Ənənəvi olaraq əhəngdən hazırlansa da (bunu edə bilərsiniz), Mayerin limonları karides, sarımsaq və bol təzə cilantro ilə bu klassik Meksika şorbasına bir ləzzət verir. Mayer limonu ümumiyyətlə qış aylarında mövcuddur və adi limondan daha yumru və yumşaqdır. Şorbanı böyük bir salat və ya xüsusi bir qəlyanaltı olaraq xidmət edin.
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Servislər: 4
Tərkibi:
- 4 stəkan az duzlu toyuq bulyonu
- 1 orta soğan, yarıya bölünmüşdür
- 2 ədəd jalapeno, soyulmuş, 4 hissəyə doğranmışdır
- Soyulmuş və əzilmiş 8 sarımsaq dişli
- 3 xörək qaşığı kıyılmış Mayer limon qabığı ("məsləhətlərə" baxın)
- 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
- 3 sm darçın çubuğu
- 4 bütün sarımsaq başı
- 450 qr. xam karides (26-30), soyulmuş
- 3 xörək qaşığı limon suyu (məsləhətlərə baxın)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı isti sous (dadmaq üçün)
- 1/2 fincan doğranmış təzə cilantro
Hazırlanması:
1. Soğan, bulyon, bibər, sarımsaq, yerkökü, kimyon toxumu, darçın çubuğu, sarımsağın başlarını böyük bir qazana qoyun, sonra hər şeyi bir qaynağa gətirin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın, başqa 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Bulyonu süzün (qalanına ehtiyacımız yoxdur)
2. Bulyonu yenidən qazana tökün, bir qaynağa gətirin. Karides, limon suyu, duz və isti sous əlavə edin, karides möhkəm olana qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə. Salatro ilə səpin və xidmət edin.
Məsləhətlər və Qeydlər:
İpucu # 1: Bulyonu (addım 1) bir konteynerə tökün və 3 ay dondurucuda saxlayın. 2 -ci addımı atmadan əvvəl bulyonu qaynadın.
İpucu # 2: Meyer limonlarını İnternetdəki onlayn mağazalardan almaq olar. Mayer limonunun turş-şirin dadını heç nə əvəz edə bilməz, ancaq 2 çay qaşığı adi limon suyu + 1 çay qaşığı portağal suyu və adi limon qabığını istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Qidalanma dəyəri:
Xidmət başına: 99 kalori; 1 qr. yağ; 143 mq xolesterol; 0 qr. karbohidratlar; 19 qr. dələ; 0 qr. lif; 1488 mq natrium; 354 mq kalium.
C vitamini (15% DV)