Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 g |
| Zülallar | 9.83 g | 76 g | 12.9% | 3.1% | 773 g |
| Fats | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 16.1% | 149 g |
| Karbohidratlar | 8.29 g | 219 g | 3.8% | 0.9% | 2642 g |
| Alimentary lif | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.2% | 1111 g |
| Su | 38.98 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5831 g |
| Kül | 3.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 2.1% | 1169 g |
| beta Karoten | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 4.4% | 544 g |
| beta Kriptoksantin | 16 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 1242 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 2.7% | 882 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.717 mg | 1.8 mg | 39.8% | 9.5% | 251 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 8.1% | 294 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | 1504 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.27 mg | 15 mg | 48.5% | 11.6% | 206 g |
| qamma Tokoferol | 6.99 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fillokinon | 151.1 μg | 120 μg | 125.9% | 30.1% | 79 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.523 mg | 20 mg | 2.6% | 0.6% | 3824 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 560 mg | 2500 mg | 22.4% | 5.4% | 446 g |
| Kalsium, Ca | 306 mg | 1000 mg | 30.6% | 7.3% | 327 g |
| Maqnezium, Mg | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 2.8% | 851 g |
| Natrium, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 11.1% | 216 g |
| Kükürd, S | 98.3 mg | 1000 mg | 9.8% | 2.3% | 1017 g |
| Fosfor, S | 273 mg | 800 mg | 34.1% | 8.2% | 293 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 0.8% | 3158 g |
| Manqan, Mn | 0.586 mg | 2 mg | 29.3% | 7% | 341 g |
| Mis, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.9% | 1250 g |
| Sink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 2.7% | 902 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 2.2 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 6.33 g | maksimum 100 г. | |||
| qalaktoza | 0.15 g | ~ | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 0.23 g | ~ | |||
| süd şəkəri | 5.94 g | ~ | |||
| Yağ turşusu | |||||
| Transseksual | 0.398 g | maksimum 1.9 г. | |||
| tək doymamış trans yağlar | 0.135 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 7.07 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 4: 0 Yağlı | 0.123 g | ~ | |||
| 6: 0 Neylon | 0.099 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.06 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.153 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.178 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.579 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanik | 0.065 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.168 g | ~ | |||
| 17-0 marqarin | 0.052 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.326 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinic | 0.166 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenik | 0.066 g | ~ | |||
| 24:0 Liqnokerik | 0.035 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 22.155 g | dəq 16.8 г | 131.9% | 31.6% | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.058 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.31 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.291 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.018 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 21.437 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 21.32 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.116 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.288 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omeqa-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 əsəbi, cis (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 6.546 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 58.4% | 14% | |
| 18: 2 Linoleik | 4.88 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, təyin olunmamışdır | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 2 Omeqa-6, cis, cis | 4.783 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjuge Linoleik Turşu | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 1.534 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 1.268 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (digər izomerlər) | 0.208 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 3 Omeqa-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.095 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 1.274 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 100% | 23.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 4.964 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 100% | 23.9% |
Enerji dəyəri 418 kcaldır.
Pesto sousu, yeməyə hazır, soyudulmuş vitamin və minerallarla zəngindir: beta-karoten -% 18,4, B1 vitamini - 11,3%, B2 vitamini - 39,8%, B5 vitamini - 34%, E vitamini - 48,5%, K vitamini - 125,9%, kalium - 22,4%, kalsium - 30,6%, maqnezium - 11,8%, fosfor - 34,1%, manqan - 29,3%, sink - 11,1%
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- vitamin K qan laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qan laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 418 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Pesto sousu, yeməyə hazır, soyudulmuş, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Pesto sousu, yeməyə hazır, soyudulmuş