər, smuzilər edirlər. Bu ətirli otu saxlamaq və hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Yarpaqlı bir məhsulun ən çox istifadəsi onu tərəvəz salatına kəsməkdir.

Kərəviz yarpaqlarının sağlamlığa faydaları və zərərləri

İstənilən yaşıl insanlar tərəfindən faydalı məhsul hesab olunur. Yarpaq kərəvizi tonik xüsusiyyətləri və kişi orqanizminə müsbət təsiri ilə tanınır. Adenoma və impotensiya ilə baldan və digər meyvələrdən kərəviz yarpaqlarından suyu ilə qarışdırılmış xüsusi sağlam reseptlər hazırlanır. Bu reseptlərdən gündəlik istifadə etməyin heç bir zərəri yoxdur.

Arıqlayanda kərəviz yarpaqlarından və digər meyvə və tərəvəzlərdən şirə çəkmək çox populyardır. Minimum kalorili məzmuna və faydalı elementlərin zəngin tərkibinə görə, bu cür içkilər bitkinin tərkibindəki lifin köməyi ilə bədəndən toksinləri çıxararaq bütün gün güc verir.

Kərəviz yarpaqları natriumda yüksəkdir. Orqanizmdən artıq mayeni çıxarmaq qabiliyyətinə görə hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlar üçün zərərli deyil. Bitki həm də yüksək təzyiqdən əziyyət çəkənlər üçün lazım olan xolesterolu arteriya və qan damarlarından xaric etmək qabiliyyəti ilə də tanınır.

Müxtəlif otlar, o cümlədən kərəviz yarpaqları qanı təmizləyir və oksigenlə zənginləşdirir, bunun nəticəsində canlılıq artır və güc artımı yaranır. Buna görə də, bu bitkinin göyərti aşağı hemoglobin ilə istifadə olunur.

Məhsulu çox və hər gün istifadə etsəniz, zərər əldə edilə bilər. Acqarına kərəviz göyərtilərindən şirələrin tez-tez qəbulu turşuluğu artırır, qastritə səbəb olur. Dərman məqsədləri üçün göyərti qəbul edərkən, onu acqarına qəbul etmək vacib olduqda, bir dəfəyə üç yemək qaşığından çox olmayaraq içmək lazımdır. Əks təqdirdə, hər şey fərdi dözümsüzlükdən, xroniki xəstəliklərin mövcudluğundan və allergiyadan asılıdır.

Kərəviz yarpaqlarının tərkibi

Kərəviz yarpaqlarının tərkibində çoxlu vitaminlər var, bu da onu qoz-fındıq və paxlalılarla birlikdə ən sağlam qidalardan biri edir. Məhz bu səbəbdən bu bitki canlı yeməyə üstünlük verən vegetarianlar arasında qiymətləndirilir. Yarpaqlara və gövdəyə daxil olan kimyəvi elementlərə aşağıdakılar daxildir:

• kalium;
• kalsium;
• dəmir;
• natrium;
• fosfor;
• maqnezium;
• purin.

Yarpaq kərəvizinin tərkibində efir yağları, oksalik və xlorogen turşular, B, C, E, A vitaminləri və beta-karotinlər var. 100 q məhsulun qida dəyəri 13 kkal, o cümlədən 0,9 q protein, 0,1 q yağ, 2,1 q karbohidratdır.

Kərəviz yarpaqlarını necə yemək olar

Məhsul xam formada təsirli olur. Yadda saxlamaq lazımdır ki, istilik müalicəsi, bişirmə, bişirmə faydalı elementlərin miqdarını azaldır. Kərəviz qış üçün qurudulub dondurula bilər. Mədəniyyətdə toxunulmazlıq və qan damarları üçün lazım olan çoxlu C vitamini var. 100 q məhsul C vitamini, beta-karotinlər və A vitamininin gündəlik qəbulunu kompensasiya edir.

Yarpaq kərəvizinin faydalı xüsusiyyətlərinə sinir sistemini stimullaşdıran efir yağları daxildir. Buna görə də, gün ərzində təzyiqi aşağı düşən insanlar üçün əks göstəriş olan qəhvədən fərqli olaraq səhərlər şənlənmək üçün yemək faydalıdır.

Qəbizlik üçün 1:10 su ilə seyreltilmiş kərəviz suyu içmək lazımdır. Onun gücləndirici təsiri hətta uşaqları zəif bağırsaq keçiriciliyindən əziyyət çəkən süd verən analar üçün də faydalıdır. Ana südü ilə körpə bu tərəvəz məhsulunun mayeləşdirici elementlərini alacaq.

Yeməkdən əvvəl kərəviz suyu içmək faydalıdır, çünki iştahı artırır. Yeməkdən əvvəl bir kulturanın alınması iltihab prosesi zamanı böyrəklərə faydalı təsir göstərir və menstruasiya zamanı kramplardan gələn ağrıları azaldır.

Bal ilə üyüdülmüş yarpaqlar prostat xəstəliyinə qarşı alınır. Bu resept gündə üç dəfə 2 xörək qaşığı qəbul edilməli olan bal və kərəvizin bərabər hissələrindən hazırlanır. Məhsul soyuducuda saxlanmalıdır.

Sağlam və dadlı reseptlər

Yarpaqlı kərəviz çevik bir bitkidir və şirniyyatdan başqa demək olar ki, hər şeylə yaxşı birləşir. İstənilən şorba və ya tərəvəz salatının üzərinə göyərti səpə bilərsiniz. Hər gün bişirə biləcəyiniz yarpaq kərəvizindən istifadə edərək bir neçə sadə resepti nəzərdən keçirməyə dəyər.

Kərəviz ilə tortlar

Bu orijinal erməni yeməyinin əsas tərkib hissəsi kimi otlar və ədviyyatlar olduğu üçün kalorisi çox aşağıdır. 1 saata bişirə bilərsiniz, hazırlanma müddəti 40 dəqiqə çəkəcək.

Tərkibi:

• 400 g un;
• 1 stəkan su;
• 120 q kərəviz yarpaqları;
• Xnumx cilantro;
• 100 q yaşıl soğan;
• 100 q sarımsaq lələkləri;
• 100 q salat;
• Xnumx ispanaq;
• Xnumx turşəngi;
• 50 g şüyüd;
• 80 q bitki yağı;
• dadına görə duz və istiot.

Hazırlanma üsulu:

1. Un, su, duz qarışdırın, qalın bir xəmir yoğurun, folqa ilə örtün və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
2. Bütün göyərtiləri kəsin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın, duz və istiot.
3. Xəmiri 6 bərabər hissəyə kəsin, 1 mm qalınlığında açın.
4. Yaşıllıq və kalıbın içliyini piroqlara qoyun.
5. Xəmir hazır olana qədər tavada tortları qızardın.

Siz həmçinin göyərti dəstinə zəncirotu yarpaqlarını, turp və çuğundurun üstlərini, gicitkəni də daxil edə bilərsiniz.

Alma və kərəviz ilə banan salatı

Bu arıq, lakin yüksək kalorili yeməyi 15 dəqiqəyə hazırlamaq olar. Bütün məhsullar təzə qalır və istilik müalicəsi üçün uyğun deyil. Yayda minimum səylə sürətli qəlyanaltıdır.

Tərkibi:

• banan;
• alma;
• pomidor;
• kərəviz yarpaqları;
• yer bibəri;
• salat;
• mayonez.

Hazırlanma üsulu:

1. Bananları qabığını zədələmədən uzununa iki hissəyə kəsin (boşqab kimi xidmət edəcək).
2. Kahı, pomidor və almaları xırda doğrayın, mayonezlə səpin, qarışdırın.
3. Bananın üzərinə yayın.

Yemək hazırdır.

Yaşıl yay salatı

Bu pəhriz yəhudi salatının minimum kalorisi və zəngin vitamin dəsti var - pəhriz saxlayanlar üçün nə lazımdır. Bütün komponentlər qeyri-məhdud miqdarda əlavə edilə bilən təzə istifadə olunur. Salatı yeyib içmək olar.

Tərkibi:

• salat;
• kərəviz yarpaqları;
• şüyüd ilə cəfəri;
• xiyar;
• alma;
• horseradish, qarağat və albalı yarpağı;
• 2 diş sarımsaq;
• reyhan;
• şəkər və duz.

Hazırlanma üsulu:

1. Yaşılları və tərəvəzləri çox incə doğrayın.
2. Hər şeyi üç litrlik bir bankaya qoyun, təxminən yarım litr boş yer buraxın.
3. Hər birinə 1 çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin.
4. İsti su tökün və doka ilə örtün, bir gün fermentasiya üçün buraxın.
5. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra kvassı ayrıca boşaltın, yeyilməz yarpaqları atın, yeməli yarpaqları incə doğrayın.

Soyudulmuş okroşka və ya salat kimi xidmət edin. İstənilən göyərti əlavə edə bilərsiniz, məsələn, cilantro, yaşıl soğan, ispanaq.

Kərəviz ilə pəhriz şorbası

Bu resept arıqlamağa kömək edən yeməklər dəstinin bir hissəsidir. Tərkiblərin hazırlanması ilə birlikdə yemək yarım saat çəkəcək. Şorbanın tərkibinə təmizləyici xüsusiyyətlərə malik məhsullar daxildir, buna görə də onların birləşməsi əməliyyatdan sonra reabilitasiyada olan insanlar üçün faydalıdır.

Tərkibi:

• 1 dəstə kərəviz yarpağı gövdəsi ilə birlikdə;
• 1 baş orta ölçülü ağ kələm;
• 5 ədəd pomidor;
• 2 bolqar bibəri;
• 3 ampul;
• 1,5 L su;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanma üsulu:

1. Kərəviz, bolqar bibəri və soğan parçaları özbaşına kəsilir.
2. Kələmin qabığını soyun, başın sərt hissəsini çıxarın, yarpaqları kəsin.
3. Pomidorları bir dəqiqə qaynar suya batıraraq soyun.
4. Bütün tərəvəzləri qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin və aşağı istilikdə 25 dəqiqə bişirin.

Şorbanı isti xidmət edin. Bundan şorba da hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün tərəvəzlər bütöv qaynadılmalı, sonra bulyondan çıxarılmalı, qarışdırıcıdan keçirilməli və yenidən bulyonla tökülməlidir.

Alma və ananas ilə yaşıl smoothie

Bitki mənşəli karbohidratlarla zəngin olan bu pəhriz içkisi səhərlər orqanizmi oyandırıb, günortaya qədər ona güc verir. Bir porsiyanın kalori miqdarı 318 kkaldır, bunun 4 q zülallar, 13 q yağlar və 48 q karbohidratlardır. 15 dəqiqəyə bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 2 yaşıl alma;
• kərəviz sapı və yarpaqları;
• 1 kiçik xiyar;
• ananasın yarısı;
• yarım avokado;
• Xnumx ispanaq;
• əhəngin dörddə biri;
• 150 q buz.

Hazırlanma üsulu:

1. Xiyar, alma, kərəviz və avokadonu dilimlərə kəsin.
2. Ananasın və əhəngin qabığını soyun, həmçinin kəsin.
3. Hər şeyi bir qarışdırıcıdan keçirin, buz əlavə edin.

Reseptə təzə nanə, çiyələk, moruq və digər sulu meyvələr əlavə edə bilərsiniz. İçki səhər qaçış üçün sizinlə aparıla bilər, bədəni təravətləndirir və tonlayır, su balansını normallaşdırır.

Müxalifət

Kərəviz yarpaqlarının faydalı xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, öz əks göstərişləri var. Mədə xorası və aşağı turşuluğu olan insanlar üçün böyük miqdarda göyərti qəbul edə bilməzsiniz. Bədəndə dəmir səviyyəsinin normadan artıq olduğu hemokromatozlu xəstələrdə və ürək əzələsinin əziyyət çəkdiyi hiperkalemiya - həddindən artıq kalium olan xəstələrdə də kontrendikedir. Kərəviz yarpaqlarında fosforun olması səbəbindən böyrək daşları ilə, mülayimliyə riayət edilməlidir.

Kərəvizin tərkibində olan purin, duzlar şəklində oynaqlarda yatırılan sidik turşusunun çökməsinə təsir göstərir. Buna görə də gut artriti olan insanlara kərəviz yarpaqlarına söykənmək tövsiyə edilmir. Bu, kəskin piylənmədən əziyyət çəkənlərə də aiddir. Bu insanlar üçün, purin saxlama deyil, mayelərin xaric olmasına kömək edən yemək yemək lazımdır.

Nəticə

Yarpaq kərəvizinin faydaları və zərərləri birbaşa insan bədəninin vəziyyətindən və yeyildikdə nisbət hissindən asılıdır. Tərəvəz məhsulunun bədənə hansı təsir göstərdiyini başa düşmək üçün vəziyyətinizi dinləmək lazımdır. Bu, həm orqanlara, həm də ümumi rifaha faydalı təsir göstərə bilən kifayət qədər güclü bir bitkidir, həm də dağıdıcıdır.