Bədən yağları haqqında 10 fakt

Yağ toxuması və ya "yəhər" qabarcıqları olan bir bal pətəyinə bənzəyir. Bu veziküllər yağ hüceyrələridir (adipositlər adlanır). Onlar 14 həftəlik döldə mövcuddur. Biz təxminən 30 milyon adipositlə doğulmuşuq. Doğuş zamanı yağ toxuması təxminən 13 faiz təşkil edir. yenidoğanın bədən çəkisi və birinci ilin sonunda artıq yüzdə 1. Piy toxumasının kütləsi əsasən tədricən trigliseridlərlə doldurulan yağ hüceyrələrinin ölçüsünün artması ilə artır. Pəhrizdə onların mənbəyi bitki və heyvan yağlarıdır. Trigliseridlər də qaraciyər tərəfindən şəkərdən (sadə karbohidratlar) və yağ turşularından istehsal olunur. – Yanlış qidalanma nəticəsində əmələ gələn piy hüceyrələri həddindən artıq böyüyür. Bu yolla biz yetkinlik dövründə artıq çəki və piylənməni “proqramlaşdırırıq” deyir prof. Andrzej Milewicz, endokrinoloq, internist, Wroclaw Tibb Universitetindən. Adipositlər trigliseridlər şəklində əhəmiyyətli miqdarda yağ toplaya bilirlər. Beləliklə, bunlar bədənimizin məşqlə əlaqədar əlavə enerjiyə ehtiyacı olduqda və ya yeməklər arasında uzun fasilə olduqda istifadə etdiyi yanacaq ehtiyatlarımızdır.

Biz yetkin olanda müəyyən, dəyişməz sayda yağ hüceyrələrimiz olur. Onların on milyonları var. Maraqlıdır ki, yağ hüceyrələri təqribən 0,8 mikoqram kritik kütləyə çatdıqda, proqramlaşdırılmış hüceyrə ölümü prosesi başlayır və onun yerində yenisi əmələ gəlir. – Hər səkkiz ildən bir, 50 faizə qədər yağ hüceyrələri dəyişdirilir, bu da arıqlamağımızı çətinləşdirir. Bu yağ müəyyən mənada “dağılmazdır” – prof. Andrzej Milewicz. – Arıqladığımız zaman yağ hüceyrələri boşalır, ancaq bir anlıq zəiflik kifayətdir və onlar yenidən trigliseridlərlə dolacaq.

Piy toxuması toplanır: – dəri altında (sözdə dərialtı piy), burada bədən istiliyinin saxlanmasına kömək edir; – qarın boşluğundakı orqanların ətrafında (visseral piy toxuması adlanır), burada izolyasiya və şoku udma funksiyasını yerinə yetirir. , daxili orqanları mexaniki zədələrdən qoruyur.

– Sağlam kişilərdə yağın 8-21 faiz təşkil edə biləcəyi güman edilir. bədən çəkisi, qadınlarda isə norma 23 ilə 34 faiz arasında dəyişir. – Qida və Qidalanma İnstitutundan diyetisyen Hanna Stolińska-Fiedorowicz deyir. Əgər qadının çəkisi 48 kiloqramdan azdırsa və ya piy toxuması yüzdə 22-dən azdırsa, o, nizamsız menstrual siklləri inkişaf etdirə bilər və ekstremal hallarda hətta menstruasiya dayandıra bilər. Piy toxuması cinsi hormonların ifrazına təsir edən hormonlar istehsal edir. Bədəndə yağlar olmadıqda, yumurtalıqların, testislərin və ya hipotalamusun funksiyaları pozulur. Yağ qidanın ən kalorili tərkib hissəsidir. Bir qram doqquz kilokalori verir. Bədən yağ hüceyrələrindən yağ istifadə etdikdə, sərbəst yağ turşuları və qliserin qan dövranına buraxılır. Bununla belə, onlar yalnız enerji ehtiyatı deyil, həm də hüceyrələrin və ya dəri epitelinin tikinti materiallarıdır. Onlar həmçinin hüceyrə membranlarının əsas komponentidir. Xolesterol, D vitamini və çoxlu hormonlar yaratmaq üçün yağ turşuları lazımdır. Onlar həmçinin bir çox metabolik və sinir prosesləri üçün vacibdir. Yağlar hüceyrə zülal sintezi üçün də vacibdir. Patoloji şəraitdə (məsələn, qarında piylənmə olan insanlarda) yağ əzələlərdə və qaraciyərdə toplana bilər. 2-ci tip diabetdə də belədir.

İnsanlarda bir neçə növ yağ toxuması var: Ağ yağ toxuması (WAT), dəri altında və ya orqanlar arasında toplanır. Onun vəzifəsi enerji saxlamaqdır. Bir çox zülal və aktiv hormon ifraz edir. Qadınlarda ağ toxumalı piy hüceyrələri kişilərə nisbətən daha böyükdür və adətən bud və omba bölgəsində cəmləşir. Kişilərdə yağ toxuması əsasən qarın nahiyəsində toplanır. Brunatna- "Dobra" (qəhvəyi yağ toxuması - BAT). Bu, böyük miqdarda istilik yaratmağa imkan verir və bədən daxilində sabit bir temperatur saxlayır. Bu yağ çox tez yanır və çoxlu enerji verir. BAT-ı aktivləşdirmək üçün siqnal 20-22 ° C-dən aşağı olan xarici temperaturdur. Soyuq havalarda qəhvəyi toxumadan axan qanın həcmi 100 dəfəyə qədər arta bilər. Doğuşdan dərhal sonra ən çox qəhvəyi yağ toxumasına sahibik. Çiyin bıçaqları arasında, onurğa boyunca, boyun ətrafında və böyrəklərin ətrafında yerləşir. Qəhvəyi yağ toxumasının miqdarı yaşla və artan bədən çəkisi ilə azalır (obezdə daha azdır). Təəssüf ki, böyüklərdəki bu toxumanın piylənmə və insulin müqavimətinin qarşısını ala biləcəyinə inanılır. Qəhvəyi yağ toxuması yüksək damarlı və innervasiya olunur. İçərisində çoxlu sayda mitoxondriyanın toplanması səbəbindən əslində qəhvəyi rəngdədir. Yetkinlərdə qəhvəyi piylər əsasən boyun nahiyəsi ətrafında və çiyin bıçaqları arasında, həm də onurğa beyni boyunca, mediastendə (aortanın yaxınlığında) və ürəyin ətrafında (ürəyin yuxarı hissəsində) iz miqdarda olur. Bej - ağ və qəhvəyi toxuma hüceyrələri arasında aralıq forma hesab olunur. Çəhrayı – hamilə qadınlarda və ana südü zamanı yaranır. Onun rolu süd istehsalında iştirak etməkdir.

Bədən enerjini əsasən yağ hüceyrələrində (təxminən 84%), əzələlərdə və qaraciyərdə glikogen şəklində (təxminən 1%) saxlayır. Sonuncu ehtiyatlar yeməklər arasında bir neçə saatlıq ciddi orucdan sonra tükənir, buna görə də əsasən qanda qlükoza səviyyəsini optimal saxlamaq üçün istifadə olunur. Əgər çox şəkər yeyiriksə, onun artıqlığı insulin sayəsində yağlı birləşmələrə çevrilir. Qaraciyərdə qlükozadan sintez olunan yağlar qan vasitəsilə yağ hüceyrələrinə ötürülür və orada saxlanılır. Həmçinin, artıq pəhriz yağları nəticədə onların piy toxumasında trigliseridlər kimi saxlanmasına gətirib çıxarır. Bir sözlə, bədənimizin istifadə edə biləcəyindən daha çox kalori qəbul etdikdə yağ yığılmağa başlayır. Onların artıqlığı yağ toxumasında saxlanılır. Hər birimizin gündə fərqli miqdarda kaloriyə ehtiyacı var. Məlumdur ki, sağlam və düzgün qidalanan insanlarda əsas maddələr mübadiləsi 45-75 faiz təşkil edir. ümumi enerji xərcləri. Bu, orqanizmin həzm, nəfəs alma, ürəyin fəaliyyəti, düzgün temperaturun saxlanması və s. üçün “yandırdığı” enerjinin miqdarıdır. Yanmanın qalan hissəsi gündəlik fəaliyyətə sərf olunur: iş, hərəkət və s. Ok. 15 faiz Kalori hovuzunda əzələlərin və digər bədən toxumalarının əmələ gəldiyi zülal var. Bununla belə, bədən zülalları və amin turşularını enerji məqsədləri üçün istifadə edilməkdən qoruyur. Onları başqa enerji mənbəyi olmayanda, məsələn, ifrat oruc tutarkən istifadə edir. Sonra adətən əzələlərdən başlayaraq "bədən özünü yeyir".

İntensiv arıqlama, daha uzun oruc tutma və ya yüksək fiziki səylə müşayiət olunan pəhrizdə əhəmiyyətli dərəcədə kalori çatışmazlığı səbəbindən - sonra yağ hüceyrələrində yığılan yağlar qana buraxılır. Onların sərbəst buraxılması üçün siqnal (lipoliz adlanan prosesdə) aşağı qan qlükoza səviyyəsidir.

Ağ yağ toxuması bir çox hormon istehsal edir. Bunlara adipokinlər, apelin və visfatin kimi insulin ifrazına və fəaliyyətinə təsir edən hormonlar daxildir. Aclıq apelin ifrazını maneə törədən amildir və yeməkdən sonra apelin səviyyəsi insulin səviyyəsi kimi artır. O, həmçinin qan-beyin baryerini keçən və mərkəzi sinir sisteminə çatan bir lektin istehsal edir. Buna toxluq hormonu deyilir. Leptin ifrazı ən yüksək saat 22:3-XNUMX:XNUMX arasında olur ki, bu da bəzən yuxu zamanı qida qəbulunun dayandırılmasının təsiri kimi izah edilir.

Yağ toxumasında iltihab üçün xarakterik olan sitokinlər, zülallar var. İçindəki iltihabın göstəriciləri əsasən birləşdirici toxuma hüceyrələrindən və makrofaqlardan ("onu bakteriyalardan, viruslardan, artıq xolesteroldan və ya zədələnmiş hüceyrələrin fraqmentlərindən təmizləməli olan əsgərlər") əldə edilir, orada çoxlu sayda təmsil olunur. İnsulinin təsirini dəyişdirən iltihablı sitokinlər və piy toxuması hormonlarının metabolik sindrom və 2-ci tip diabetin gedişində damar ağırlaşmalarının inkişafında mühüm rol oynadığına inanılır.

Elmi araşdırmalar göstərir ki, kannabinoidlər də piy toxuması tərəfindən istehsal olunur, bu da obez olan və buna görə də daha çox olan insanların təbii olaraq başqalarından daha şən olmasını izah edə bilər. Xatırladaq ki, kannabinoidlər təbii olaraq meydana gələn maddələrdir, o cümlədən sirrdə. Əksər hallarda insanı yüngül eyforiya vəziyyətinə gətirirlər. Amma az adam bilir ki, bu maddələr də insan orqanizmi tərəfindən istehsal olunur.