Zövq haqqında bir neçə kəlmə

Zövq, yəni qabığın xarici təbəqəsi - ümumiyyətlə limon və ya portağal, daha az digər sitrus meyvələri - yeməkdə çox istifadə olunur. Pasta və desertlər, balıq və ət yeməkləri, tərəvəz və kokteyllər - bütün bu ləzzətin dadı, ağıllı istifadə olunarsa, çox gözəlləşə və yeni bir ölçü yarada bilər. Zövqü bir ədviyyat olaraq istifadə edəcəyinizi bilməyə dəyər bir neçə incəlik də var.

Limon bağına baxan pəncərələri olan dəniz kənarındakı kiçik bir evdə doğulmağınız şanssızdırsa, böyüyən limon işləməyəcək və onları almaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Bazarlarda və supermarketlərdə satılan meyvələr müxtəlif növlərlə işlənir Maddələr - əvvəl zərərvericilərə qarşı kimyəvi maddələrlə, sonra parlaqlığı artırmaq üçün mum. Xeyr, əlbəttə ki, super eko-üzvi-ultra-bioloji limon alsaydınız, kimyəvi və parafinsiz etdiyinizə ümid var, əks halda bütün bu gözəllik boşqabınızda qalma riski daşıyır. Bu o deməkdir ki, meyvə hərtərəfli yuyulmalı, ideal şəkildə bir fırça ilə yuyulmalı və sonra qaynar su ilə yuyulmalıdır.İkincisi, ləzzəti ovuşdurarkən yalnız üst, "rəngli" təbəqə çıxarılmalıdır - ləzzətin kulinariya istifadəsinin bütün nöqtəsi olan bütün aromatik maddələri ehtiva edən bu təbəqədir. Ancaq dərhal altındakı ağ təbəqəyə ehtiyacımız yoxdur: yeməyə yalnız acı əlavə edəcəkdir.Nəhayət, ləzzəti ovuşdurmaq üçün incə və bərabər bir dəri ilə sitrusları seçib incə bir sürtgəcdən keçirin və ya - əgər bunun üçün bir resept tələb olunur - dadlı zolaqları bıçaqla və ya bunu etməyə imkan verən xüsusi bir sürtgəclə çıxarın. Bu vəziyyətdə xatırlamağa davam edirik - ləzzətin ağ hissəsinə ehtiyacımız yoxdur!

Əslində bütün hiylə budur. Bütün bunları artıq bilirdiniz, elə deyilmi? Bu vəziyyətdə, ləzzətin faydalı xüsusiyyətlərinə toxunmamaq olmaz. Güman etdiyiniz kimi, bunun içərisində kifayət qədər faydalılıq var: dadında yağ və duz yoxdur, amma kifayət qədər lif və B6 vitamini var və ən əsası - zövq C vitamininin 6 qramlıq əsl anbarıdır. bişmiş məhsullara əlavə edilən limon qabığı bədənin bu faydalı vitaminə olan gündəlik ehtiyacının 13% -ni təmin edir.

Sıx deməyə ehtiyac yoxdur, ümumiyyətlə sitrus meyvələri kimi ləzzət, qışda burun və qızdırma ilə yatmaq istəmirsinizsə ediləcək ilk şeydir. Ən sevdiyim ləzzət reseptlərini sınamaq üçün daha yaxşı vaxt yoxdur:

• Turşu zeytun
• Turşu şüyüd və feta pendiri ilə salat
• Karidesli Tom yum
• Toyuq kababı
• Qızardılmış uskumru filesi
• Tay yaşıl köri
• Ossobuko Milanda
• Balqabaq tart
• Bal darçın çörəkləri
• Kəsmik pendir güveç
• Pişirmədən tort
• Evdə hazırlanan tort
• Evdə hazırlanan şərab