Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Zülallar | 16.85 g | 76 g | 22.2% | 14% | 451 g |
| Fats | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 11.4% | 552 g |
| Su | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3093 g |
| Kül | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 2.1% | 2941 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 7% | 896 g |
| Vitamin B4, kolin | 194.8 mg | 500 mg | 39% | 24.5% | 257 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.22 mg | 5 mg | 24.4% | 15.3% | 410 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 7.8% | 806 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.5% | 1786 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Maqnezium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.6% | 1733 g |
| Kükürd, S | 168.5 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Fosfor, S | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 10.3% | 615 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.5% | 1782 g |
| Manqan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| Mis, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Selenyum, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 g |
| Sink, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 9.7% | 649 g |
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 223 mg | maksimum 300 mq | |||
| Yağ turşusu | |||||
| Transseksual | 0.13 g | maksimum 1.9 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 4.025 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 14: 0 mistik | 0.125 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.264 g | ~ | |||
| 17-0 marqarin | 0.025 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.591 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinic | 0.02 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 3.59 g | dəq 16.8 г | 21.4% | 13.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.202 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 3.32 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.892 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 8% | 5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.724 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.021 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 2.3% | 1.4% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.871 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 18.5% | 11.6% |
Enerji dəyəri 159 kcaldır.
- oz = 28.35 g (45.1 kCal)
- 4 oz = 113 g (179.7 kCal)
Donuz mədəsi vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini - 11,2%, kolin - 39%, B5 vitamini - 24,4%, PP vitamini - 12,4%, fosfor - 16,3%, mis - 16,9% , selenyum -% 56,5, sink - 15,4%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 159 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Donuz mədə, kalori, qida, faydalı xüsusiyyətlər Donuz mədə