Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
| Zülallar | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
| Fats | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
| Su | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
| Kül | 8.25 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
| Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
| qamma Tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, YOX | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
| Kalsium, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
| Maqnezium, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
| Natrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
| Kükürd, S | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
| Fosfor, S | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
| Manqan, Mn | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
| Mis, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
| Selenyum, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
| Sink, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 3.1 g | ~ | |||
| Valine | 2.66 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.01 g | ~ | |||
| Isoleucine | 2.15 g | ~ | |||
| leucine | 3.82 g | ~ | |||
| lizil | 3.69 g | ~ | |||
| metionin | 1.24 g | ~ | |||
| threonine | 2.39 g | ~ | |||
| triptofan | 0.51 g | ~ | |||
| phenylalanine | 2.01 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 3.52 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 4.81 g | ~ | |||
| glisin | 3.28 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 6.66 g | ~ | |||
| Proline | 2.36 g | ~ | |||
| serine | 2.45 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.57 g | ~ | |||
| sistein | 0.46 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 249 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 3.59 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.76 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanik | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.25 g | ~ | |||
| 17-0 marqarin | 0.19 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 6.86 g | dəq 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.06 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 3.65 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.78 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omeqa-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 2.884 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 25.8% | 6.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omeqa-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneikosapentaenoik, Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 2.51 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 100% | 25.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 0.374 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 8% | 2.1% |
Enerji dəyəri 386 kcaldır.
Qoxu, qurudulmuş, (Alyaska) vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 15,4, B2 vitamini - 14,6%, B5 vitamini - 45,8%, B12 vitamini - 636,7%, E vitamini - 30,1%, PP vitamini -% 29,9, kalium - 40%, kalsium - 160%, maqnezium - 22,3%, fosfor - 175%, dəmir - 30%, manqan - 36%, mis - 14,8%, selenyum - 352,7 %, sink - 55,8%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 386 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı olanı Smelt, qurudulmuş, (Alyaska), kalori, qida maddələri, faydalı xassələr Ətir, qurudulmuş, (Alyaska)