Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Zülallar | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| Fats | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| Karbohidratlar | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Alimentary lif | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| Su | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Kül | 0.47 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + Zeaksantin | 79 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamin K, fillokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, YOX | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Maqnezium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Kükürd, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosfor, S | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Manqan, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Mis, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Selenyum, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Sink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.31 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.416 g | ~ | |||
| Valine | 0.502 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.254 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.444 g | ~ | |||
| leucine | 0.828 g | ~ | |||
| lizil | 0.231 g | ~ | |||
| metionin | 0.21 g | ~ | |||
| threonine | 0.32 g | ~ | |||
| triptofan | 0.139 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.591 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.366 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.484 g | ~ | |||
| glisin | 0.41 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 4.198 g | ~ | |||
| Proline | 1.409 g | ~ | |||
| serine | 0.58 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.328 g | ~ | |||
| sistein | 0.269 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.244 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 14: 0 mistik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.218 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.14 g | dəq 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.727 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.685 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.043 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 4.8% | 1.3% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.685 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 14.6% | 4% |
Enerji dəyəri 361 kcaldır.
- fincan süzülməmiş, batırılmış = 137 g (494.6 kCal)
Buğda unu, çörək, unified fosfor - 12,1%, manqan - 39,6%, mis - 18,2%, selenyum - 72,2% kimi vitamin və minerallarla zəngindir.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 361 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı nədir Buğda unu, çörəkçilik, zənginləşdirilməmiş, kalorilər, faydalı maddələr, faydalı xüsusiyyətlər Buğda unu, çörəkçilik, zənginləşdirilməmiş