Gastronomik festivallar artıq müasir cəmiyyətdə tanış bir hadisə halına gəldi, lakin fərqli ölkələrdən yerli sakinlərin əcnəbilərin qeyri-adi mədəniyyətlərinə girmələrinə kömək etdiyi festivallarla orijinallığı ilə heç bir şey müqayisə edə bilməz. Bu festivallardan biri - Marianas Taste (“Mariana Adalarının Dadı”) hər il Saipan adasında keçirilir və bir Avropa insanı üçün Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga və s. Kimi sirli adların sirrini açır. digərləri.
Şimali Mariana adaları təkcə Mariana xəndəyinin sərhəddində deyil, həm də İspan, Asiya, Amerika və yerli xalqların bir çox digər mədəniyyət və adətlərinin qovşağında yerləşən heyrətamiz bir yerdir ki, bu da yerli mətbəxin formalaşmasına təsir göstərir. Mədəniyyətlərin bu birləşməsi Saipan mətbəxinə fayda verdi və Qərbin müxtəlif kulinariya ənənələri yerli yerli xalqın - Çamorro xalqının ada həyatının güclü təsiri altında dəyişdirildi. Yeməkdə istifadə olunan adaların zəif ehtiyatları bütün təzahürlərində çörək, banan və əlbəttə ki, hindistan cevizi ilə məhdudlaşsın, lakin bütün bunlara heç bir şeyə bənzəməyən müxtəlif dəniz həyatı və sousları əlavə edin və siz əldə edəcəksiniz. Şimali Mariana adalarının orijinal mətbəxi.
Bütün bu və digər Saipan yeməklərini sınamaq imkanı vermək üçün hər il may ayının şənbə günləri Saipan-da Çamorran mətbəxinin və Okeaniyanın ənənəvi mətbəxinin müxtəlif çeşidlərini dadmaq üçün Taste of Marianas festivalı keçirilir. Bu günlərdə Marianalarda ustad dərsləri, kulinariya müsabiqələri və dequstasiyalar keçirilir. May ayında hər kəsin Saipan adasına gedərək Saipan mətbəxinin dadına baxmaq və festivalın hər günü bitən konsertlər zamanı yerli sakinlərin mədəniyyəti ilə tanış olmaq imkanı var. "Mariana Adalarının Dadı" qastronomik festivalı qeyri-adi bir mədəniyyətlə tanış olmaq, heyrətləndirici təbiətə baxmaq və yeni üfüqlər tapmaq üçün gözəl bir fürsətdir.
Bununla belə, yerli mətbəxin ən məşhur yeməklərindən birini - escabeche bişirməklə bir parça Mariananı mətbəxinizə köçürmək mümkündür. Bu, ən çox Marianalarda ən məşhur yan yemək - düyü ilə təqdim olunan tərəvəzli balıqdır.
Yemək Saipana İspan hakimiyyəti dövründə gəldi - adalar avropalılar üçün Portuqaliyalı naviqator Fernand Magellan tərəfindən kəşf edildi və onları İspan tacının mülkü elan etdi. İspan köklərinə baxmayaraq, yemək Marianalarda mövcud olan məhsulları və ənənəvi zövqləri nəzərə alaraq nəzərəçarpacaq uyğunlaşmaya məruz qalmışdır, buna görə də Saipan escabeche yerli mətbəxin kifayət qədər orijinal yeməyidir.
Evdə yemək hazırlamaq çox vaxt və səy sərf etməyəcək, ancaq ailənizə cənnət adasında olma hissi verəcəkdir.
Şoraba
Tərkibi: Çin kələmi-1 iri baş, ağ kələm-1 orta baş, badımcan-1 iri meyvə, kokos südü-3-4 stəkan, sarı zəncəfil-6-8 ç.q., duz-0.5 ç.q., sarımsaq-1 ç.q. xırda doğranmış sarımsaq, ağ balıq-1.5 kq, sarımsaq tozu-1 st., dadmaq üçün duz və istiot. Siz həmçinin soğan və göyərti əlavə edə bilərsiniz (isteğe bağlı).
Hazırlanması:
1. Böyük bir tavaya 1 stəkan kokos südünü tökün. Bir qaynadək gətirin. 0.5 çay qaşığı duz əlavə edin.
2. Çin kələmini tavaya qoyun. 2 çay qaşığı sarı zəncəfil tökün.
3. Zəncəfil hindistan cevizi südündə həll olana qədər qarışdırın və hər şeyi tavanın səthinə bərabər paylayın.
4. Çin kələmini yumşalana qədər bişirin (və ya zövqünüzə görə).
5. Çin kələmini ayrı bir qabda çıxarın, zəncəfil sousu qabda qalsın. Çox maye qalmırsa, bir az daha hindistan cevizi südü, 0.5 çay qaşığı duz və 2 çay qaşığı sarı zəncəfil əlavə edin. İndi ağ kələm yarpaqları əlavə edin.
6. Qarışdırın. Ağ kələmin hər yarpağının sousa batırıldığından əmin olun. Yarpaqlar yumşalanmazdan əvvəl bişiririk.
7. Ağ kələm yarpaqlarını çəkin və Çin kələmi ilə bir qaba qoyun. Sosu tavada qoyuruq. Keçən dəfə olduğu kimi, çox maye qalmadıysanız, daha çox hindistan cevizi südü və sarı zəncəfil əlavə edin.
8. Sonra sousu qaynatın və doğranmış badımcan qoyun.
9. İstiliyi orta səviyyəyə endir. 4 dəqiqə bişirin, sonra patlıcan çevirin və 4 dəqiqə daha bişirin.
10. Bitmiş badımcanları tərəvəzlərin qalan hissəsinə çıxarırıq. Kifayət qədər sousunuz yoxdursa, son dəfə olduğu kimi daha çox hindistan cevizi südü və zəncəfil əlavə edin. Tava sarımsaq əlavə edin. Orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin. Sonra hazır tərəvəzləri sarımsaq-zəncəfil sousu ilə tökürük (balıq üçün hər kəsə ehtiyac olmayacaq).
11. Balıqdan başlayaq. Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. Balıqları bir çörək qabına qoyduq.
12. Balıqları hər iki tərəfə duz, qara bibər, sarımsaq tozu və sarı zəncəfil səpin. Hazır olana qədər 15-20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq.
13. Balıq hazır olduqda, geniş bir stəkan götürün və tərəvəzləri qat-qat qatlayın: əvvəlcə badımcan, sonra ağ kələm, sonra Çin kələmi.
14. Sonra balıqları üstünə qoyduq.
15. Balığın üstünə bir az daha tərəvəz qoyun və sousu hər şeyin üzərinə tökün. Bu yemək ümumiyyətlə düyü ilə verilir.
İştahsızlıq!
Mənzilinizin divarlarında belə bir şam yeməyi sizin üçün yetərli deyilsə, fürsətdən istifadə edərək Mariana Adalarının Dadı festivalına baş çəkin, yerli sakinlərin özləri tərəfindən hazırlanan orijinal ada mətbəxini dadına baxın və bölgədəki heyrətamiz adalarda tətildə əylənin. Sakit okean.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @miana_travel
Veb səhifə www.mymarianas.ru