Cəfəri və endive, palıd yarpaqlı kahı və buzdağı, romano və ispanaq, roka və pazı, su dərisi və kələm - yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərin çeşidi o qədər böyükdür ki, onları diyetinizə daxil etmək çətin deyil! Onları salatlara və hamarlara əlavə edin, garnitür kimi xidmət edin və ya əsas yemək olaraq bişirin. Niyə bunu? Burada altı səbəb var.
1. Gəncliyi saxlayın
K vitamini yaşa bağlı dəyişikliklərin qarşısını almaqda çox vacibdir. Onun çatışmazlığı ürək -damar xəstəliklərinə, sümüklərin kövrəkliyinə və damarların və böyrəklərin kalsifikasiyasına səbəb ola bilər. Bir fincan təzə yarpaqlı göyərti, ən azından K vitamini üçün gündəlik tələbatı təmin edəcək. Gündəlik ehtiyacın altı qatını, kəpək otu gündəlik ehtiyacının beş qatını və kələmin üç yarım qatını ehtiva edir.
2. Xolesterol səviyyəsini azaltın
Qaraciyər, yağ metabolizmasına kömək etmək üçün safra turşuları istehsal etmək üçün xolesterol istifadə edir. Safra turşusu bu göyərtinin liflərinə bağlandıqda bədəndən xaric olur. Yəni qaraciyər yeni safra turşusu hazırlamaq üçün daha çox xolesterol istifadə etməlidir. Nəticədə xolesterol səviyyəsi azalır. Buxarlanmış xardal göyərti və kələm bunu çiydən daha yaxşı edir.
3. Göz sağlamlığını yaxşılaşdırın
Yarpaqlı tərəvəzlər, xüsusən kələm, dandelion, xardal göyərti və İsveçrə qarğıdalı lutein və zeaxanthin ilə zəngindir. Bu karotenoidlər katarakt riskini azaltmağa və görmə kəskinliyini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
4. Daha enerjili olun
Bir fincan xam endive, bədənin B5 vitamini (pantotenik turşusu) üçün gündəlik ehtiyacının onda birini təmin edir. B vitaminləri, karbohidratların bədənin enerji üçün istifadə edə biləcəyi qlükoza çevrilməsinə kömək edir. Bunlar suda həll olunan vitaminlərdir, yəni bədənimiz onları saxlamır, buna görə də onları hər gün yeməkdən almalısınız.
5. Sümükləri möhkəmləndirin
Bir çox yarpaqlı tərəvəz olan acı qidalar qaraciyərin qanı təmizləməsinə və həzm şirələrinin istehsalını stimullaşdırmasına kömək edir. Həm də acı bir dad kalsiumun olduğunu göstərir. Gündə 1000 milliqram kalsium almaq üçün kifayət qədər göyərti yeyəcəyiniz ehtimalı yoxdur (qadınlar üçün tövsiyə olunan qəbul). Ancaq bu makronutrientin digər mənbələri ilə birlikdə göyərti bu vəzifənin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Məsələn, dandelion yarpaqlarında (100 qram) gündəlik kalsiumun dəyərinin təxminən 20%-i, arukula - 16%və xardal - 11%var.
6. Kolon xərçənginin qarşısını alın
Kələm və xardal göyərtiləri kələm ailəsinə aiddir və onlar həqiqi super qidalardır. Xüsusilə 2011-ci ildə nəşr olunan bir iş Jurnal of bu Amerika Pəhriz Assosiasiyabu tərəvəzlərin istehlakı ilə kolon xərçəngi riskinin azalması arasında bir əlaqə göstərmişdir.
Reseptləri olan tətbiqimdə Live-up! iOS və Android üçün göyərtiləri sadə və ləzzətli bişirməklə bağlı bir çox fikir tapa bilərsiniz.