Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Zülallar | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Fats | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Su | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Kül | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Kalsium, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Maqnezium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Kükürd, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fosfor, S | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Manqan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Mis, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selenyum, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Sink, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.867 g | ~ | |||
| Valine | 0.544 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.504 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.502 g | ~ | |||
| leucine | 1.082 g | ~ | |||
| lizil | 1.152 g | ~ | |||
| metionin | 0.374 g | ~ | |||
| threonine | 0.636 g | ~ | |||
| triptofan | 0.106 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.551 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.352 g | ~ | |||
| glisin | 0.778 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| serine | 0.621 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.472 g | ~ | |||
| sistein | 0.098 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 95 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 5.31 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 5.02 g | dəq 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 4.51 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linoleik | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.33 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 4.18 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 88.9% | 44.2% |
Enerji dəyəri 201 kcaldır.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kCal)
Türkiyə, ət mexaniki olaraq sümükdən ayrıldı vitamin və minerallarla zəngindir: B5 vitamini - 13,5%, kalsium - 14,5%, fosfor - 14,4%, selenyum - 48,2%, sink - 24,2%
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 201 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı olan Türkiyə, sümüklərdən mexaniki olaraq ayrılmış ət, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Türkiyə, sümüklərdən mexaniki olaraq ayrılmış ət