Mündəricat
Qara qarağat tortlarda, şirniyyatlarda, şirələrin tərkib hissəsi kimi və ya müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilən məşhur meyvədir. Mükəmməl dad, şübhəsiz ki, şirnikləndirici və sürprizlər deyil. Bu meyvə qida və sağlamlıq dəyərlərinin əla mənbəyidir. Qara qarağatın sistemli istehlakı insan orqanizminin fəaliyyətinə əla təsir göstərə bilər.
Qara qarağatın sağlamlıq xüsusiyyətləri
Qara qarağat Səbəbsiz deyil ki, o, son dərəcə sağlam meyvə sayılır və vitaminlərlə zəngindir. Artıq xalq təbii təbabətində qarağatın xüsusiyyətləri angina, respirator infeksiyalar, revmatizm və artrit kimi xəstəliklərdə qiymətləndirilir. Halbuki qarağat suyu xassələrə malikdir migrenin, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsini sürətləndirir, həmçinin bədənin ümumi bərpasına təsir göstərir. Həmçinin bu gün fitoterapiyanın bir hissəsi kimi istehlakın qanuniliyinə diqqət yetirilir qaragüruh anemiyada, periodontal xəstəliklərdə, kataraktlarda, qanın laxtalanma problemlərində, həmçinin diş və saç tökülməsində. Sağlamlığı təşviq edən qarağatın xüsusiyyətləri onun yarpaqlarının həlimi də var – orqanizmdən toksinlərin xaric olmasını yaxşılaşdırır.
Qara qarağat və antioksidantlar
W skladzie qaragüruh flavonoidləri fərqləndirmək lazımdır, onların hərəkəti xərçəngin inkişafına təsir edən zəhərli birləşmələrin istehsalını məhdudlaşdırmaqdan ibarətdir. Onların vəzifəsi həm də qocalma prosesini yavaşlatmaqdır. Flavonoidlər qanda xolesterinin azalmasına da təsir edir, aterosklerozun inkişafına mane olur və qan təzyiqini tənzimləyir. Tərkibindəki flavonoidlər arasında əsas əhəmiyyətə malikdir qaragüruh var:
- antosiyaninlər - mədə problemləri ilə mübarizədə faydalı olan antibakterial maddələrdir;
- rutin - udulmanı sürətləndirir qara qarağatda C vitamini və qan damarlarının endotelinin vəziyyətini yaxşılaşdırır; qanaxma və varikoz damarlarının riskini azaldır,
- quercetin – sidik yollarını təmizləyir və antiallergik xüsusiyyətlərə malikdir.
Fenolik turşular qarağatda vacib antioksidantlardır. Onlar infarkt əleyhinə, antiinflamatuar, antitrombotik rola malikdirlər, həmçinin bəzi bakteriya və göbələklərin inkişafını ləngidirlər. Maraqlısı odur ki, sağlamlığa faydalıdır qarağatın xüsusiyyətləri o qədər yüksək qiymətləndirilmiş, sübut edilmiş və geniş yayılmışdır ki, meyvə ORAC siyahısına salınmışdır. Bu, insanlara faydalı təsir göstərən son dərəcə yüksək miqdarda bitki antioksidanlarını ehtiva edən xüsusi qida məhsulları qrupudur. Daha yüksək antioksidan potensialı yalnız qara aronia, qaragilə və zoğal ilə əlaqələndirilir.
Ən çox C vitamini haradadır?
Bu sürpriz ola bilər, amma qara qarağat onun sahib olduğu meşə meyvələrindən biridir ən çox vitamin C. Hər 100 qr üçün təxminən 181 mq təmiz C vitamini var ki, bu, məsələn, portağal ilə müqayisədə 4 dəfə çoxdur. Ən çox vitamin C meşə meyvələri arasında yalnız itburnu var - 500 q-da 100 mq.
Xolesterol və qara qarağat
Antioksidantlar tərkibində olan yeganə maddələr deyil qarağatın xüsusiyyətləri qan şəkəri və trigliserid səviyyələrini tənzimləyir. Qara qarağat Tərkibində həmçinin həll olunan lif - pektin var. Onlar hiperkolesterolemiyaya (plazma xolesterolunun artması) və hiperqlikemiyaya (qanda qlükoza səviyyəsinin artması) qarşı çıxırlar. Pektinlərin bu təsiri onların orqanizmdə müəyyən yağların və şəkərlərin udulmasını yavaşlatmaq qabiliyyəti ilə bağlıdır.