Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Zülallar | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 17.8% | 260 g |
| Fats | 11.2 g | 56 g | 20% | 9.3% | 500 g |
| Su | 57.2 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 3974 g |
| Kül | 2.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| beta Karoten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 12.4% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.7% | 600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Vitamin PP, YOX | 12.9 mg | 20 mg | 64.5% | 29.9% | 155 g |
| niacin | 7.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.5% | 845 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Maqnezium, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.9% | 1176 g |
| Natrium, Na | 572 mg | 1300 mg | 44% | 20.4% | 227 g |
| Fosfor, S | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 16.3% | 284 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 9.3% | 500 g |
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 95 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 9.2 g | maksimum 18.7 г. |
Enerji dəyəri 216 kcaldır.
Hər biri 1-400 mal əti biftek vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 26,7%, B2 vitamini - 16,7%, PP vitamini - 64,5%, kalium - 11,8%, fosfor - 35,3%, dəmir - 20, XNUMX%
- Vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Iron fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
Ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçini əlavədə tapa bilərsiniz.
Tags: kalori miqdarı 216 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, mal əti biftekində nə faydalıdır, hər biri 1-400, kalori, qida, mal əti biftekinin faydalı xüsusiyyətləri, hər biri 1-400
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.
2021-02-17