Oval, yuvarlaq, bənövşəyi, zolaqlı və az qala ağ, böyük və kiçik, hamısı badımcan! Yeməkdə yeməli meyvəli bu illik bitki tərəvəz hesab olunur, lakin botaniklər bunun bir giləmeyvə olduğunu israr edirlər. Həqiqətən, forma və ölçü və rəng baxımından fərqlidirlər. Bir çox patlıcan 30 qr arasında dəyişir. 2 kq-a qədər.
Mövsüm
Bölgəmizdə açıq sahədə badımcan mövsümü iyulun ikinci yarısından sentyabrın sonuna qədər başlayır. Onlardan yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz. Qalan vaxt supermarketlərin rəflərində istixana patlıcanları bizə əlçatandır.
Yaxşı bir badımcan necə seçilir
- Orta ölçülü gənc meyvəni seçmək lazımdır.
- Səthdə zədələr və çatlar, çürük və ya qaranlıq ləkələr olmamalıdır.
- Meyvə möhkəm, parlaq bir rəng, sap yaşıl olmalıdır.
- Büzülmüş, darıxdırıcı bir badımcan, eləcə də qurudulmuş sapı olanları götürməyin, meyvənin onsuz da çox yetişmiş olması və yetişməmiş meyvələrin istifadəsi tövsiyə edilmir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Patlıcan beyin qidasıdır! Patlıcan dərisində yerləşən nasunin maddəsi sinir hüceyrələrini qoruyur və güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir ki, badımcan xərçəng və beynin əlavə gücünə qarşı qoruyucu bir vasitə olaraq istifadə edilsin.
Kaliumun tərkibinə görə badımcan yemək, ürək fəaliyyətinə müsbət təsir edir, xüsusən yaşlı insanlar və ürək -damar xəstəliklərindən əziyyət çəkirlər.
Bu meyvələr yağları yaxşı parçalayır, arıqlamağa kömək edir və bədəndəki turşu-qələvi balansını yaxşı saxlayır.
Qaraciyər və böyrəklərin, mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün uyğundur.
Meyvədəki kalium bədəndə su mübadiləsini normallaşdırır, ürək əzələsini yaxşılaşdırır və qandakı xolesterol səviyyəsini azaldır.
Patlıcan aşağı kalorili olduğu üçün diyetlər üçün yaxşı bir seçimdir.
Patlıcan necə istifadə olunur
Dünyanın demək olar ki, istənilən mətbəxində badımcan yeməkləri tapa bilərsiniz. Bir çox insan tərəfindən sevilir və yeməkdə geniş tətbiq tapdılar. Onlar qaynadılır, qızardılır, bişirilir, bişirilir, doldurulur, ızgarada bişirilir və marinad olunur. Şirniyyatlardan danışarkən - gözəl cemlər və quru meyvələr onlardan bişirilə bilər.
Patlıcan sağlamlığına faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat üçün böyük məqaləmizi oxuyun: