Mükəmməl pancake hazırlamağın 10 sirri + 10 qeyri-adi və dadlı resept

Tezliklə qışı yola salacağıq və Shrovetide'i qeyd edəcəyik! Bu o deməkdir ki, hər mətbəxdə ətirli, tüklü pancake qoxusu gələcəkdir! Shrovetide üçün pancake hazırlamaq ənənəsi qədim dövrlərdən başlayır. Əcdadlarımız baharı belə qarşıladı və yeni ilin başlanğıcında sevindilər. Tanınmış “İlk pancake qabıqlıdır” ifadəsi indikindən tamamilə fərqli bir şey ifadə edirdi. Sahibə deyirsə - ilk pancake yumru olur - böyük ehtimalla ilk pancake bişməmiş deməkdir. Bundan əvvəl “Komami” qış ​​yuxusundan oyanan ayıların adı idi. Qədim Rusiyada ayılar müqəddəs heyvanlar kimi hörmət edilirdi. Və ilk pancake çıxarıldı və onlara təklif edildi. Hətta bir atalar sözü var: “Birinci pancake koma, ikincisi dostlar, üçüncüsü ailə, dördüncüsü mənim üçündür.”

Belə sadə və çox qədim bir yeməyin pancake olduğu görünür. Burada nə çətin ola bilər. Ən təcrübəsiz və təcrübəsiz sahibə belə pancake ilə öhdəsindən gələcək! Ancaq orada deyildi! Pancake bişirmək çətin bir iş deyil, amma hələ də bir-iki tələ var. Buna görə də məqaləmizdə dadlı pancake hazırlamağın əsas sirlərini topladıq.

Gizli 1

İlk sirr, əlbəttə ki, mağazada seçdiyiniz maddələrdir. Təzə və keyfiyyətli olmalıdırlar. Bütün son tarixləri yoxladığınızdan əmin olun və etibarlı bir istehsalçıdan un seçin!

Gizli 2

Süd və ya kefir ilə pancake bişirmək qərarına gəlsəniz, bu məhsulların orta yağ tərkibini seçin. Yağ tərkibi çox yüksəkdirsə, pancake qalın və elastik olma ehtimalı yüksəkdir.

Gizli 3

Pancake və kreplər yaxşı bir bacarıq tələb edir. Hər şey keyfiyyətsiz, keyfiyyətsiz yeməklərə yapışacaq. Tökmə dəmir qablar pancake üçün idealdır, lakin yapışmayan alüminium qab da işləyəcəkdir.

Gizli 4

Pancake xəmir, qatıq içmək kimi, tutarlı olaraq maye olmalıdır. Çox qalın xəmir yoğursanız, tercihen su ilə seyreltə bilərsiniz. Bunun heç bir yanlışlığı yoxdur.

Gizli 5

Pancake-də hər şey vacibdir! Və maddələrin qarışdırılması qaydası da. Yumurtaları yüngül bir köpük əmələ gələnə qədər şəkər və duz ilə ayrıca çırpmaq və daha sonra süd əlavə etmək yaxşıdır, amma hamısı birdən deyil, təxminən 2/3. Sonra un əlavə edin, qalın bir xəmir yoğurun və yalnız sonra qalan südü əlavə edin və xəmiri istənilən qatılığa gətirin. Xahiş edirik unutmayın ki, qarışdırma zamanı süd və yumurta otaq temperaturunda olmalıdır.

Gizli 6

İlk pancake yenə də cırılıbsa və ya bişməyibsə, iki səbəb ola bilər: kifayət qədər qızdırılan qab və ya xəmirdə unun az olması. İncə pancake yalnız isti bir qabda qızardılır və başqa heç bir şey yoxdur.

Gizli 7

Xəmirə birbaşa bitki yağı əlavə edin. Bu, hər bir pancake əvvəl tavanın yağlanmasının qarşısını alacaq və qızartma prosesini çox sürətləndirəcək və asanlaşdıracaqdır.

Gizli 8

Çox vaxt olur ki, pancake kənarları bir tavada quruyur və kövrək olur. Bunun baş verməməsi üçün pancake isti olarkən onları yağla fırçalayın.

Gizli 9

Pancake xəmirinə çox şəkər əlavə etməyin, çünki bu pancake yandıracaq. Şirin suyu ilə pancake hazırlayırsınızsa, belə bir xəmirə ümumiyyətlə şəkər əlavə etmək lazım deyil. Pancıqları cem və ya konservlərlə vermək yaxşıdır.

Gizli 10

Pancake çox məsaməli və incə etmək üçün xəmirə maya əlavə edin. Əvvəlcə onları isti süddə həll edin. Çörək pudrası da pancake məsaməli edir, lakin daha az dərəcədə.

Bu sadə yemək tövsiyələrinə əməl edin və pancake həmişə mükəmməl olacaq. Kulinariya şah əsərlərinizə biganə qalacaq heç kim olmayacaq. Və əlbəttə ki, pancake üçün souslar haqqında unutmayın. Onlara mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və xama ilə xidmət edin. İçərisinə müxtəlif dolmalar sarın. Kulinariya təsəvvürünüzə heç bir məhdudiyyət yoxdur və özünüzü heç bir məsləhətlə məhdudlaşdırmağa ehtiyac yoxdur!

İndi sizi Shrovetide üçün əsas pancake reseptləri hazırlamağa dəvət edirik! Hər dad və rəng üçün ən sadə reseptləri topladıq.

Südlü klassik pancake

Bu pancake elastik və incədir, içindəki hər hansı bir dolğu bükə və ya bu şəkildə onlara xidmət edə bilərsiniz. Klassik pancake bişirmək asandır, yapışmır, yandırmaz və cırmaz, əlbəttə ki, hər şeyi reseptə uyğun etsəniz!

Tərkibi:

• Süd% 3.2 - 0.5 l
• Yumurta - 3 ədəd.
• Un - 250 qr.
• Şəkərlər - 1 qaşıq qaşığı
• Torpaq - 0.5 çay qaşığı.
• Bitki yağı - 20 ml.
• Kərə yağı - 1 xörək qaşığı

Klassik Südlü Pancake necə hazırlanır:

1. Üç yumurtanı döymə qabına ayırın, şəkər və duz əlavə edin.
2. Səthdə yüngül köpük əmələ gələnə qədər çırpın.
3. 2/3 otaq temperaturunda süd əlavə edin və unu süzün. Xəmiri yoğurun. Bir pancake'dən daha qalın olacaq.
4. Qalan süd və bitki yağı əlavə edin. Yenidən hər şeyi qarışdırın.
5. Hər tərəfdən 1-2 dəqiqə yapışmayan bir tavada pancake qovurun.

Bəlkə də bu reseptə görə analarımız və nənələrimiz pancake bişirdilər, resept zamanla sınaqdan keçirildi və pancake çox dadlı çıxdı. Klassik Südlü Pancake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Klassik kefir pancake

İncə və incə pancake də kefirdə bişirilə bilər. Tarif əvvəlkisinə çox oxşayır, yalnız fərqi ilə pancake daha incə etmək üçün bir az daha çox şəkər və qabartma tozuna ehtiyacınız var.

Tərkibi:

• Kefir% 2.5 - 0.5 l.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Un - 250 qr.
• Şəkərlər - 1.5 qaşıq qaşığı
• Torpaq - 0.5 çay qaşığı.
• Soda - 0.5 çay qaşığı
• Bitki yağı - 20 ml.
• Kərə yağı - 1 xörək qaşığı

Klassik kefir pancake necə hazırlanır:

1. Üç yumurtanı dərin bir qaba ayırın, şəkər və duz əlavə edin.
2. Yumurtaları duz və şəkərlə yüngül köpük əmələ gələnə qədər çırpın.
3. Unu ələyin və soda ilə qarışdırın.
4. Yumurtalara 2/3 kefir və un əlavə edin.
5. Xəmiri yoğurun, sonra qalan kefir və bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
6. Tava içinə az miqdarda xəmir tökün, bərabər paylayın, 1 dəqiqə qızardın.
7. Pancake-ni yavaşca çevirin və digər tərəfdən bir dəqiqə daha qızartın. Bütün pancake eyni şəkildə qovurun. Kreplərin kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın.

Gördüyünüz kimi, kefir pancake hazırlamaq üçün resept südlülərdən çox fərqlənmir. Ancaq fərqli dadı var. Kefir pancake daha məsaməli və az turşdur. Klassik Kefir pancake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Su üzərindəki pancake

Əgər nədənsə süd məhsulları istehlak etmirsinizsə, onda bilin ki, dadlı pancake yalnız süd və ya kefirlə hazırlana bilməz. Adi su da onlar üçün uyğundur!

Tərkibi:

• Su - 300 ml.
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
• Yumurta - 2 ədəd.
• Şəkərlər - 3 qaşıq qaşığı
• Un - 1.5 Sənət.

Suda Pancake necə hazırlanır:

1. Yumurtaları bir qaba ayırın və şəkərlə qarışdırın.
2. Yumurta və şəkəri qarışdırıcı ilə bir az köpüklənənə qədər çırpın. Un və 2/3 su əlavə edin, xəmir yoğurun.
3. Qalan su və yağ əlavə edin. Yenidən qarışdırın. 20 dəqiqə isti qoyun.
4. Yağsız isti tavada pancake qovurun.
5. İstədiyiniz halda hazır pancake yağı ilə yağlayın.

Su üzərindəki pancake, xüsusən soyuduqda bir az daha az elastik olur, lakin heç bir şəkildə dadına görə süddən geri qalmaz! Evdə südünüz, kefiriniz tükənirsə və pancake istəyirsənsə, düz su əla həlldir! Su üzərindəki Pancake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Alma suyu ilə pancake

Klassik pancake -dən bezmisiniz və ya qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsiniz? Alma suyu ilə pancake orijinal, dadlı və sürətlidir! Onları hazırlamaq, armud atmaq qədər asandır! Əsas odur ki, şəkərlə aşmayın. Unutmayın ki, şirədə (mağazada alsaydınız) artıq şəkər var. Çox şəkər əlavə etməyin, əks halda pancake yanacaq.

Tərkibi:

• Alma suyu - 250 ml.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Şəkərlər - 1 qaşıq qaşığı
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Un - 150 qr.

Apple Juice Pancake necə hazırlanır:

1. Dərin bir qaba suyu tökün, yumurta, şəkər və yağ əlavə edin.
2. Köpüklənənə qədər bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın.
3. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın.
4. Şirəyə və yumurtaya tədricən un əlavə edin, xəmir yoğurun.
5. İsti qızartma qabda pancake qovurun.
6. İstədiyiniz halda hazır pancake yağı ilə yağlayın.

Şirəli pancake südlülərdən biraz qalındır, lakin eyni dərəcədə elastik və gözəldir. Meyvə suyundakı şəkər səbəbindən biraz daha qəhvəyi. Damaqda alma notaları açıq şəkildə eşidilir. Onlara qatılaşdırılmış süd və ya xama ilə xidmət etmək xüsusilə ləzzətlidir. Apple Juice Pancake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Un üstündə yumurta olmayan pancake

Yumurta güclü bir alerjendir. Bir çoxu Shrovetide üçün pancake imtina edir, çünki əksər reseptlərdə bu maddə var. Yumurtasız pancake bişirə bilərsiniz! Və bu heç də çətin deyil. Pancake xəmirini süd, kefir, zərdab və hətta su ilə yoğurmaq olar.

Südlü bir resept seçdik.

Tərkibi:

• Un - 150 qr.
• Süd - 250 ml.
• Duz - 1/2 çay qaşığı
• Şəkərlər - 2 qaşıq qaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı

Yumurtasız Unsuz Pancake necə hazırlanır:

1. Unu duz, şəkər və qabartma tozu ilə qarışdırın.
2. Tədricən süd əlavə edin, pancake xəmir yoğurun.
3. Yağ əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
4. Hər tərəfdən 1 dəqiqə bir tavada pancake qovurun.

Bu pancake yumurtasız hazırlandığını heç kimə deməsən, heç kim təxmin etməz. Görünüşündə və dadında, demək olar ki, adi olanlardan fərqlənmirlər. Bəlkə də, onlar daha az elastikdirlər və içindəki dolğunu süd ilə klassik pancake kimi bükmək o qədər də asan deyil. Un üzərində Yumurtasız pancake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Kəsmikdə unsuz pancake

Yumurtasız pancake haqqında danışdığımız üçün unsuz pancake hazırlayaq. Bunlar zülal baxımından zəngin olan fitness pancake. Rəqəmlərini izləyənlər və hətta Shrovetide-də də pəhriz pozmaq istəməyənlər üçün bir resept.

Tərkibi:

• Kəsmik pendir 5% - 150 qr.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Kəpək - 3 qaşıq qaşığı.
• Duz - 1/2 çay qaşığı
• Günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı

Pendirdə unsuz pancake necə bişirilir:

1. Kəsmik və yumurtanı mikser qabına qoyun.
2. Duz və əl qarışdırıcı ilə hamar olana qədər qarışdırın.
3. Kəpək və kərə yağı əlavə edin.
4. Çırpma ilə qarışdırın.
5. İsti yapışmayan bir tavada qızartın, hər bir pancake hər tərəfdən 3-4 dəqiqə.

Pancake kəsmik və yumurta əsasında hazırlanır - ən faydalı və pəhriz məhsullarından ikisidir. Yemək bişirərkən nəzərə alınmalı olan yeganə şey kəsmikin yağ tərkibidir. 2% -dən 5% -ə qədər seçin, yağ tərkibi daha azdırsa, pancake çox turş, daha yüksəkdirsə, çox yağlı olacaq. Unsuz pancake şəkərsizdir, dadı omlet kimidir. Tərəvəz və təbii qatıq xidmət üçün idealdır. Kəsmik üzərində unsuz pancake üçün addım-addım fotoşəkil reseptinə baxın.

Mərakeş pancake (Baghrir)

Böyük deşikli qeyri-adi pancake etmək istəyirsinizsə, o zaman bizim reseptimizə görə Fas pancake hazırlayın. Mərakeşli pancake tüklü və yumşaqdır, çox deşiklidir. Dolğun, lakin çox elastikdirlər.

Tərkibi:

• İrmik - 360 qr.
• Su - 700 ml.
• Torpaq - 1 çay qaşığı.
• Şəkərlər - 1 qaşıq qaşığı
• Un - 25 qr.
• Quru maya - 1 çay qaşığı
• Vanilin - 1 çay qaşığı
• Qabartma tozu - 15 qr.
• Alma sirkəsi - 1 çay qaşığı

Mərakeşli pancake necə hazırlanır:

1. Manna yarması un, duz, şəkər, maya və vanil ilə qarışdırılır.
2. Su əlavə edin, xəmir yoğurun.
3. Xəmiri 5 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə vurun. Kütlə havadar və homojen olmalıdır.
4. Çörək pudrası və sirkə əlavə edin, yenidən qarışdırın.
5. İsti bir qızartma qabda bir tərəfdən pancake qovurun.
6. Dəsmalın üstündə bir qabda hazır pancake düzün, tamamilə soyudun.

Ən yaxşısı, pancake aşırı qızdırmadan isti bir tavada yavaş-yavaş qızartmaqdır. Fas Pancake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Qaraciyər ilə pancake tortu

Şənlik masasına təkcə fərqli əlavələri olan pancake deyil, həm də bir pancake tortu qoymaq yaxşıdır. Masada çox təsirli görünür. Pancake tortu qəlyanaltı və ya şirin ola bilər. Aşağıda qaraciyər pate ilə dadlı bir qəlyanaltı tortu üçün bir resept verdik. Bizim kimi incə və ya daha qalın hər hansı bir pancake əsasında belə bir tort hazırlaya bilərsiniz. Qaraciyər pate ilə doldurulmuş Mərakeş tüklü açıq iş pancake əsasında hazırlanmış bir tort dadlı və incə çıxır. Həm də havadar olan pancake delikləri sayəsində.

Tərkibi:

• Mərakeş pancake - 450 qr.
• Mal əti qaraciyəri - 1 kq.
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Şüyüd - 15 qr.
• Kərə yağı - 100 qr.
• Günəbaxan yağı - 20 qr.
• Duz (dadına görə) - 1 çay qaşığı
• Qara bibər - 1 çay qaşığı

Pancake qaraciyər tortu necə hazırlanır:

1. Yerkökü böyük bir sürtgəcdən keçirin.
2. Soğanı xırda doğrayın.
3. Şüyüdü bıçaqla doğrayın.
4. Qaraciyəri özbaşına doğrayın.
5. Yerkökü və soğanı bir az yağda qızartın.
6. Qaraciyər, duz və istiot əlavə edin.
7. Üzərini örtün və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
8. Haşlanmış qaraciyəri bir ət dəyirmanında 2 dəfə fırladın. Yağ əlavə edin.
9. Bir daha, qaraciyəri yağ ilə bir ət dəyirmanına atlayın.
10. Pancake tortunu bir qəlibə və ya bir boşqaba yığın.
11. Şüyüd ilə çiləyin və soyuducuda bir saat saxlayın.

Belə bir tort, qaymaqlı bir sousda göbələk ilə qaynadılmış toyuq göğsü əsasında da hazırlana bilər - bu da çox dadlı olacaq! Meze olaraq hər hansı bir bayram masası üçün lazımlı olacaq və əlbəttə ki, Pancake yeməyindəki bayram masasında əla görünəcək! Qaraciyər dolması ilə pancake tortu üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Karnaval üçün rəngli pancake

Artıq sizinlə bir çox müxtəlif pancake hazırlamışıq. Ancaq bunlar yalnız böyükləri deyil, uşaqları da təəccübləndirəcək. Uşaqlar onları yeməkdən xüsusilə məmnundurlar, çünki rəngli, gözəl və ləzzətli olurlar. Kimyəvi maddələr olmadan təbii boyalarla Pancake üçün reseptimizə görə rəngli pancake hazırlayın. 

"Shrovetide üçün rəngli pancake" reseptinin tərkib hissəsi:

• Tam buğda unu - 200 qr.
• Süd% 1.5 - 150 ml.
• Su - 150 ml.
• Düyü unu - 100 qr.
• Qarabaşaq yarması unu - 100 qr.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı
• Xama 20% - 1 osh qaşığı
• Qabartma tozu - 10 qr.
• Duz - 2 qr.
• Tatlandırıcı - 1 qr.
• Vanilin - 1 qr.

Xəmiri rəngləmək üçün:

• Çuğundur suyu - 30 ml.
• Blueberry suyu - 30 ml.
• Ispanaq suyu - 30 ml.
• Zerdeçal - 1/2 çay qaşığı.

“Shrovetide üçün rəngli pancake” yeməyi necə hazırlanır:

1. Bütün quru maddələri qarışdırın.
2. Su, süd, kərə yağı və yumurtanı qarışdırın.
3. Xəmiri 4 bərabər hissəyə bölün, hər hissəsinə rəng əlavə edin.
4. Quru tavada pancake bişirin.
5. Hər rəng 2-3 ədəd olacaqdır.

Pancake təbii boyalar sayəsində parlaq və düzgün məhsullar sayəsində dadlıdır. Onları xama və ya kəsmik, meyvə və giləmeyvə, bal və s. ilə yeyə bilərsiniz. Siz çox qeyri-adi və dadlı parlaq “Göy qurşağı tortu” bişirə bilərsiniz.

Shrovetide üçün Rəngli Pancake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Göy qurşağı pancake tortu

Dediyimiz kimi, tort qəlyanaltı və ya şirin ola bilər. Hər ikisi də bayram masasında əla görünəcək və qonaqları təəccübləndirəcəkdir. Şirin tort içərisindəki rəngli pancake sayəsində qeyri-adi dərəcədə gözəl və rəngli olur. Və "doğru" krem ​​sayəsində heç zərərli deyil. 

Rainbow Pancake Cake reseptinin tərkib hissələri:

• Rəngli pancake - 900 qr.
• Kəsmik pendir 2% - 600 qr.
• Zülal - 40 q.
• Krem% 20 - 20 q.
• Vanilin - 1 qr.

Dekorasiya üçün:

• Acı şokolad - 90 qr.
• Nanə - 10 qr.

Göy qurşağı pancake tortu necə hazırlanır:

1. Bütün pancake-ləri bir-bir düzəldin, ən gözəl, quru kənarları düzəldin.
2. Kəsmik pendirini zülal və xama ilə qarışdırın. Vanilin və xama əlavə edin. Hamar və qaymaqlı olana qədər çalın.
3. Pancake bir kəsmik qaymaq qatına yayaraq bir plaka üzərinə qoyun.
4. Şokoladı təsadüfi parçalara ayırın.
5. Tortu soyuducuya yarım saat və ya bir saat qoyun. Dekorasiyanı şokolad və nanə ilə tamamlayın.

Rainbow Pancake Cake üçün addım-addım foto reseptinə baxın.

Bu yazıda sizin üçün pancake hazırlamağın bütün fəndlərini toplamağa çalışdıq və ən çox yayılmış reseptlərdən nümunələr verdik. Fərqli pancake bişirin, ləzzətli və incə pancake ilə özünüzü və ailənizi xahiş edin - çox ləzzətli! Yemək reseptləri çoxdur. Əminik ki, bütün çeşidlər arasında tövsiyələrimizlə sevdiyiniz mükəmməl pancake üçün bir resept tapa bilərsiniz.