Çay zəruri məhsullara aiddir, istənilən restoran və ya kafedə təklif olunur. Ancaq bu söz ölkədən və qurumun adət-ənənələrindən asılı olaraq tamamilə fərqli içkilər mənasını verə bilər.
Qara çay - ən çox yayılmış çeşid (Çində bu sort qırmızı adlanır). Hazırlanması zamanı çay ağacı yarpaqları bütün emal dövründən keçir: qurutma, saplama, oksidləşmə, qurutma və üyüdmə. Qara çay beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, depressiyanı, yorğunluğu aradan qaldırır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Çayın orqanizmə təsiri dəmlənmənin gücündən asılıdır: şəkər və limonla güclü infuziya qan təzyiqini yüksəldir, nəbzi artırır və temperaturu qaldıra bilir. Zəif dəmlənmiş çay qan təzyiqini aşağı salır və hərarəti aşağı salır. Çayın, serotonin hormonunun səviyyəsini artıraraq əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırdığı elmi olaraq sübut edilmişdir. Bu içki qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qan laxtalanmasının qarşısını alır, toksinləri və ağır metalları bədəndən çıxarır və antibakterial təsir göstərir. Ancaq qara çayın həddindən artıq istehlakı yuxusuzluq, əsəbilik, varikoz damarları və ürək ritminin pozulmasına səbəb ola bilər.
Arıqlayanda yağsız südlü qara çay içmək məsləhət görülür - bu içki iştahanı azaldır, güc və qüvvət verir.
Yaşıl çay qara kimi eyni çay ağacının yarpaqlarından hazırlanır, lakin ya ümumiyyətlə oksidləşmir, ya da bir neçə gün bu prosedurdan keçir (qara sortların əldə edilməsi bir neçə həftə çəkir). Buna uyğun olaraq, içkinin xüsusiyyətləri də dəyişir - daha şəffaf bir rəngə və incə, daha az sıx bir dada malikdir. Yaşıl çayı dik qaynar su ilə dəmləmək məsləhət görülmür - yalnız 70-80 dərəcədən çox olmayan isti su. Sadələşdirilmiş yarpaq emal proseduru sayəsində yaşıl çay qara çayın hazırlanması zamanı itirilən bir çox qida maddəsini saxlayır: C vitamini, sink və kateşinlər, bunlardan ən əsası tanin. Bunlar, şişlərin görünüşünü maneə törədən və yaşlanma prosesini ləngidən sərbəst radikalların sayını azaldan antioksidan xüsusiyyətlərə malik P-vitamin qrupunun maddələridir. Qədim Çində belə, yaşıl çayın görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmasına, diqqəti cəmləşdirməsinə və reaksiya sürətini artırmasına diqqət yetirdilər. Həqiqətən də, bu içkinin tərkibində qəhvədən daha çox kofein var, amma daha uzun müddət əmilir və daha yavaş hərəkət edir. Bundan əlavə, yaşıl çay ürək -damar funksiyasını yaxşılaşdıran qan damarlarının daxilində bədən yağını azaltmağa kömək edir. Bununla birlikdə bədənə mənfi təsir göstərir - qaraciyər və böyrəklərə yükü artırır, buna görə özünüzü gündə beş stəkan içki ilə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Yaşıl çay kosmetologiyada geniş istifadə olunur - dərinin məsamələrini təmizləyir və nəmləndirir, buna görə yuyulma və yarpaqlarından hazırlanan maskalar çox faydalıdır. Bundan əlavə, bu içki tez-tez kilo vermək üçün istifadə olunur - qara kimi, iştahanı azaldır və yağ yanmasına kömək edir, ancaq pəhrizdə olan bir insanın orqanizminə lazım olan daha çox qida ehtiva edir.
Ağ çay - çay budağının sonunda ilk iki çiçək açan yarpaqdan çay. Həqiqi ağ çay səhər tezdən - saat 5-dən 9-a qədər yalnız quru, sakit havada yığılır. Texnologiyadan istifadə etmədən əl ilə xüsusi bir şəkildə işlənir. Yığılmış yarpaqlar buxarlanaraq qurudulur, digər işləmə mərhələlərini atlayaraq. Ağ çay yalnız isti su ilə dəmlənə bilər - təxminən 50 dərəcə. Həkimlər, yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsini ən təsirli şəkildə qarşısını alan və ürək xəstəlikləri və şəkərli diabetin qarşısını alan artıq formalaşmış lipid çöküntülərinin rezorbsiyasını təşviq edən məşhur içkinin ağ çeşidinin olduğuna inanırlar. Ağ çay qaraciyərə yaşıl çaydan daha az təsir göstərir, lakin digər cəhətdən demək olar ki, eynidır.
Sarı çay - bu, ən bahalı yaşıl çay növlərindən birinin adıdır, qədim Çində imperator ailəsinin süfrəsinə verilirdi. Heyranedici müalicəvi xüsusiyyətlərinə dair bir fikir olmasına baxmayaraq, mahiyyət etibarilə adi yaşıldan fərqlənmir.
Çay karkası hibiscus sabdariffin budaqlarından hazırlanmışdır. Bu içkinin mənşəyi Qədim Misirlə əlaqədardır, yaxşı susuzlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir, hibiskus həm isti, həm də soyuq istehlak edilə bilər, dadına şəkər əlavə edilə bilər. P vitamini, limon turşusu, qan damarlarının quruluşunu yaxşılaşdıran flavonoidlər və bədəni təmizləməyə kömək edən quercitin də daxil olmaqla bir çox faydalı maddələrdən ibarətdir. Bu çayın aydın bir sidikqovucu təsiri olduğunu və mədənin turşuluğunu artırdığını xatırlamaq lazımdır; qastrit və peptik ülser xəstəliyi üçün istifadə edilməsi məsləhət görülmür.