Və yağış yağsa? Evdə gəzinti üçün üç sərin resept
Yaz bu günləri korlamaz: rütubətli, sonra soyuq, sonra hamısı bir anda. Ancaq tüstü ilə kabab və tərəvəzlərdən imtina etməyin!
Dağılan şirkət o qədər də pis deyil. Ancaq barbekü əhval -ruhiyyəsi və bişmiş kartof xəyalları və atəş qoxusu ilə nə etməli? Üstəlik, kebabların özləri ilə nə etməli, bəxtin gətirdiyi kimi bu qədər iştahaaçan marinatlı olan ət? Çarəsizlikdən tavada qızartmaq ləyaqətdirmi? Buna icazə verməyəcəyik. Piknik olacaq! Evdə bişmiş kartof, şirəli kabab və açıq atəş bayramı təşkil edirik.
Sinirləri sakitləşdirməyə tələsirik: eyvanda yanğın etməyəcəyik, ancaq müəyyən dərəcədə ekstremizm xarakterli olacaq. Evdə gəzinti yaradıcı bir işdir, yəni hər şeydən əvvəl təxəyyüldən istifadə edirik.
Eh, kartof!
Ən sadə ilə başlayaq. Bitki yağı və dəniz duzu qarışığında yaxşı yuyulmuş, silinmiş, lakin soyulmamış kartofu yuvarlayın, artıq yağın boşalmasına icazə verin. Fırını 200-220 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Kartofu tel ızgaraya yayırıq və ölçüsündən asılı olaraq 30 dəqiqədən bir saata qədər bişiririk. Hazırlığı kartofun kənarlarını yüngülcə sıxaraq asanlıqla yoxlamaq olar.
Bu cür kartoflara təzə hazırlanmış "yaşıl" yağla - reyhan, şüyüd, nanə, sarımsaq ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Bunu etmək çox sadədir: göyərti incə doğrayın, duz əlavə edin və kərə yağı ilə əzin - göz nisbətləri.
Tərəvəz "Odda"
Açıq bir qoxu ilə bu ədviyyatlı qəlyanaltı hazırlamaq üçün iki nəfərə badımcan, qırmızı bibər, pomidor, yarım orta soğan, bir mixək sarımsaq, duz, istiot, bir qaşıq sirkə və bitki yağı, cilantro göyərti lazımdır. və - müəyyən bir qətiyyət.
Tərəvəzləri yuyub silirik, tamamilə birbaşa qaz sobalarına qoyuruq - yandırın! İşıq çox kiçik olmalıdır. Prosesə nəzarət edin. Tərəvəzləri vaxtaşırı bir tərəfdən digərinə çevirin. Kuyruğundan tutaraq və ya iki qaşıq istifadə edərək bunu etmək rahatdır. Dərilər yerlərdə qırışır və yanır - bu belə olmalıdır. Pomidor əvvəlcə hazır olacaq - cəmi üç dəqiqə sonra badımcan, bibər bir az daha çox vaxt aparacaq, düzgün qızardıla bilər.
Tərəvəzdən yanmış dəriləri çıxarırıq - asanlıqla çıxarlar. Külün pulpanı ləkələməməsi üçün bunu diqqətlə etmək lazımdır, amma bir şey varsa yuya bilərsiniz. Bişmiş tərəvəzləri doğrayın, soğan və sarımsağı doğrayın, duz, istiot, otlar, ısırıq və yağla ədviyyat edin. Ləzzət inanılmazdır!
Közərən şişlər
Ət parçalarının zövqünüzə görə əvvəlcədən marinadlandığını düşünək. Ancaq kifayət qədər ənənəvi olmayan bir yolla getdiyimiz üçün burada şoraba bonus versiyası - Tay dilində: bir kilo mal əti üçün 3 osh qaşığı mal əti alın. l. balıq sousu, 1 osh qaşığı. l. soya sousu, 2 osh qaşığı. doğranmış sarımsaq və zəncəfil, 1 osh qaşığı. l. Sahara. Ən azı bir saat marinat etmək daha yaxşıdır.
Hazırlanmış parçaları qırmızı soğan üzükləri ilə qarışdırılmış taxta şişlərə yapışdırırıq. Fritözü və ya çoxlu bitki yağı olan tencereyi yüksək odda qızdırın və 3-5 dəqiqə ərzində kababı qızardın. Yağları boşaltmaq üçün bir tel çarxına çıxarırıq. Kabablarımız iştahaaçan qırmızı görünüşü ilə kömür üzərində bişirilən əslindən heç bir şəkildə aşağı deyil. Eyni şəkildə, sarımsaq ilə kəsilmiş kartof dilimlərindən kabab qızarda bilərsiniz. Təzə reyhan ilə xidmət edin.