İstər vegetarianlıq dünyasında yeni olsanız, istərsə də sonradan qərar qəbul etmək üçün bitki əsaslı pəhriz haqqında məlumat toplayan müşahidəçi olmağınızdan asılı olmayaraq, bu material faydalı ola bilər. Vegetarianlıqla bağlı ən aktual sualların cavablarına baxacağıq. Vegetarianlıq mümkün olan ən sağlam pəhrizdirmi? Bəli və xeyr. Bir tərəfdən, balanslaşdırılmış bir pəhriz yeyirsinizsə və bütün lazımi qidaları istehlak edirsinizsə, vegetarian pəhriz sağlamdır. Digər tərəfdən, pəhrizinizdə doymuş və trans yağlar, zərif qidalar və “boş kalorilər” varsa, sadəcə olaraq ətdən imtina etmək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmayacaq. Bundan əlavə, qidalanma ilə yanaşı, bədənin və ruhun sağlamlığının açarı olan bir sıra digər amillərin də olduğunu unutmayın. Cücərmiş taxıllar və bütün taxıl çörəkləri, əlbəttə ki, yaxşıdır. Daha yaxşısı, belə qidalanma idman və ya fitneslə müşayiət olunarsa və divanda oturmazsa və ya Allah qadağan etsin, siqaret çəkməz. Vegetarian olmağın əsas üstünlükləri nələrdir? 1. Vegetarian mətbəxində xolesterin və doymuş yağ son dərəcə aşağıdır. 2. Bitki mənşəli qidalar lif baxımından heyvan mənşəli qidalardan qat-qat zəngindir. 3. Bir çox bitki mənşəli qidalar əhəmiyyətli miqdarda B vitaminləri və fol turşusunu ehtiva edir. Meyvə və tərəvəzlər hər bir orqanın səmərəli işləməsinə kömək edən fitokimyəvi maddələrin güclü mənbəyidir. 4. Vegetarianlar daha az kalori qəbul etməyə meyllidirlər. Tədqiqatlar göstərir ki, daha az kalorili, lakin qida ilə zəngin pəhriz yeyən insanlar daha uzun və sağlam yaşayırlar. 5. Burada həm də ətraf mühitə əvəzsiz töhfəni qeyd etmək vacibdir. Bir vegetarianı qidalandırmaq daha az vaxt və vəsait tələb edir. Vegetarian qidalarda kifayət qədər kalsium varmı? Bəli. Süd qaynaqlarına əlavə olaraq, bitki əsaslı pəhrizdə kalsium ehtiva edən bir çox başqa qida var. Bunlara daxildir Bəs dəmir? Araşdırmalara görə, qida qəbulu çeşidi müxtəlif olan vegetarianlar ət yeyənlərdən daha çox qan azlığından əziyyət çəkirlər. Çox sayda bitki qidası dəmirin udulmasına kömək edən C vitamini ehtiva edir. Vegetarian mənbələrdə kifayət qədər protein varmı? Protein insan orqanizmində mühüm tikinti materialıdır. Zülalların tikinti blokları olan amin turşuları orqanizmin özü tərəfindən sintez oluna bilər və ya qidadan əldə edilə bilər. Qida ilə biz 20 amin turşusu alırıq, bədən isə onlardan yalnız 11-ni istehsal edə bilir. Doqquz əsas amin turşusu pəhrizdən alınmalıdır. Müxtəlif taxıllar, paxlalılar və tərəvəzlər amin turşusu ehtiyaclarımızı ödəyə bilər. Ət məhsulları ilə zəngin olan Qərb pəhrizi bədəni normaldan təxminən 2 dəfə çox proteinlə doyurur. Bundan əlavə, proteinin çox hissəsi doymuş yağlarla birlikdə ətdən gəlir. Əslində, zülal ehtiyacımız orta ət yeyənlərin istehlak etdiyindən çox azdır. Yetkinlər üçün tövsiyə olunan gündəlik protein qəbulu hər kiloqram bədən çəkisi üçün təxminən 0,8 qramdır. Ehtiyacınızı müəyyən etmək üçün aşağıdakı düsturdan istifadə edin: . Əgər mən ət yeyən biriyəmsə, vegetarian yeməyinə necə aşiq ola bilərəm? Bu halda siz Asiya, Yunan və Cənubi Asiya mətbəxinin etnik yeməklərini dadmalısınız. Ədviyyatlar tərəvəzlərin dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır, onu daha aydın edir. Hətta bir çox italyan yeməkləri, məsələn, tərəvəzli makaron, ənənəvi pəhriz nümayəndəsinə müraciət edə bilər. Və təbii ki, sonsuz çeşiddə tərəvəz, meyvə, lobya və toxum salatları ilə sınaqdan keçirin!
2022-11-11