Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Zülallar | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Fats | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Su | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Kül | 3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Maqnezium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Kükürd, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fosfor, S | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Manqan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Mis, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selenyum, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Sink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 1.587 g | ~ | |||
| Valine | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.861 g | ~ | |||
| leucine | 1.584 g | ~ | |||
| lizil | 1.759 g | ~ | |||
| metionin | 0.506 g | ~ | |||
| threonine | 0.894 g | ~ | |||
| triptofan | 0.165 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.81 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 1.576 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.95 g | ~ | |||
| glisin | 2.17 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 3.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.503 g | ~ | |||
| serine | 0.916 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.616 g | ~ | |||
| sistein | 0.238 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 47 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 2.6 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 10: 0 Kapri | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.17 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 2.68 g | dəq 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.32 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.08 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.24 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 5.1% | 3.3% |
Enerji dəyəri 153 kcaldır.
- dilim (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ qalın) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 dilim = 57 g (87.2 kCal)
Mal əti, qarğıdalı dana, çörək, jele vitamin və minerallarla zəngindir: B12 vitamini - 42,3%, dəmir - 11,3%, selenyum - 31,3%, sink - 34,1%
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 153 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Dana əti, qarğıdalı dana, çörək, aspic, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Dana əti, qarğıdalı dana, çörək, aspic