Mündəricat
Kalori tərkibi
| Toyuq yumurtasından hazırlanan məhsullar | Kalori (kkal) | Zülal (qram) | Fats (qram) | Karbohidratlar (qram) |
| 1 ədəd yumurta (qaynadılmış və ya çiy) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Yumurta (100 qram bişmiş və ya çiy başına) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Yumurta ağı (100 qram) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Yumurta ağ 1 parça | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Yumurta sarısı (100 qrama görə) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Yumurta sarısı 1 ədəd | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Yumurta tozu (100 qram) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Pişmiş yumurta (100 qram) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Qızardılmış yumurta (100 qrama görə) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Yumurta mayonez (100 qram) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
Aşağıdakı cədvəllərdə vitamin (mineral) içindəki gündəlik gündəlik nisbətdən artıq olan vurğulanan dəyərlər. Vurgulandı vitamin (mineral) gündəlik dəyərinin% 50 ilə 100% arasında dəyişən dəyərlər.
Yumurta və yumurta məhsullarında vitamin tərkibi:
| Yumurta və yumurta məhsulları | Vitamin A | vitamin B1 | vitamin B2 | Vitamin C | Vitamin E | Vitamin PP |
| Toyuq yumurtası | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Bıldırcın yumurtası | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Yumurta proteini | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Yumurta sarısı | 925 μg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Yumurta tozu | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| omlet | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Qızardılmış yumurta | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Yumurta mayonez | 280 μg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Yumurta və yumurta məhsullarında mineral tərkibi:
| Yumurta və yumurta məhsulları | kalium | Kalsium | Maqnezium | Fosfor | Natrium | Dəmir |
| Toyuq yumurtası | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Bıldırcın yumurtası | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 μg |
| Yumurta proteini | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 μg |
| Yumurta sarısı | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 μg |
| Yumurta tozu | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 μg |
| omlet | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Qızardılmış yumurta | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Yumurta mayonez | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 μg |
Ağırlığa görə yumurtaların tərkib hissələri aşağıdakılardır: protein - 58.5%, sarısı - 30%, qabıq - 11.5%. Buna görə, I kateqoriyalı bir masa yumurtasının (qabıqsız) kütləsi 48 ilə 53 qram olacaqdır.