Qara göbələk (Lactarius necator)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Incertae sedis (qeyri-müəyyən mövqe)
- Sifariş: Russulales (Russulovye)
- Ailə: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Südlü)
- Növü: Lactarius necator (Qara göbələk)
- Zeytun qara döş
- Çernuşka
- Çernış
- qara yuva qutusu
- Qaraçı
- Qara ladin
- Zeytun qəhvəyi döş
- Agarik qatili
- Süd ulduzu
- Qurğuşun agarik
- Aparıcı südçü
qara göbələk (T. laktarius necator) Russulaceae fəsiləsinin Lactarius (lat. Lactarius) cinsinə aid göbələkdir.
təsvir
Papaq ∅ 7-20 sm, yastı, mərkəzdə çökək, bəzən enli huni formalı, keçə kənarı içəriyə bükülmüşdür. Yaş havada dəri selikli və ya yapışqandır, konsentrik zonalar az və ya heç yoxdur, tünd zeytun rəngidir.
Pulpa sıx, kövrək, ağdır, kəsikdə boz rəng əldə edir. Südlü suyu bol, ağ rəngli, çox kəskin dadı var.
Ayaq 3-8 sm hündürlükdə, ∅ 1,5-3 sm, aşağıya daralmış, hamar, selikli, qapaqlı eyni rəngli, üstü bəzən daha açıq, əvvəlcə bərk, sonra içi boş, bəzən səthində girintilər var.
Lövhələr gövdə boyu enən, çəngəl-budaqlı, tez-tez və nazikdir.
Solğun krem spor tozu.
Dəyişkənlik
Qara südlü göbələyin qapağının rəngi tünd zeytundan sarımtıl qəhvəyi və tünd qəhvəyi rənglərə qədər dəyişə bilər. Qapağın mərkəzi kənarlardan daha qaranlıq ola bilər.
Ekologiya və paylama
Qara göbələk ağcaqayınla mikoriza əmələ gətirir. Qarışıq meşələrdə, ağcaqayın meşələrində, adətən böyük qruplarda mamırda, zibildə, otda, işıqlı yerlərdə və meşə yollarının kənarında bitir.
Mövsüm iyulun ortalarından oktyabrın ortalarına qədərdir (kütləvi olaraq avqustun ortalarından sentyabrın sonuna qədər).
Qida keyfiyyəti
Şərti yeməli göbələk, adətən ikinci yeməklərdə duzlu və ya təzə istifadə olunur. Duzlandıqda, bənövşəyi-tünd qırmızı rəng əldə edir. Bişirməzdən əvvəl acılığı (qaynatma və ya islatma) aradan qaldırmaq üçün uzunmüddətli emal tələb olunur.