Mündəricat
Niyə xəmirə qabartma tozu əlavə edin; xəmirə nə qədər çörək pudrası əlavə etmək olar
Əksər çörəkçilik reseptləri tərkib siyahısına bir çörək pudrası daxildir. Çörək bişirilməsini yumşaq və havadar etmək üçün xəmirə niyə qabartma tozunun əlavə olunduğunu və necə dəyişdirilə biləcəyini anlamağa dəyər.
Niyə xəmirə qabartma tozu əlavə edin
Xəmir maya və ya çörək soda əlavə edilmədən heç vaxt tüklü və boş olmayacaq. Çörək pudrası da eyni vəzifənin öhdəsindən gəlir, amma bu nədir?
Nə qabartma tozu hazırlanır və onu xəmirə nə vaxt əlavə etmək lazımdır
Qablaşdırmanı tərkibi ilə araşdırsanız, çörək pudrasının limon turşusu və un əlavə edilməsi ilə eyni soda olduğu, bəzən nişasta əlavə ediləcəyi aydın olacaq. Bu hazır komponentin gözəlliyi bütün komponentlərin optimal nisbətdə seçilməsidir. Turşu karbon dioksidi çıxarmaq üçün qələvi ilə reaksiya verir.
Bu, ciddi şəkildə lazımi vaxtda baş verir ki, soda öz başına qoysanız buna nail olmaq çətindir.
Xəmirə qabartma tozu nə vaxt əlavə edilməlidir? Adətən reseptlərdə bu məqama az əhəmiyyət verilir, buna baxmayaraq çox vacibdir. Səhv etsəniz, reaksiya çox tez və ya çox gec başlayacaq və istənilən effekt əldə edilməyəcək.
Bir maye xəmirdən danışırıqsa, hazır olduqda onu ən sonunda gevşetebilirsiniz. Bütün maddələr sobaya və ya tavaya girəndə həll olunmalı və aktiv şəkildə qarşılıqlı təsirə başlayacaq.
Çörək tozunu sərt xəmirə bərabər paylamaq üçün unun içinə qoyun və hərtərəfli qarışdırın və sonra qalan maddələrlə birləşdirin.
Çörəkçilik soda reseptdə görünəndə xəmirə nə qədər çörək pudrası əlavə ediləcəyi həmişə aydın olmur. Səhv etməmək üçün sadə bir nisbəti xatırlaya bilərsiniz: bir çay qaşığı çörək soda üç yemək qaşığı çörək pudrasına bərabərdir. 400 qram unun təxminən 10 qram toz aldığını da nəzərə ala bilərsiniz.
Çörək pudrasının hər zaman adi soda əvəz etmədiyini nəzərə almaq vacibdir. Məsələn, bişmiş məmulatlarda baldan istifadə olunarsa, atılmalı olacaq.
Xəmirə qabartma tozu necə əlavə etmək olar? Xəmiri bərabər paylanana qədər qarışdıraraq tədricən tozu əlavə etməlisiniz.
Çörək pudrası əvəzinə xəmirə nə əlavə etmək olar
Xəmir üçün qabartma tozunun tərkibi son dərəcə sadə olduğundan özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün 5: 3: 12 nisbətində qarışdırılan soda, limon turşusu və una ehtiyacınız var, maye əlavə edilmədən soda və turşu kristalları qarşılıqlı təsir göstərməyəcək, buna görə də evdə hazırlanan çörək pudrası çox hazırlana bilər. və sıx bağlı bir qabda saxlanılır.
Xəmiri boş etmək üçün soda istifadə olunursa, o zaman sirkə ilə söndürülməlidir və ya hər hansı bir turşu məhsulu ilə birləşdirilməlidir: kefir, xama, limon suyu.