Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Zülallar | 1.12 g | 76 g | 1.5% | 2.4% | 6786 g |
| Karbohidratlar | 14.2 g | 219 g | 6.5% | 10.5% | 1542 g |
| üzvi turşular | 0.33 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 52.4% | 308 g |
| Su | 72 g | 2273 g | 3.2% | 5.2% | 3157 g |
| Kül | 2.73 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 7.1 mg | 5 mg | 142% | 229% | 70 g |
| Vitamin B9, folat | 400 μg | 400 μg | 100% | 161.3% | 100 g |
| C vitamini, askorbin | 31.5 mg | 90 mg | 35% | 56.5% | 286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 64.5% | 250 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1310 mg | 2500 mg | 52.4% | 84.5% | 191 g |
| Kalsium, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 48.4% | 333 g |
| Maqnezium, Mg | 100 mg | 400 mg | 25% | 40.3% | 400 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bor, B | 200 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 35.8% | 450 g |
| Yod, mən | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5% | 2500 g |
| Kobalt, Co | 37 μg | 10 μg | 370% | 596.8% | 27 g |
| Manqan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Mis, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 4.7% | 3448 g |
| Nikel, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5% | 3460.5% | 5 g |
| Stronsium, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Xrom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Sink, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3% | 94% | 171 g |
Enerji dəyəri 62 kcaldır.
Yemişan qanı qırmızı vitamin və minerallarla zəngindir: beta-karoten - 142%, B9 vitamini - 100%, C vitamini - 35%, E vitamini - 40%, kalium - 52,4%, kalsium - 30%, maqnezium - 25%, dəmir - 22,2%, kobalt - 370%, selenyum - 2145,5%, sink - 58,3%
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
MƏHSUL İLƏ reseptlər yemişan qan qırmızıdır
Tags: kalori miqdarı 62 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, qan qırmızı alıçanın istifadəsi nədir, kalori, qida maddələri, qan qırmızı alıçanın faydalı xüsusiyyətləri
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.