İkiqat qazanda çuğundur: resept
Çuğundur, yalnız digər tərəvəz və göyərti ilə deyil, həm də yumşaq pendir, kəsmik, bal, sitrus meyvələri, şokolad və digər məhsullarla yaxşı gedən xoş şirin dadı olan sağlam tərəvəzdir. Bu, ondan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan verir: salatlar, şorbalar, yan yeməklər, desertlər. İkiqat qazanda çuğundur bişirmək çox sadədir, onlar xüsusilə tender və aromatikdir, zəngin rəngini və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
İkiqat qazanda çuğundur: resept
Çuğunduru ikiqat qazanda bəzəyin
Sizə lazım olacaq: – 2 kiçik çuğundur (300 q); – 1 xörək qaşığı zeytun yağı; – 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi; – təzə otlar (şüyüd, cəfəri, kərəviz); - dadmaq üçün duz və istiot.
Çuğunduru ikiqat qazanda bişirməzdən əvvəl hazırlayın: yaxşıca yuyun, soyun. Sonra yenidən yuyun, qurudun və zolaqlara kəsin.
Çuğundur çox rəngli olduğu üçün onları əllə deyil, mexaniki mandolin kəsici və ya kəsici əlavəsi olan elektrikli tərəvəz kəsici ilə kəsmək daha rahatdır.
Buxar anbarını maksimum səviyyəyə qədər su ilə doldurun. Çuğundur samanlarını bir qaba qoyun. Qırmızı çuğunduru bişirərkən buxar qazanınızdakı plastik ləkələnə bilər. Buna görə də, cihazda məhsulların rənglənməsi üçün bir əlavə varsa, ondan istifadə edin. Qapağı qabın üzərinə qoyun və taymeri 35-40 dəqiqə təyin edin.
Samanı buxarxanadan çıxarın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və doğranmış otlar, zeytun yağı və balsamik sirkə ilə birləşdirin. Güveç və ya qaynadılmış ət ilə xidmət edin.
Buxarlanmış çuğundur vinaigrette
Sizə lazım olacaq: – 1-2 kiçik çuğundur; - 3-4 kartof; - 2-3 yerkökü; – 2 duzlu və ya duzlu xiyar; - 1 soğan; – 1 kiçik banka yaşıl noxud; – 3-4 xörək qaşığı bitki yağı; - təzə otlar; - dadmaq üçün duz və istiot.
Əsas vinaigrette reseptinə duzlu kələm, təzə və ya turşu alma, qaynadılmış lobya, horseradish, sirkə və ya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Çuğundur, kartof və yerkökü ikiqat qazanda bişirməzdən əvvəl yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin.
Buxarı su ilə doldurun. Çuğunduru alt qaba qoyun. Qapağı bağlayın və taymeri 40 dəqiqəyə qoyun. Təxminən 15 dəqiqədən sonra kartof və yerkökü üst qaba qoyun və bişənə qədər bişirin.
Köklər soyuduqda, xiyarları kublara, soğanı isə nazik yarım halqalara kəsin. Çuğundurları buxardan çıxarın, bir az bitki yağı ilə qarışdırın və bir müddət dayanmasına icazə verin. Bu sadə texnika sayəsində o, ləkələnməyəcək, digər tərəvəzlərin rəngi təbii qalacaq və vinaigrette daha zərif olacaq.
Çuğunduru kartof, yerkökü, xiyar və soğan ilə birləşdirin. Duz, istiot və incə doğranmış otlar əlavə edin. Qarışdırın və qalan yağla mövsüm edin.
Müasir mətbəxlərdə, bir buxar sobası getdikcə çox bişirici ilə əvəz olunur - yalnız buxarda bişmiş yemək deyil, həm də qızardılmış, bişmiş, bişmiş universal bir cihaz. Yavaş ocaqda çuğundurdan daha maraqlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz, məsələn, ənənəvi Ukrayna borscht, tender köftə və ya ədviyyatlı kürü.