Payız bal agaric (Armillaria mellea; Armillaria borealis) fotoşəkili və təsviri

Payız bal mantarı (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Əsl bal agarik
• Bal göbələyi
• Bal agaric
• Bal agaric şimal

:

Payız bal ağarına görünüşü ilə demək olar ki, fərqlənməyən iki növ daxildir, bunlar payız bal mantarı (Armillaria mellea) və şimal payız ağarcığıdır (Armillaria borealis). Bu məqalə eyni zamanda bu növlərin hər ikisini təsvir edir.

:

• Bal göbələyi payız
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia melea
• Omphalia var. bal
• Agaricites melleus
• Lepiota melea
• Clitocybe melea
• Armillariella olivacea
• Kükürdlü agarik
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Versikolor göbələk

:

• Bal agaric payız şimal

baş diametri 2-9 (O. şimalda 12-yə qədər, O. balda 15-ə qədər) sm, çox dəyişkən, qabarıq, sonra əyri kənarları ilə düz-səcdə, mərkəzdə düz çökəklik, sonra qapağın kənarları əyilə bilər. Rəngin rəng diapazonu olduqca genişdir, orta hesabla, sarımtıl-qəhvəyi, sepiya rəngləri, sarı, narıncı, zeytun və boz tonların müxtəlif çalarları ilə, ən fərqli gücdədir. Qapağın mərkəzi adətən kənardan daha tünd rəngdədir, lakin bu, kutikulun rənglənməsi ilə deyil, daha sıx tərəzi ilə əlaqədardır. Tərəzi kiçik, qəhvəyi, qəhvəyi və ya qapaq ilə eyni rəngdədir, yaşla yox olur. Qismən kürək sıx, qalın, hiss, ağımtıl, sarımtıl və ya qaymaqlı, ağ, sarı, yaşılımtıl-kükürdlü-sarı, oxlu pulcuqlu, yaşla qəhvəyi, qəhvəyi olur.

Lət ağımtıl, nazik, lifli. Qoxusu xoşdur, göbələkdir. Müxtəlif mənbələrə görə, dadı ya açıq-aşkar deyil, adi, göbələkdir, ya da bir qədər büzücüdür, ya da Camembert pendirinin dadını xatırladır.

Records gövdəyə bir qədər enən, ağ, sonra sarımtıl və ya oxlu qaymaqlı, sonra xallı qəhvəyi və ya paslı qəhvəyi. Plitələrdə, həşəratların zədələməsindən, qəhvəyi ləkələr xarakterikdir, yuxarıya doğru görünən qapaqlar, qəhvəyi radial şüaların xarakterik bir nümunəsini yarada bilər.

spor tozu ağ.

Mübahisələr nisbətən uzunsov, 7-9 x 4.5-6 µm.

ayaq hündürlüyü 6-10 (O. balda 15-ə qədər) sm, diametri 1,5 sm-ə qədər, silindrik, aşağıdan milşəkilli qalınlaşma ola bilər və ya sadəcə olaraq 2 sm-ə qədər qalınlaşa bilər, rəng və çalarları qapaqlar bir qədər solğundur. Ayağı bir az pullu, pulcuqları hiss olunan tüklüdür, zamanla yox olur. Güclü, 3-5 mm-ə qədər, qara, dixotom şəkildə budaqlanan rizomorflar var ki, onlar böyük ölçülü bütöv bir şəbəkə yarada və bir ağacdan, kötükdən və ya ölü ağacdan digərinə yayıla bilər.

Növlərarası fərqlər O. şimal və O. bal – Bal ağartı daha çox cənub bölgələrində, O. şimal bölgələrində isə şimal bölgələrində məhdudlaşır. Hər iki növə mülayim enliklərdə rast gəlmək olar. Bu iki növ arasında yeganə aydın fərq mikroskopik xüsusiyyətdir – O. şimalında bazidiyaların dibində toqqanın olması, O. balında isə onun olmaması. Bu xüsusiyyət göbələk toplayanların böyük əksəriyyəti tərəfindən yoxlamaq üçün mövcud deyil, buna görə də bu növlərin hər ikisi məqaləmizdə təsvir edilmişdir.

İyulun ikinci yarısından və payızın sonuna qədər hər növ ağacda, o cümlədən yeraltında, çox əhəmiyyətli olanlara qədər çoxluqlarda və ailələrdə meyvə verir. Əsas təbəqə, bir qayda olaraq, avqustun sonundan sentyabrın üçüncü ongünlüyünə keçir, uzun sürmür, 5-7 gündür. Qalan vaxtlarda barvermə yerli olur, lakin bu cür yerli nöqtələrdə kifayət qədər çox sayda barvermə orqanı tapıla bilər. Göbələk meşələrin son dərəcə ciddi parazitidir, canlı ağaclara keçir və onları tez öldürür.

Tünd bal ağarası (Armillaria ostoyae)

Göbələk sarı rəngdədir. Onun pulcuqları iri, tünd qəhvəyi və ya tünd rəngdədir, bu, payız bal agaricində belə deyil. Üzük də sıx, qalındır.

Qalın ayaqlı bal mantarı (Armillaria gallica)

Bu növdə üzük nazikdir, yırtılır, zamanla yox olur və qapaq təxminən bərabər şəkildə kifayət qədər böyük tərəzi ilə örtülür. Ayağında tez-tez sarı "topaqlar" görünür - çarpayının qalıqları. Növlər zədələnmiş, ölü ağacda böyüyür.

Bulbous göbələk (Armillaria cepistipes)

Bu növdə üzük nazik, cırılır, zaman keçdikcə yox olur, A.gallica kimi, lakin qapaq kiçik pulcuqlarla örtülür, mərkəzə daha yaxın cəmləşir və qapaq həmişə kənara doğru çılpaq olur. Növlər zədələnmiş, ölü ağacda böyüyür. Həmçinin, bu növ ot bitkilərinin kökləri ilə yerdə böyüyə bilər, məsələn, çiyələk, çiyələk, peonies, daylilies və s.

Büzülən bal mantarı (Desarmillaria tabescens)

и Bal agaric sosial (Armillaria socialis) – Göbələklərin üzükləri yoxdur. Müasir məlumatlara görə, filogenetik analizin nəticələrinə görə, bu eyni növdür (və hətta yeni bir cins - Desarmillaria tabescens), lakin hazırda (2018) bu, ümumi qəbul edilmiş bir fikir deyil. İndiyə qədər O. kiçilməsinə Amerika qitəsində, O. sosial isə Avropa və Asiyada rast gəlindiyi güman edilir.

Bəzi mənbələr göbələkləri müəyyən növ tərəzilərlə (Pholiota spp.), eləcə də Hypholoma cinsinin nümayəndələri ilə (Hypholoma spp.) - kükürd-sarı, boz-pastoral və kərpic-qırmızı, hətta bəziləri ilə qarışdırıla biləcəyini göstərir. Galerinalar (Galerina spp.). Fikrimcə, bunu etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bu göbələklər arasında yeganə oxşarlıq onların eyni yerlərdə böyüməsidir.

Yeməli göbələk. Müxtəlif fikirlərə görə, orta ləzzətdən tutmuş, demək olar ki, bir incəliyə qədər. Bu göbələyin pulpası sıx, zəif həzm olunur, buna görə göbələk ən azı 20-25 dəqiqə uzun istilik müalicəsi tələb edir. Bu vəziyyətdə, göbələk əvvəlcədən qaynadılmadan və bulyonu boşaltmadan dərhal bişirilə bilər. Həmçinin, göbələk qurudula bilər. Gənc göbələklərin ayaqları qapaqlar kimi yeməli olur, lakin yaşla odunlu lifli olurlar və yaşlı göbələkləri yığarkən ayaqları qəti şəkildə qəbul edilməməlidir.

Göbələk göbələyi payızı haqqında video:

Mənim şəxsi fikrimcə, bu ən yaxşı göbələklərdən biridir və mən həmişə göbələklərin bir təbəqəsinin çıxmasını gözləyirəm və üzükləri olanları hələ də qapaqdan qoparmamağa çalışıram. Eyni zamanda, başqa heç nə lazım deyil, hətta ağ olanlar da! Mən bu göbələyi tamamilə hər hansı bir formada, həm qızardılmış, həm də şorbada yeməyi sevirəm, turşu isə sadəcə bir mahnıdır! Düzdür, bu göbələklərin toplanması müntəzəm ola bilər, xüsusilə bol meyvə olmadıqda, bıçağın bir hərəkəti ilə dörd onlarla meyvə cəsədini səbətə ata bilərsiniz, lakin bu, onların əla ( mənim üçün) dadı və əla, möhkəm və xırtıldayan teksturası, bir çox digər göbələklərin həsəd aparacağı.