Veganlar bunu necə edir?
Hətta vegetarian olduqdan sonra da bu sualı özümə təkrar-təkrar verdim. Heyvan məhsullarından imtina etmək istədiyimi bilirdim, amma bunun necə mümkün olduğunu bilmirdim. Hətta bir ay ərzində vegan pəhrizi sınadım, amma nəticədə hazır olmadığımı anladım.
Rəsmi olaraq "Mən vegeterianam" elan etmək qərarı çoxdan ortaya çıxdı. Nəhayət, yumurta, süd, yağ və pendirdən tamamilə imtina etməyim tam iki il çəkdi. Amma vaxtı gələndə artıq suallar yox idi.
İndi, iki il yarım sonra, bu - bir vaxtlar ekstremal - həyat tərzi tanış görünəndə, deyə bilərəm ki, keçmişə qayıdıb "vegeqanizmdən əvvəl" özümə (yaxud mənim yerimdə kiməsə) bəzi məsləhətlər vermək istərdim.
Beləliklə, çoxdan gözlənilən zaman maşınları və raket paketləri icad edilən kimi, mən şansımı götürüb həmin oğlanla danışmaq üçün uçacağam. Ona hazırlaşmağa necə kömək edəcəyəm:
1. Zarafatlar dayanmayacaq.
Onlara öyrəşin və hər zaman hörmətsizlik etmədiklərini anlayın. Atamın vegan yeməkləri dadarkən ən çox sevdiyi söz "Mən burada bir az küftə istəyirəm!" Təbii ki, bu zarafatdır və onun tez-tez deməsi özlüyündə zarafatya çevrilib.
Ancaq hər bir ailə toplantısı və ya dostların görüşü, bunu ilk düşünən birinin zarafatına çevrilir. “Sənə biftek qril etməyimi istəyirsən? Ah, düz... ha ha ha!” Bir dəfə əmim mənə bir yarpaq kahı olan boşqab uzatdı və ucadan dedi: “Hey Mett, bax! Şam yeməyi!” Mən əslində bu zarafatya güldüm.
Zarafatlara alışın, onlara gülün və ya seçiminizin sizin üçün nə qədər vacib olduğunu izah etməyə çalışın. Siz qərar verin.
2. Pendirdən imtina etmək göründüyü qədər çətin deyil.
Mən demirəm ki, pendirdən imtina etmək asandır. Pendirsiz həyat, xüsusən də “normal” restoranlarda təqdim edilən bir neçə vegetarian yeməklərinin tərkib hissəsi kimi pendirə öyrəşmisinizsə, öyrəşmək bir az vaxt tələb edir.
Fikirləşdim ki, şərab və ya pivə üçün iştahaaçan kimi pendir darıxacağam. Ancaq tezliklə kəşf etdim ki, pendiri qoz-fındıq və ya krakerlə əvəz etsəm, onların duzluluğu sayəsində əla alındı və onlardan sonra pendirdən sonra özümü daha yaxşı hiss etdim.
Fikirləşdim ki, pizzamdakı pendir üçün darıxacağam. Tez kəşf etdim ki, pendirsiz pizza əsl pizza qədər dadlı deyil, amma heç nədən yaxşıdır, bir müddət sonra mən Daiya süni pendirinə öyrəşdim (hətta sevməyə başladım). İndi vegan pizza mənim üçün sadəcə pizzadır, mən heç nə itirməmişəm.
Məlum oldu ki, bir neçə ay saxladığım son pendir parçasından qurtulmaq üçün sadəcə qərar vermək lazımdır.
3. Vegan olmaq mütləq daha baha başa gəlmir, amma olacaq.
Riyaziyyatla məşğul olduğunuz zaman vegetarian və ya vegan olmağın ət yeməkdən daha bahalı olması üçün heç bir səbəb yoxdur.
Bir funtu 3, 5, 8 dollar olan ət, ərzaq mağazasında ala biləcəyiniz ən bahalı məhsullardan biridir. Əgər onu, məsələn, funt-sterlinq paxlası ilə əvəz etsəniz, çox qənaət etmiş olarsınız.
Və buna baxmayaraq, indi mağazada əvvəlkindən bir yarım-iki dəfə çox xərcləyirəm. Niyə? Çünki mən vegan olanda super sağlam pəhriz yolunda idim. Qeyri-vegan olduğumdan daha çox fermer bazarlarına, kooperativ mağazalara və Whole Foods-a gedirəm, üzvi məhsullar üçün artıq pul ödəyirəm. Vegan olmaq məni yemək haqqında daha çox öyrənməyə vadar etdi, o qədər ki, satın aldığım hər şeyə ayrı-seçkilik etməməkdən və şübhə ilə yanaşmaqdan qorxuram.
Əminəm ki, “İndi ödə və ya sonra ödə” ifadəsini eşitmisiniz. Sağlam qidalanmağa xərclədiyimiz pul gələcək sağlamlığa sərmayədir və zamanla öz bəhrəsini verəcəkdir.
4. Yeməklərinizin çoxu bir yeməkdən ibarət olacaq.
İnanın, inanmayın, bu mənim üçün ən çətin hissə idi – ət və süddən imtina edəndə yemək bişirməyə marağımı itirdim. (Mən azlıqda olduğumu başa düşürəm: əksər vegan aşpazlar deyirlər ki, vegan olana qədər yemək bişirməyə həvəsləri olduğunu bilmirdilər.)
Bunun niyə baş verdiyi budur:
Birincisi, vegan yeməyi hazırlamaq üçün daha az vaxt lazımdır. İkincisi, zülal mənbəyi olaraq ət və ya pendir, yağ kimi karbohidratlar olmadığından tarazlığı qorumaq üçün yüksək karbohidratlı garnitür hazırlamağa ehtiyac yox idi.
Beləliklə, nahar üçün iki və ya üç fərqli yemək bişirmək əvəzinə, bir yeməyə keçdim: makaron, qızardılmış kartof, salatlar, smoothies, dənli bitkilər, göyərti, paxlalılar və hamısı birlikdə.
Praktiklik və sadəlik məsələsidir ki, mürəkkəb olmamasına baxmayaraq, pəhriz dəyişiklikləri nəticəsində həyatımdakı digər dəyişikliklərə mükəmməl uyğun gəlir.
5. Seçimləriniz düşündüyünüzdən daha çox insana təsir edəcək.
Qərarım nəticəsində dostların və ailəmin vərdişlərini dəyişəcəyini gözləmirdim. Mən heç kimi dəyişmək istəmirdim. Ancaq bu bloqdan başqa, ən azı yarım onlarla dostum sevinclə mənə dedilər ki, indi daha az ət yeyirlər. Bəziləri peskatarianlar, vegetarianlar və hətta veganlara çevrildilər.
Təsiriniz açıq şəkildə ifadə edilməsə belə, insanlar hər şeyi görürlər.
Belə ki…
6. Məsuliyyət hiss etməyə hazır olun və özünüzü əvvəlkindən daha yüksək standartlara çatdırın.
Veganların arıq və zəif olduğuna dair bir stereotip var. Və buna layiqdir, çünki bir çox veganlar məhz belədir.
Bitki əsaslı idman hərəkətləri inkişaf etdikcə vəziyyət dəyişir. Ancaq unutmayın ki, bütün bunlara qarışdığınız üçün bu barədə bilsəniz də, insanların çoxunun bu barədə heç bir fikri yoxdur. Onlar üçün veganlar həmişə arıq və zəifdirlər.
Əlbəttə ki, bu stereotipi dəstəkləyəcəksiniz, yoxsa özünüzü mükəmməl əks nümunəyə çevirəcəksiniz, qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. Mən ikincini seçdim.
Vegan olduğumu xatırlatmaq (hər hansı bir vegan kimi, şüurlu və ya yox) məni formada qalmağa, ultramarafon mükafatları qazanmağa və bir qədər əzələ yığmaq üçün əlimdən gələni etməyə təşviq edir, baxmayaraq ki, qaçış və bədən quruluşum bunu çətinləşdirir.
Əlbəttə ki, nümunə göstərmək ehtiyacı fitnesdən kənara çıxır - məsələn, mən stereotipik vegan "vaiz" imicindən mümkün qədər uzaq olmağa çalışıram. Bir çox vegeterianlar təbliğ etməkdə məqsədini tapırlar, bu əladır, amma bu mənim üçün deyil.
7. Nə qədər etinasızlıq göstərməyə çalışsan da, yenə də çox vacibdir.
Mən özümdən və həyat yoldaşımdan daha rahat veganlarla görüşməmişəm. Biz insanları vegan olmağa çağırmırıq, pəhrizləri vegandansa paleo olsa belə, daha sağlam qidalar yediklərini söyləyən insanları dəstəkləyirik və digər insanların nə etməli olduğunu müzakirə etməyi sevmirik.
Və hətta bu münasibət və müdaxilə sayıla biləcək hər hansı bir şeydən qaçmaq istəyi ilə biz ailə və dostlarla daha az olmasa da, yarısı qədər nahar etməyə başladıq.
Sizin veganlığınız sizin xoşunuza gəlib-gəlməməyiniz vacibdir. Bəziləri sizin onları mühakimə etdiyinizi düşünəcək və sizin üçün yemək bişirməyə cəsarət etməyəcəklər, sadəcə olaraq, bəyənməyinizə qərar verə bilərlər. Digərləri sadəcə gərginləşdirmək istəmirlər və onları başa düşmək olar. Bu insanları əvvəlki kimi tez-tez dəvət etməmək üçün heç bir səbəb olmasa da, mən başa düşürəm ki, vegan şam yeməyi çox macəraçı olmayan insanları söndürə bilər və buna görə də əvvəlki kimi tez-tez qonaq dəvət etmirəm ( Özünə qeyd: bunun üzərində işləyin).
8. Sizi kimin dəstəklədiyini öyrəndikdə xoş təəccüblənəcəksiniz.
Dostlarınız və ailənizlə daha az yemək yeməyin digər tərəfi odur ki, seçiminizin əla olduğunu düşünənlər, ev sahibliyi etdikləri hər hansı bir məclisdə sizin üçün yeməklər olduğundan əmin olanlar və yeməyinizi dadmaq və daha çox şey öyrənmək istəyənlər çox aydın olacaq. pəhriziniz haqqında.
Bu mənim üçün çox şey deməkdir. Bu, artıq tanıdığınız və yaxşı sevdiyiniz insanlarda tapacağınız yeni, gözəl keyfiyyətdir və bu münasibət sizi qəbul olunduğunu, hörmət edildiyini və sevildiyini hiss etdirir.
9. Bəzən özünüzü tənha hiss edə bilərsiniz, amma tək deyilsiniz.
Heç vaxt əylənmək üçün “aldatmaq” istəyim olmayıb. Çox vaxt bu istək rahatlıqdan və ya səhnə yaratmaq istəməməkdən qaynaqlanırdı, bu cür vəziyyətlərdə bir az əylənmək bu yaxınlarda tamamilə qurtulmağa qərar verdiyim bir şeydir.
Ancaq son iki il ərzində bir neçə dəfə belə bir qidalanma yolunda tək olduğumu hiss etdim və bu anlar qastronomik həzz və ya rahatlıq arzusundan qat-qat çətin idi.
Özümə tək olmadığımı xatırladaraq bu sınaqdan keçdim. Yeni texnologiyalar sayəsində siz nə olursa olsun seçiminizlə bağlı əla hisslər yaradacaq böyük dəstəkləyici icmaya daxil ola bilərsiniz. Sadəcə düzgün insanları tapmalısan, bəzən buna belə ehtiyac yoxdur. (Vegan şam yeməyi zarafatını bilirsiniz, elə deyilmi?)
Uzun müddətdə həmfikir insanlarla şəxsən və ya onlayn əlaqə yaratmaq şübhə anlarını getdikcə daha nadir hala gətirir.
10. Vegan olmaqdan daha qəribə olmaq lazım deyil, amma bu baş verəcək.
İndi isə əyləncəli hissə. Veqanizm məni çox dəyişdi, öz unikallığımı kəşf etməyə ilham verdi və mikrodalğalı sobanı atlamaqdan tutmuş smuzilərə brokoli əlavə etməyə və çox az şeyə sahib olmaq üçün məni sərhədlərə, sonra isə əsas axının sərhədlərindən kənara itələdi.
Qəribələşmədən əvvəl vegan olmaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Vegan olmağı seçməyin qəribə getməyi seçməyə bərabər olması üçün heç bir səbəb yoxdur (təbii ki, pəhrizdən başqa). Amma mənim üçün belə işləyirdi.
Və mən bunu sevirəm.
Bəli? yox?
Əsasən səyahətim haqqında bloq yazmaqla öyrəndim ki, bir çox cəhətdən mən tipik vegan deyiləm. Ona görə də bu yazı ilə bağlı çoxlu müzakirələrin, mübahisələrin olacağına hazıram və onları dinləməyə hazıram. Bizə nə düşündüyünü de!