Mündəricat
Kəsmik pendirli "Qaz ayaqları" biskvitləri. Video resepti
Uşaqlıqdan möhtəşəm çərəzlər, ləzzətli xəmirdən hazırlanan incə və ləzzətli desert. Nənənin gizli reseptinə görə tez və asanlıqla hazırlanır. Sakit bir ailə çay süfrəsi üçün mükəmməldir və kimsə özündən kəsmik sevməsə belə, bu "qarğa ayaqları" ona müraciət edəcək.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 150 qram kərə yağı; - 150 qram kənd kəsmik; - 1 stəkan un; - 2 yumurta sarısı; - yarım stəkan şəkər; - yarım stəkan qaynadılmış su.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sadalanan maddələrə əlavə olaraq dərin bir qaba, qaba rende və yemək folqa lazımdır. Kasa kifayət qədər geniş və dərin olmalıdır ki, içərisindəki xəmir yoğurulsun.
Kərə yağı soyuducudan çıxarın və qaba bir qaba sürün.
Soyuducudan yağı əvvəlcədən çıxarmayın. Dondurulmuş yağı sürtmək daha asandır
Kəsmikləri əllərinizlə yaxşıca doğrayın və kərə yağına əlavə edin. Bütün maddələri əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Unu bir ələkdən süzün və bir qaba əlavə edin. İki yumurta parçalayın, sarısını ağdan ayırın və sarısını xəmirə əlavə edin.
Bəzi evdar qadınlar, peçenye qoymazdan əvvəl çərəzlərin üst hissəsini yağlamaq üçün qalan ağları istifadə edirlər.
Orada iki xörək qaşığı qaynadılmış su əlavə edin. Hamuru hamarlanana qədər yenidən qarışdırın. Qarışdırarkən kərə yağı əriyəcək və xəmir möhkəm və sərt olacaq. Xüsusi xəmir əlavəsi olan bir qarışdırıcı varsa, istifadə edə bilərsiniz. Sonra, xəmiri qida folqa ilə sarın və təxminən 40 dəqiqə soyuducuya qoyun (köhnə reseptlərdə deyilir ki, soyudulmuş xəmir daha asan yuvarlanır və eyni zamanda istədiyiniz formanı daha yaxşı saxlayır).
Lazımi vaxt keçdikdən sonra xəmiri soyuducudan çıxarın və nazik və nazik şəkildə yayın. Xəmir hazır olduqdan sonra, bir kalıp və ya böyük bir nəlbəki ilə dairələr düzəldin. Dairələrin bir tərəfi şəkərə batırılmalıdır. Dairələri aypara şəkər tərəfi içəriyə bükün və yenidən bir tərəfi şəkərə endirin. Şəkər tərəfi içəriyə doğru yenidən yarıya qatlayın. Və yenidən bir tərəfi şəkərə batırın. Yaranan "qarğa ayaqlarını" əvvəlcədən hazırlanmış və yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
Bişmiş məhsullarınızın yandırıla biləcəyindən narahat olsanız, çörəkçilik vərəqində perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz.
Çörəkləri olan bir çörək qabını yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyun (tövsiyə olunan temperatur 180-200 dərəcə) və təxminən 20-25 dəqiqə gözləyin. Bu müddət ərzində çerez yüksələcək və qəhvəyi-qızılı rəng alacaq. Hazır biskvitlərin isti süd və güclü isti çayla verilməsi məsləhət görülür.