Çapaq: faydalı xassələr, kalorilər

Bütün ichthy sakinləri arasında daha az və daha çox yayılmışdır, əlavə olaraq, balıqçılar kuboklarını arzuolunan və çox arzuolunmaz olanlara bölürlər. Bir növ tutmağı üstün tutan ovçuların bütöv bir bölməsi var, onların ovlanmasının məqsədi çapaqdır, yeməli formada faydaları və zərərləri bizim tərəfimizdən daha ətraflı öyrənilməlidir.

Kubokun təsviri

Çapaq sazan kimi təsnif edilir, onların ən çox yayılmış nümayəndəsidir. Rusiya ərazisində bədən rəngi və ölçüsü ilə fərqlənəcək müxtəlif alt növlər tapa bilərsiniz, veb saytımızdakı məqalələrdən birində daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. Ümumi təsvir belədir:

• bədən forması yastı, yuvarlaq;
• baş bədənə nisbətən kiçikdir;
• qabarıq gözlər;
• ağız kiçikdir, bir boru ilə bitir;
• Avropa yarımnövlərinin rəngi bürünc, gənci gümüşdür.

İstənilən yaşda olan şəxslərin üzgəcləri sonunda tünd haşiyə ilə bozumtuldur. Bir xüsusiyyət, arxası əyilmişdir.

Kiprinidlərin nümayəndəsi orta zonanın bütün su anbarlarında geniş yayılmışdır, o, süni şəkildə Krasnoyarsk su anbarına və Yeniseyə gətirilmişdir, burada mükəmməl uyğunlaşır və yetişdirilir. Minimum cərəyanla dərin yerlərdə mövcud olmağa üstünlük verir. Onu həm əhəmiyyətli dərinlikləri olan böyük çaylarda, həm də göllərdə və su anbarlarında tapa bilərsiniz.

Balıqçılar gənc fərdləri çapaq, böyük cinsi yetkin chebak adlandırırlar.

Bu, məktəbli balıqdır, vaxtının çox hissəsini dərinlikdə keçirir, erkən yazda və gecələr yemək axtarmaq üçün sahilə gəlir. Onun pəhrizinə həm heyvan, həm də bitki qidaları daxildir. Balıqçılıq mövsümdən asılı olaraq həyata keçirilir:

• qarğıdalı, inci arpa, mastyrka isti su ilə daha yaxşı işləyir;
• soyuqda çapaq qurd, qurd, qan qurdu və onlardan müxtəlif sendviçlərə daha yaxşı cavab verəcəkdir.

Balıq tutmadan əvvəl və vaxtında qidalandırmaq vacibdir, əks halda balıq ovu ümumiyyətlə olmaya bilər.

Hazırlanma və emal üsulları

Düzgün yanaşma və təcrübəli mentorla hər kəs heç bir problem olmadan çapaq tutmağı öyrənə bilər. Ancaq tutma ilə nə etməli? Bu sazan nümayəndəsini necə bişirmək olar? Çapaq emalının bu və ya digər forması bədənə fayda və ya zərər verəcəkmi?

Balıq müxtəlif yollarla hazırlanır, onların hər biri üzərində daha ətraflı dayanmaq daha yaxşıdır, bu, yeməyin kalorili məzmununu öyrənməyə imkan verəcəkdir.

Qurutma

Qurudulmuş çapaq istehlakçılar arasında ən populyardır, faydaları və zərərləri heç kimi narahat etmir. Bu, pivə üçün çox dadlı bir əlavədir və hətta köpüklü içki olmadan da balıq zövqlə istehlak edilir. Bu formada çapaq Rusiya, Almaniya və İsraildə xüsusilə yüksək qiymətləndirilir, digər ölkələrdə siprinidlərin nümayəndəsi daha az tələb olunur.

Onlar həm sənaye miqyasında xüsusi müəssisələrdə, həm də evdə hazırlanır. Əvvəlcə duzlanmalıdır, sonra süfrəyə əsl incəlik əldə etmək üçün artıq qurulmuş texnologiyaya ciddi riayət edilməlidir. Qida dəyəri:

• zülallar 42 q;
• yağlar 5,9 q
• karbohidratlar 0.

Çoxları tərəfindən sevilən bir ləzzət, yəni qurudulmuş çapaq, emal düzgün aparıldığı təqdirdə kalori miqdarı 221 q məhsula cəmi 100 Kkaldır.

Qızartma

Ən asan və daha çox tanış olan yol, sadəcə balığı qızartmaqdır, lakin çapaq üçün bu bişirmək üçün ən yaxşı yol deyil. Sazan nümayəndəsinin yağ tərkibi kifayət qədər yüksəkdir, bitki yağı əlavə etmək yalnız onun ətindəki omeqa-3 və omeqa-6 səviyyəsini azaldacaq. Qızardılmış çapaq yaxşı dada malikdir, kalori miqdarı 128 q məhsula 100 Kkal təşkil edir. Qızardılmış balığın qida dəyəri aşağıdakı göstəricilərə malikdir:

• zülallar 13,7 q;
• yağlar 10,5 q;
• karbohidratlar 3,7 q.

Çapaq qızardırsınızsa, onda minimum duz əlavə etməklə yalnız zeytun yağında.

Qurutma

Tez-tez mağazaların rəflərində bu balığın qurudulmuş növü də var. Dadı əladır, çox vaxt belə bir məhsul pivə üçün alınır, amma onu dişləmək istəyənlər var.

Az adam böyük həcmdə qurutmağı öhdəsinə götürür; kiçik balıq dükanları, eləcə də evdə həvəskar balıqçılar bu emal üsulu ilə daha çox məşğul olurlar.

Məhsulun qida dəyəri təxminən qurudulmuşa bənzəyir, göstəricilər aşağıdakılardır:

• zülallar 40 q;
• yağlar 4 q;
• karbohidratlar 0.

Çapaq qurudulmuş məhsulun hər 196 q kalorisi 100 Kkaldır.

Alma

Duzlu çapaq sevənlər də var, bir qayda olaraq, payızın əvvəlində tutulan şəxslər bu cür emallara borc verirlər. Məhz bu dövrdə balıq qış üçün yağ saxlamağa başlayır, ət daha yumşaq və şirəli olur ki, bu da belə yemək üçün ən uyğundur.

Tuzlama üçün kiçik balıqlar seçilmir, çapaq sümüklü olacaq, bu da istehlak edildikdə zövqü əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Ancaq bu məqsədlə 2 kq və ya daha çox olan şəxslər ən yaxşı seçim hesab olunur.

Duzlu çapaq kimi bir ləzzət, hər 197 q məhsul üçün 100 vahid kalori ehtiva edir. Qida dəyəri aşağıdakı hədlər daxilindədir:

• zülallar 38 q;
• yağlar 5 q;
• karbohidratlar 0.

Göstəricilər göstərir ki, bu emal üsulu qurumağa və qurumağa yaxındır.

Çörəkçilik

Çörək bişirmək üçün gənc çöpçülər arzuolunmazdır, bişirildikdən sonra onlar bir az quruyacaqlar və kiçik sümüklər heç yerə getməyəcəkdir. Bir qol və ya folqa ilə bişirsəniz belə, kiçik balıqların vəziyyəti yaxşılaşmayacaq. 1,5 kq və daha çox olan şəxslər əla seçimdir, proses həm qril altında, həm də qol və ya folqa içərisində aparılır.

Bişmiş çapaqların kalorili tərkibi məhsulun 107 qramı üçün 100 Kkal, qida dəyəri isə belədir:

• zülallar 21 q;
• yağlar 5,6 q;
• karbohidratlar 0,6 q.

Çörək bişirərkən yağ, hətta zeytun yağı əlavə etmək tövsiyə edilmir, lakin balığın yanında bir az tərəvəz qoymağa dəyər.

Cooking

Bu şəkildə işlənmiş balıq pəhriz qidası üçün tövsiyə olunur, tez-tez uşaqlara və yaşlılara verilir. Bir daha diqqət yetirmək istərdim ki, yemək üçün böyük fərdləri seçməyə dəyər, altdan bütün kiçik sümükləri seçmək sadəcə mümkün deyil.

Qaynadılmış çipura balıq şorbası bişirmək üçün mükəmməldir və ikiqat qazanda bişirilmiş daha az dadlı olmayacaq. Qaynadılmış çapaq 100 q-da təxminən 126 kalori var.

Eyni çəkidə bir porsiyanın qida dəyəri aşağıdakı kimidir:

• zülallar 21 q;
• yağlar 4 q;
• karbohidratlar 0.

Balığın yaşından asılı olaraq, yağ miqdarı bir qədər yuxarıya doğru dəyişə bilər.

kürü

Çapaq kürüsünün faydaları danılmazdır, məhsul çox sağlam və dadlıdır, belə bir zəriflikdən imtina edənlər azdır. Pişirmə bir çox yolla edilə bilər, ən çox yayılmışlar duzlama və qızartmadır. Burada məhsulun kalori miqdarı dəyişəcək, ancaq bir az. Bu göstəriciləri cədvəldə təqdim etmək daha yaxşıdır:

Rəqəmlər hər 100 q məhsul üçün verilmişdir.

Karpın bu nümayəndəsini kalorili məzmunu bilməklə bişirmək kifayət deyil, çünki insan yeməyinin hər bir komponenti faydalı olmalıdır. Çapaq hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir? Bu balığı kim və hansı miqdarda istehlak edə bilər?

Faydası və ziyanı

Balıq hər kəs üçün faydalıdır, istisnasız olaraq, tərkibindəki vitaminlər və minerallar bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir və bəzi hallarda xəstənin rifahını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Çapaq yağlı şirin su balığı hesab olunur, o, çempionluğu beluga uduzdu, özü də şərəfli ikincidir. Zövq baxımından pike, zəndar və perchdən xeyli geridə qaldı.

Bütün alt növlər arasında Azov payız ovları yüksək qiymətləndirilir, onlar daha böyük miqdarda aşağıdakı faydalılığı ehtiva edir:

• kalium;
• fosfor;
• omeqa-3 yağ turşuları;
• kalsium;
• maqnezium;
• natrium;
• xlor;
• dəmir;
• flor;
• molibden;
• nikel.

Vitaminləri də vurğulamağa dəyər:

• IN 1;
• IN 2;
• İLƏ;
• E;
• PP;
• A.

Başqaları da var, lakin daha az sayda. Sümükləri mükəmməl şəkildə gücləndirən balıq və D vitamini kifayətdir.

Bu balığın əti insan orqanizmi tərəfindən balıq yağına fərdi dözümsüzlük istisna olmaqla, hər kəs üçün uyğundur, lakin bu çox nadir hallarda olur. Mənfi xüsusiyyətlər adlandırılan budur, burada hisə verilmiş çapaq da daxil edilməlidir, balıqdan olan kanserogenlər bir çox orqanların işinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Dumanlı ətdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq çox məhdud miqdarda və tez-tez deyil.

Alınan məlumata əsasən, “Çapaq yağlı balıqdır, ya yox?” sualına. cavab yalnız müsbətdir. Bu sazan növü yağlıdır, bu da insanlar üçün faydalıdır, qalan qida xüsusiyyətləri isə əladır. Çapaq zərərlidən daha faydalıdır.