Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) İtaliyada ən məşhur ağ üzüm növlərindən biridir. Fransada Ugni Blanc kimi tanınır. Geniş yayılmasına baxmayaraq, geniş şəkildə eşidilməyə bilər, çünki bu müxtəliflik əsasən brendi və balzam sirkəsi hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bununla belə, Trebbiano da mövcuddur. Adətən quru, yüngül və ya orta bədənlidir, ümumiyyətlə taninlər yoxdur, lakin yüksək turşuluğa malikdir. İçkinin gücü 11.5-13.5% təşkil edir. Buketdə ağ şaftalı, limon, yaşıl alma, yaş çınqıllar, akasiya, lavanda və reyhan notları var.
tarix
Göründüyü kimi, müxtəliflik Şərqi Aralıq dənizində yaranıb və Roma dövründən bəri tanınır. Rəsmi mənbələrdə ilk qeydlər XNUMX əsrə aiddir və Fransada bu üzümün bir əsr sonra - XNUMX əsrdə olduğu ortaya çıxdı.
DNT araşdırmaları Trebbianonun valideynlərindən birinin Garganega çeşidi ola biləcəyini göstərdi.
Adın tarixi aydın deyil. Şərab həm Trebbia vadisinin (Trebbia), həm də oxşar ada malik bir çox kəndin hər hansı birinin şərəfinə adını ala bilər: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo və s.
Xüsusiyyətləri
Trebbiano yaxşı müəyyən edilmiş xüsusiyyətlərə malik tək bir çeşid deyil, sortlar ailəsindən danışmaq daha düzgündür və hər ölkədə və ya ərazidə bu üzüm özünəməxsus şəkildə özünü göstərəcəkdir.
Əvvəlcə Trebbiano olduqca qeyri-müəyyən bir şərabdır, çox aromatik və quruluşlu deyil. Bu çeşidi digərlərindən fərqləndirən yeganə şey onun parlaq turşuluğudur ki, bu, birincisi, içkiyə özünəməxsus cazibədarlıq verir, ikincisi, digər sortlar və ya müxtəlif istehsal texnologiyaları ilə qarışdırmaqla dadla sınaqdan keçirməyə imkan verir.
Çox şey üzüm əkilməsinin terretuarından və sıxlığından da asılıdır.
İstehsal rayonları
İtaliyada bu üzüm aşağıdakı apellyasiyalarda yetişdirilir:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion çeşidin canlanmasında mühüm rol oynayıb, yerli Trebbianodan keyfiyyətli, strukturlaşdırılmış, mürəkkəb şərab alınır.
- Trebbiano Spoletino. Burada onlar "güclü orta kəndlilər" istehsal edirlər - bir az acı dadı olan kifayət qədər aromatik və dolğun şərablar, sanki onlara tonik əlavə edilmişdir.
- Trebbiano Giallo. Qarışıqlarda yerli Trebbiano üstünlüyü istifadə olunur.
- Trebbiano Romagnolo. Bu bölgədən olan Trebbianonun reputasiyası aşağı keyfiyyətli şərabın kütləvi istehsalı ilə ləkələnmişdir.
Digər əlavələr: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini təpələri, Trebbiano di Soave.
Trebbiano şərabını necə içmək olar
Xidmət vermədən əvvəl Trebbiano 7-12 dərəcə bir qədər soyudulmalıdır, lakin şərab şüşəni açdıqdan dərhal sonra verilə bilər, "nəfəs almağa" ehtiyac yoxdur. Möhürlənmiş bir şüşə bəzən üç ildən beş ilədək vinotekada saxlanıla bilər.
Sərt pendirlər, meyvələr, dəniz məhsulları, makaron, ağ pizza (pomidor sousu yoxdur), toyuq və pesto yaxşı qəlyanaltılardır.
Maraqlı Faktlar
- Trebbiano Toscano təzə və meyvəlidir, lakin çətin ki, heç vaxt "böyük" və ya hətta bahalı şərablar kateqoriyasına düşsün. Adi süfrə şərabı bu çeşiddən hazırlanır, naharda süfrəyə qoymaq ayıb deyil, lakin heç kim belə bir şüşəni "xüsusi hal üçün" saxlamayacaq.
- Trebbiano Toscano və Ugni Blanc ən məşhurdur, lakin yeganə çeşid adları deyil. Onu Falanchina, Talia, White Hermitage və başqaları kimi adlarla da tapmaq olar.
- İtaliyadan başqa, çeşid Argentina, Bolqarıstan, Fransa, Portuqaliya, ABŞ və Avstraliyada yetişdirilir.
- Orqanoleptik xüsusiyyətlərinə görə Trebbiano gənc Chardonnay-a bənzəyir, lakin daha az sıxdır.
- Artıq qeyd edildiyi kimi, bu çeşiddən olan şərab xoşdur, lakin ifadəsizdir, lakin Trebbiano tez-tez daha bahalı şərabların istehsalında qarışıqlara əlavə olunur.