Bu qədim içkinin düzgün çeşidini necə seçmək olar və niyə bu qədər yaxşıdır? British Psychologies-in köşə yazarı, dietoloq Eva Kaliniki izah edir.
Çay içmək sənəti qədim Çində yaranıb və Asiya və Şərq mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Bizə elə görünə bilər ki, Qərb ənənələrinin, o cümlədən ingilislərin saat beşinin bununla heç bir əlaqəsi yoxdur, lakin bu, belə deyil.
Çay bitkisinin ən məşhur növü camellia sinensisdir (kamelya sinensis). Çayın gələcək çeşidi və növü yarpaqların emalı və onların oksidləşməsindən asılıdır. Yaşıl çay digərlərindən daha az mayalanır, buna görə də yarpaqların zəngin bitki mənşəli kölgəsi var ki, bu da qurudulmuş halda da saxlanılır. Hazır çayın dadına iqlim, torpaq, hava və hətta yığım vaxtı təsir edə bilər.
Adətən çay yarpaqları təbii şəkildə qurudulur və sonra əl ilə bir neçə dəfə qatlanır. Ona görə də çaydanımızda yaşıl çay yarpaqları “çiçəklənir”.
Asiya qadınlarının harmoniyasının və mükəmməl dərisinin sirri yaşıl çaydadır
Yaşıl çayın faydalı xüsusiyyətləri Asiyada bir neçə əsrdir ki, məlumdur və indi Qərb tədqiqatları bu içkinin fenomenal antioksidan xüsusiyyətlərə malik olduğunu təsdiqləyir. Bədəndən toksinləri çıxarır. Asiya qadınlarının harmoniyasının və mükəmməl dərisinin sirri budur.
Polifenollar, katexinlər və epigallocatechin gallate, yaşıl çayda olan maddələr, xolesterinin səviyyəsini azaldır, həmçinin ürək-damar xəstəlikləri, diabet və xərçəng riskini azaldır. Beləliklə, yaşıl çay təkcə enerji artırmaq deyil (tərkibində kofein var), həm də böyük fayda var.
Yaşıl çayın məşhur növlərindən biridir - parlaq yaşıl matcha tozu. Bunlar kölgədə bitən, günəşi göstərməyən o kolların əzilmiş çay yarpaqlarıdır. Matcha yaşıl çayın daha güclü variantı hesab olunur. Onun tozunu klassik çay kimi dəmləmək, onunla çay latte kimi içkilərdə hazırlamaq və ya qəhvəyə əlavə etmək olar. Matcha bişmiş məmulatlara və digər yeməklərə qaymaqlı-tart dadı əlavə edir.
Yaşıl çay alarkən boş yarpaq çayına üstünlük verin.. Və yalnız ona görə deyil ki, ən zəngin dadı verəcək yarpaqdır. Pivə bişirmə prosesi iş gününün sonunda və ya əvvəlində çox zəruri olan xoş və rahatlaşdırıcı bir ritualdır. Çay yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün (qaynar su çayın faydalı xüsusiyyətlərini öldürür!), oturun və çaydanda yaşıl yarpaqların çiçəklənməsinə baxın. Evdə ən yaxşı anti-stress.
Antiseptik xüsusiyyətlərə görə yaşıl çay kosmetologiyada fəal şəkildə istifadə olunur. Ondan müalicəvi təsirə malik, məsamələri daraldan, yağlı və problemli dərilər üçün ideal olan kremlər və maskalar hazırlanır. Tərkibində yaşıl çay olan sabunlar və köpüklü vannalar bədəndən toksinləri çıxarır və əzələləri rahatlaşdırır. Yaşıl çayın ətirli ətir hətta istidə də canlandırır və təravətləndirir.