Ağ truffle (Choiromyces meandriformis)

Sistematika:
  • Şöbə: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Bölmə: Pezizomycotina (Pezzomycotins)
  • Sinif: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • Alt sinif: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Sifariş: Pezizales (Pezizales)
  • Ailə: Tuberaceae (Truffle)
  • Rod: Choiromyces
  • Növü: Choiromyces meandriformis (Ağ Truffle)
  • Trinity truffle
  • Truffle Polyak
  • Trinity truffle
  • Truffle Polyak

Ağ truffle (Choiromyces meandriformis) fotoşəkili və təsviri

Truffle ağ (T. Choiromyces venosusHəmçinin Choiromyces meandriformis) truffle fəsiləsinin (Tuberaceae) Choiromyces cinsinə daxil olan göbələk növüdür.

Federasiya ərazisində böyüyən ən çox yayılmış truffle növü hesab olunur, lakin əsl truffle (tuber) ilə eyni dəyərə malik deyildir.

Description:

Meyvə gövdəsi 5-8 (15) sm diametrdə, çəkisi 200-300 (500) q, yumruvari, lifli, keçəli səthi sarı-qəhvəyi rənglidir.

Pulpa elastik, unlu, açıq, sarımtıl, kartof kimi, nəzərə çarpan zolaqlar və xüsusi bir ətirdir.

Dadı: Dərin qovrulmuş toxum və ya qoz işarələri və güclü xarakterik ətirli göbələk.

Yayılma:

Ağ truffle iyulun sonundan noyabr ayına qədər (isti payızda), iynəyarpaqlı meşələrdə, gənc şam və yarpaqlı (fındıq, ağcaqayın, ağcaqovaq) arasında, qumlu və gilli torpaqda 8-10 sm dərinlikdə, bəzən görünür. səthində kiçik vərəm. Çox nadir hallarda olur və hər il deyil. Ədəbiyyat məlumatlarına görə, məhsuldarlığın zirvələri porcini göbələklərinin məhsuldarlığı ilə üst-üstə düşür.

Yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə yarpaq təbəqəsi altında boş, əhəngli, orta dərəcədə nəm torpaqda yaşayır. Ağcaqayın, ağcaqovaq meşələrində, yaxşı isidilmiş torpaqlarda qarışıq meşələrdə fındıq kollarının altında baş verir. 8-10 sm dərinlikdə böyüyür, torpaq səthində çox nadir hallarda görünür. Onu bitkisiz torpaq təpələrində, kəskin qoxu ilə tapırlar.

Mövsüm: avqustdan noyabr ayına qədər.

Qiymətləndirmə:

Ağ truffle (Choiromyces meandriformis), ensiklopediyalara görə, xüsusi göbələk deyil, daha çox ət dadı olan nadir yeməli göbələk (4 kateqoriya) hesab olunur. Bu göbələklər nə qədər gec yığılsa, bir o qədər dadlıdır.

Təzə və qurudulmuş halda istifadə olunub. Xüsusilə souslarda və ədviyyatlarda ədviyyatlıdırlar.

Bu göbələk növü ölkəmizdə öz dəyərini yalnız son 10-15 ildə qazanmağa başlayıb.

Cavab yaz