Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| Zülallar | 7 g | 76 g | 9.2% | 11.6% | 1086 g |
| Fats | 2.12 g | 56 g | 3.8% | 4.8% | 2642 g |
| Karbohidratlar | 7.28 g | 219 g | 3.3% | 4.2% | 3008 g |
| Su | 81.95 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2774 g |
| Kül | 1.65 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 2.7% | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 11% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3.9% | 3273 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.195 mg | 5 mg | 3.9% | 4.9% | 2564 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.8% | 2632 g |
| Vitamin B9, folat | 24 μg | 400 μg | 6% | 7.6% | 1667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 24.3 μg | 3 μg | 810% | 1025.3% | 12 g |
| C vitamini, askorbin | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 8.5% | 1500 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.792 mg | 20 mg | 9% | 11.4% | 1116 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 7.7% | 1645 g |
| Kalsium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 7.1% | 1786 g |
| Maqnezium, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.5% | 1212 g |
| Natrium, Na | 163 mg | 1300 mg | 12.5% | 15.8% | 798 g |
| Kükürd, S | 70 mg | 1000 mg | 7% | 8.9% | 1429 g |
| Fosfor, S | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 18.2% | 696 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 7.77 mg | 18 mg | 43.2% | 54.7% | 232 g |
| Manqan, Mn | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 27% | 471 g |
| Mis, Cu | 1434 μg | 1000 μg | 143.4% | 181.5% | 70 g |
| Selenyum, Se | 77.5 μg | 55 μg | 140.9% | 178.4% | 71 g |
| Sink, Zn | 45.15 mg | 12 mg | 376.3% | 476.3% | 27 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.511 g | ~ | |||
| Valine | 0.306 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.134 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.305 g | ~ | |||
| leucine | 0.493 g | ~ | |||
| lizil | 0.523 g | ~ | |||
| metionin | 0.158 g | ~ | |||
| threonine | 0.301 g | ~ | |||
| triptofan | 0.078 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.251 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.423 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.675 g | ~ | |||
| glisin | 0.438 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.952 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| serine | 0.314 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.224 g | ~ | |||
| sistein | 0.092 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 38 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.683 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 14: 0 mistik | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.489 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.07 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.23 g | dəq 16.8 г | 1.4% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.713 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 6.4% | 8.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omeqa-3 | 0.118 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.044 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.229 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.621 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 69% | 87.3% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.211 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 0.087 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 1.9% | 2.4% |
Enerji dəyəri 79 kcaldır.
- 3 oz = 85 g (67.2 kCal)
- 6 orta = 59 g (46.6 kCal)
Amerika istiridyəsi istidə bişmiş bir fermada yetişdirildi vitamin və minerallarla zəngindir: B12 vitamini - 810%, fosfor - 14,4%, dəmir - 43,2%, manqan - 21,3%, mis - 143,4%, selenyum - 140,9%, sink - 376,3%
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 79 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı olan Amerika istiridyəsi, fermada yetişdirilən, istidə bişirilmiş, kalori, qida maddələri, faydalı xassələri Amerika istiridyəsi