Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Zülallar | 21.4 g | 76 g | 28.2% | 18% | 355 g |
| Fats | 7.26 g | 56 g | 13% | 8.3% | 771 g |
| Karbohidratlar | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Su | 70.72 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Kül | 0.52 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.188 mg | 1.8 mg | 10.4% | 6.6% | 957 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.566 mg | 5 mg | 11.3% | 7.2% | 883 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| qamma Tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, YOX | 1.38 mg | 20 mg | 6.9% | 4.4% | 1449 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 85 mg | 2500 mg | 3.4% | 2.2% | 2941 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Maqnezium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 2.4% | 2667 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 2% | 3250 g |
| Kükürd, S | 214 mg | 1000 mg | 21.4% | 13.6% | 467 g |
| Fosfor, S | 129 mg | 800 mg | 16.1% | 10.3% | 620 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.23 mg | 18 mg | 6.8% | 4.3% | 1463 g |
| Manqan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 2.3% | 2817 g |
| Mis, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 g |
| Selenyum, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 g |
| Sink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 15.5% | 411 g |
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 316 mg | maksimum 300 mq | |||
| Yağ turşusu | |||||
| Transseksual | 0.11 g | maksimum 1.9 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 2.99 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 14: 0 mistik | 0.085 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.548 g | ~ | |||
| 17-0 marqarin | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.304 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinic | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenik | 0.011 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 2.126 g | dəq 16.8 г | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.094 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 1.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.738 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.146 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.016 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 1.8% | 1.1% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.722 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 15.4% | 9.8% |
Enerji dəyəri 157 kcaldır.
- 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 kCal)
Donuz əti, qaynadılır vitamin və minerallarla zəngindir: B5 vitamini - 11,3%, B12 vitamini - 16%, fosfor - 16,1%, mis - 23,9%, selenyum - 73,3%, sink - 24,3%
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 157 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Donuz əti, aşağı istilikdə qaynadılır, kalori, qida, faydalı xüsusiyyətlər Donuz əti, aşağı odda qaynadılır