Mündəricat
təsvir
İndi qulançar bir incəlik hesab olunur, lakin bir dəfə çox miqdarda yeyildi və faydaları barədə belə bilmirdim. Bitkinin tibbdə hansı xüsusiyyətlərindən istifadə edildiyini və qulançarın zərərli olub olmadığını öyrənəcəyik.
Tərkibi və kalori miqdarı
Qulançar% 90-dan çox sudur. Gənc saplarda% 2-dən az protein yığılır. Tərəvəz praktik olaraq heç bir yağ ehtiva etmir (% 0.1).
20 q məhsula görə yalnız 100 kalori var
Qulançar tarixi
Kuşkonmaz da qulançar adlanır və heç xoşlanmasa da soğanın yaxın qohumudur. Kuşkonmazın qeyri -adi adlarından biri "dovşan soyuqluğu" dur. Günəşli boş ərazilərdə böyüyür, belə yerlərdə dovşanlar bir yuva qurur və kollu bitkilərdə gizlənir, çünki başqa heç bir yer yoxdur.
Və qulançar olduqca erkən cücərir, ilk bahar bitkilərindən biridir. Bəlkə buna görə qulançar belə qeyri-adi bir ad aldı.
Kuşkonmaz Aralıq dənizi bölgəsində qədim dövrlərdən bəri tanınır. Kuşkonmaz tez bir zamanda afrodizyak bitkisi olaraq təsnif edildi və rahibələrin yeməsi qadağan edildi. Görünür, bir daha təxribat törətməmək üçün.
Bu yaşıllıq həmişə ən bahalı bitkilərdən biri olmuşdur, çünki biçin əkindən yalnız 3-4 il sonra başlayır. 20 santimetrə qədər olan gənc tumurcuqlar yeyilir. Kolleksiya aprel ayında başlayır.
Çoxları çiçək mağazalarında qulançar görmüşdür, giləmeyvələri və tüklü yüngül yarpaqları çiçək aranjımanlarını tamamlayır.
Quşkonmazın faydaları
Qida dəyərinin aşağı olmasına baxmayaraq, qulançar müxtəlif mikroelementlərlə çox zəngindir. Uzun müddət aclığı doyurmaq mümkün deyil, ancaq vitamin əlavəsi olaraq çox faydalı olacaq. Kuşkonmaz xüsusilə kalium və A vitamini ilə zəngindir. İkincisi sağlam dəri, dırnaqlar və saçlar üçün vacibdir.
Quşkonmaz sidik tutma, ödem və bəzi böyrək xəstəlikləri üçün faydalı olan böyrək funksiyasını stimullaşdırır. Bu tərəvəz bağırsaqlarda eyni təsirə malikdir: lif bolluğu peristaltikanı stimullaşdırır. Kuşkonmaz yemək qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Aşağı kalorili məzmununa görə qulançar pəhriz qidalanması üçün çox uyğundur.
Əvvəllər xalq təbabətində qulançar ürək və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün, xüsusən də yüksək təzyiqdə istifadə olunurdu. Araşdırmalar bu təsirin tərəvəzin bir hissəsi olan asparagin səbəbindən olduğunu göstərdi. Bir çox bitki tərkibində olan kumarin və saponin, qulançarda da olur. İnsan bədəninə müsbət təsir göstərirlər.
Quşkonmaz qan əmələ gəlməsini yaxşılaşdırmaq üçün də yaxşıdır, qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsini stimullaşdırır və anemiyaya kömək edir.
Qulançar zərər
Quşkonmaz nadir hallarda allergiyaya səbəb olur, lakin yenə də tərəvəz ən çox tanış deyil, buna görə də ona diqqətli olmalısınız. Kuşkonmaz mədə və bağırsaq mukozasını qıcıqlandırır, buna görə də bu orqanların iltihabi xəstəlikləri zamanı, xüsusilə kəskin dövrdə, qulançar yeməməyiniz yaxşıdır. Kuşkonmaz yemək üçün başqa bir əks göstəriş yoxdur.
Tərəvəzin həssaslığına və faydalılığına baxmayaraq, qulançar 2 yaşdan kiçik uşaqlara verilməməlidir. Bu yaşa çatdıqdan sonra da qulançar xidmətə başlamazdan əvvəl yaxşı qaynadılmalıdır, əks halda uşağın bu məhsulu həzm etməsi çətin olacaq.
Kuşkonmazın tibbdə istifadəsi
Tibbdə qulançarın müalicəvi xüsusiyyətləri nadir hallarda istifadə olunur, lakin lazımi maddələr ondan təcrid olunur. İntravenöz tətbiq edildikdə, qulançar və ya qulançar ekstraktı qan təzyiqini aşağı salır və ürək dərəcəsini ləngidir. Quşkonmaz ekstraktı bu işdə xüsusilə təsirlidir, bundan sonra qan təzyiqi uzun müddət normal qalır.
Bədəndən sidik cövhəri, fosfatlar və xloridlərin atılmasını təşviq etdiyi üçün qulançar preparatları gut, böyrək və sidik kisəsi xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur. Bu xəstəliklərlə onların tərkibi ümumiyyətlə artır.
Kuşkonmaz cücərtiləri çox az kalorili və çox miqdarda vitamin olduğu üçün yaxşı bir pəhriz məhsulu hesab olunur. Quşkonmaz yağı kosmetologiyada dərini qidalandırmaq və yaş ləkələrini ağartmaq üçün istifadə edilə bilər.
Yeməkdə qulançarın istifadəsi
Kuşkonmaz çiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər. Təravət və möhkəmliyi qorumaq üçün tərəvəzlər uzun müddət bişirilmir. Salata, şorbaya əlavə edildikdən sonra özləri ləzzətli olurlar. Kuşkonmazın müəyyən növləri, məsələn, ağ, ümumiyyətlə konservləşdirilir.
Yeməkdən əvvəl tumurcuqdakı qabıq soyulur. Cücərmənin ən aşağı, ən sıx hissəsi ümumiyyətlə yemir və kəsilir. Yarpaqları olan üstü, əksinə, çox incə və ləzzətə xoş gəlir.
Kuşkonmaz püresi şorbası
Yüngül şorba croutons və ya croutons ilə xidmət edilə bilər. Doyma üçün yemək bişirərkən ümumiyyətlə hazır tərəvəz və ya toyuq bulyonundan istifadə edirlər.
Tərkibi
- Qulançar tumurcuqları - 500 q
- Soğan - 1 kiçik soğan
- Sarımsaq - 2 diş
- Kartof - 1 ədəd
- Toyuq suyu - 400 ml
- Az yağlı krem-100 ml
- Duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Hazırlıq
İncə doğranmış soğanı yağda qızardın. 5 dəqiqədən sonra doğranmış qulançar və doğranmış sarımsaq mixəklərini əlavə edin. Daha bir neçə dəqiqə buraxın. Yeri gəlmişkən, tumurcuqların zirvələrini tərk edə bilərsiniz və sonra hazır krem şorbasına əlavə edərək ayrıca qızardın.
Bu zaman bulyonu istilənmək üçün bir qazana qoyun. Qaynatarkən kartofu soyun və incə doğrayın. Bulyonda kartof, soğan, duz və istiot ilə qulançar əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Krem tökün və 2 dəqiqə daha qaynadın. Hər şeyi bir qarışdırıcı və ya kartof püresi içərisində əzin.