1. Asafetida
Asafoetida ferula bitkisinin rizomlarından olan bir qatrandır. Qoxusu isə həqiqətən özünəməxsusdur, etik səbəblərdən soğan və sarımsağı istehlak etməyən vegetarianlar onu soğan və sarımsaq yerinə hər cür yeməklərə əlavə edirlər. Dəyişikliklər fərqedilməzdir! Tərkibində baklagiller olan yeməklərə uğurla əlavə etmək olar. Bunun səbəbi, asafoetida mədə-bağırsaq traktını sakitləşdirən, həzmi aradan qaldıran və paxlalı bitkilərin daha yaxşı həzmini təşviq edən xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də, yalnız bu səbəbdən paxlalılar yeməyən hər kəsə onları asafoetida ilə ədviyyat etməyi məsləhət görürük. Bu unikal ədviyyat bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır və həzm odu artırır, bağırsaq qazlarını, spazmları və ağrıları aradan qaldırır. Lakin onun üstünlüklərinin siyahısı bununla bitmir. Onu qidaya əlavə etməklə, bütün bədən sistemlərinin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və immunitet sistemini gücləndirə bilərsiniz. Asafoetida tozu nadir hallarda təmiz formada satılır, tez-tez düyü unu ilə qarışdırılır.
2. Zerdeçal
Unikal ədviyyat, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar arasında "maye qızıl" da adlanır. Zerdeçal Curcuma longa bitkisinin kökündən alınan tozdur. Vedik və Ayurveda yeməklərində çox yaygındır. Bu ədviyyat əzələ ağrıları, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, qançırlar və qançırlar, artrit, diş ağrısı, şəkərli diabet, kəsiklər, öskürək, yaralar, yanıqlar, müxtəlif dəri xəstəliklərində kömək edir, stressi azaldır, immun sistemini gücləndirir və hətta xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Zerdeçal həm də əla antiseptikdir. Gördüyünüz kimi, həqiqətən faydalı maddələr anbarıdır. Sadəcə diqqətli olun: zerdeçal təbii boya kimi istifadə olunur, çünki təmasda olduğu hər şeyi sarıya çevirir.
3. Qara bibər
Bəlkə də bu, uşaqlıqdan bəri öyrəşdiyimiz ən çox yayılmış ədviyyatdır. Və o, zerdeçal kimi, yalnız kulinariya məqsədləri üçün deyil, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Qara bibərin tərkibində çoxlu vitamin və minerallar, yəni C və K vitaminləri, dəmir, kalium, manqan var. Və onun antibakterial xüsusiyyətləri hazır yeməklərin raf ömrünü uzatmağa kömək edir. Qara bibər də maddələr mübadiləsini sürətləndirir və arıqlamağa kömək edir, lakin kilo vermək üçün, əlbəttə ki, istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki çox miqdarda mədə-bağırsaq traktının selikli qişasına aqressiv təsir göstərir.
4. “Çirələnmiş” paprika
Satışda olduqca nadirdir, amma görsəniz, mütləq götürün, sağlamlığa zərər vermədən yeməklərinizə hisə verilmiş dad verən tamamilə təbii ədviyyatdır. Həm də hər zamanki kimi yüksək miqdarda C vitamini və karotin ehtiva edir. Paprika həzmə və orqanizmdə metabolik proseslərin gedişinə müsbət təsir göstərir.
5. Çəhrayı Himalay duzu
Bəs dəniz duzu haqqında nə deyirsiniz? Bəli, əlbəttə ki, masadan daha sağlamdır, lakin Himalay çəhrayı rəngi rəqabətdən kənardadır. Tərkibində 90-a qədər mikroelement, süfrə duzunda isə cəmi 2 mikroelement var. Yeri gəlmişkən, Himalay duzu öz rəngini dəmirin tərkibinə borcludur. Tərkibində həmçinin kalsium, maqnezium, manqan, mis, yod və bir çox başqa faydalı maddələr var. Çəhrayı duz adi duzdan bir qədər az duzludur və bədəndə maye saxlamır. Bundan əlavə, toksinləri çıxarır, bədəni toksinlərdən təmizləyir, immunitet sistemini gücləndirir, su-duz mübadiləsini tarazlaşdırır və hüceyrələrin bərpasını təşviq edir. Ümumiyyətlə, yeməyi duzlasanız, onda yalnız ona!
6. Qapaq
Darçının ətri hətta ədviyyatlarla tanış olmayanlara da məlumdur, çünki o, kafe və mağazalarda iştahı stimullaşdırmaq üçün çox istifadə olunur. Həm də evdə hazırlanmış Milad yığıncaqlarının, qızardılmış şərabın və alma piroqunun qoxusu. Darçın iştahı yaxşılaşdırır, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, ürək-damar sistemini gücləndirir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır və arıqlamağa kömək edir.
7. Zəncəfil
Zəncəfil soyuqdəymə ilə bir neçə saat ərzində mübarizə aparmağa kömək edən bir ədviyyatdır. Zəncəfil suyu (zəncəfil dəmləməsi) maddələr mübadiləsini sürətləndirir, bədəndən toksinləri çıxarır və su balansını nizama salır. Zəncəfilin tərkibində zülal, maqnezium, fosfor, natrium, silisium, kalium, manqan, kalsium, xrom, dəmir, C vitamini var. Və buna görə də zəncəfil həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, şişlərin böyüməsini ləngidir, immunitet sistemini gücləndirir, meteorizmi və həzmsizliyi aradan qaldırır, oynaqlarda ağrıları aradan qaldırır, aterosklerozu müalicə edir, ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
8. Qurudulmuş otlar
Əlbəttə ki, qurudulmuş otlar olmadan edə bilməzsiniz. Onları mövsümdə özünüz quruta bilərsiniz və ya hazır olanları ala bilərsiniz. Çox yönlü bitki ədviyyatlarına cəfəri və şüyüd daxildir. Onlar yeməklərinizə əsl yay ləzzəti qatacaqlar. Cəfəri və şüyüd yalnız həzmi stimullaşdırır və iştahı yaxşılaşdırır, həm də vitaminlərin bir hissəsini əlavə edir.
Vegan Bonusu:
9. Qidalandırıcı maya
Bu, təhlükələri hər yerdə danışılan və yazılan termoaktiv maya deyil. Qida mayası - deaktivdir, bədəndə göbələk infeksiyalarının artmasına və bağırsaq mikroflorasının pisləşməsinə kömək etmir. Tam əksi. Qida mayası zülalda yüksəkdir - 90% -ə qədər və B vitaminlərinin bütün kompleksi. Və ən əsası, bu ədviyyatı xüsusilə süd məhsulları istehlak etməyən ciddi vegeterianlar üçün arzuolunan edən şey: qida mayası tərkibində B12 vitamini olan yeganə vegan məhsuldur. Bu ədviyyatın xoş tələffüz pendirli dadı olması vacibdir.