Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Zülallar | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| Fats | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| Karbohidratlar | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| üzvi turşular | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| Su | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| Kül | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| C vitamini, askorbin | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin K, fillokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Kalsium, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silikon, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Maqnezium, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Kükürd, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Fosfor, S | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Xlor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bor, B | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Yod, mən | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Kobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Litium, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Mis, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molibden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Nikel, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Ftor, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Xrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Sink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 3.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 6.6 g | maksimum 100 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.1 g | maksimum 18.7 г. | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | |||||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.267 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.118 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 2.5% | 4.2% |
Enerji dəyəri 59 kcaldır.
Horseradish, kök vitamin və minerallarla zəngindir: B6 vitamini - 35%, C vitamini - 61,1%, kalium - 23,2%, kalsium - 11,9%, silikon - 130%, fosfor - 16,3%, dəmir - % 11,1, manqan - 21%, mis - 22%, molibden - 47,4%
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
MƏHSUL İLƏ MƏLUMATLAR Horseradish, kök
Tags: kalori miqdarı 59 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, horseradish'ın necə faydalı olduğu, kök, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Horseradish, kök
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.