Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl 100 qram yeməli hissədəki qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir.
| Bəsləyici | Sayı | Norm ** | 100 qr normal% | Normal 100 kcalın% -i | Normun 100% -i |
| Kalori | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Zülallar | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| Fats | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| Su | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| Kül | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamin B4, kolin | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.53 μg | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin D3, xolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamin K, filokinon, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| Vitamin PP | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaine | 12.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| Maqnezium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Natrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| Kükürd, S | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| Fosfor, S | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| Manqan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Mis, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Selenyum, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Sink, Zn | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 1.392 g | ~ | |||
| Valine | 1.264 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.742 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.13 g | ~ | |||
| Leucine | 1.822 g | ~ | |||
| Lizil | 2.069 g | ~ | |||
| Metionin | 0.601 g | ~ | |||
| Threonine | 1.003 g | ~ | |||
| triptofan | 0.274 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.954 g | ~ | |||
| Amin turşusu | |||||
| Alanine | 1.409 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 2.062 g | ~ | |||
| Glycine | 1.144 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 3.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.983 g | ~ | |||
| serine | 0.871 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.787 g | ~ | |||
| sistein | 0.28 g | ~ | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 112 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Nasadenie yağ turşuları | 11.96 g | maksimum 18.7 q | |||
| 10: 0 Kapri | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 4.65 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 9.2 g | dəq 16.8 q | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omeqa-9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 1.09 g | 11.2 ilə 20.6 g arasında | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.43 g | 0.9 ilə 3.7 g arasında | 47.8% | 15.2% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.65 g | 4.7 ilə 16.8 g arasında | 13.8% | 4.4% |
Enerji dəyəri 315 kcaldır.
- 3 oz = 85 g (267.8 kcal)
- doğramaq, imtina istisna olmaqla (1 qram ağırlığında 85 çiy çörekdən alınan məhsul) = 43 g (135.5 kcal)
Quzu, sirloin, Yeni Zelandiya, dondurulmuş, ayrıla bilən yağsız və yağlı, açıq odda qovrulmuş vitamin B2 - 20%, kolin - 19%, B12 vitamini - 84,3%, PP PP - 39,7%, fosfor - 26%, dəmir - 11,4%, sink - 22,1 kimi vitamin və minerallarla zəngindir. , XNUMX%
- vitamin B2 oksidləşmə-azalma reaksiyalarında iştirak edir və görmə analizatoru və qaranlıq uyğunlaşma ilə rənglərin qəbuledilməsini təşviq edir. B2 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi dəri vəziyyətinin, selikli qişasının pozulması, işığın pozulması və alacakaranlıq görmə ilə müşayiət olunur.
- Kolin lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop faktor kimi çıxış edir.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini hematopoezdə iştirak edən vitaminlərdə qarşılıqlı əlaqəlidir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığı və anemiya, lökopeni və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Vitamin qəbul etməməsi, dərinin normal vəziyyətinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji metabolizması da daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazım olan turşu-qələvi balansını, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsini tənzimləyir. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər daxil olmaqla zülalların fərqli funksiyalarına daxildir. Elektronların daşınmasında iştirak edən oksigen oksidləşmə-redoks reaksiyalarını və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobinuriya atoniyasına, yorğunluğa, kardiomiopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- sink karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması və bir neçə genin ekspresyonunun tənzimlənməsində iştirak edən 300-dən çox fermentin bir hissəsidir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına, fetal malformasiyanın mövcudluğuna səbəb olur. Son illərdə aparılan araşdırmalar yüksək sink dozalarının mis emilimini poza biləcəyini və bununla da anemiyanın inkişafına kömək edə biləcəyini ortaya çıxardı.
Tags: 315 kcal kalori miqdarı, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, Quzudan daha faydalı minerallar, donuz, Yeni Zelandiya, dondurulmuş, ayrılan arıq və yağ, açıq odda qovrulmuş kalori, qida maddələri, Quzu, sirloin, Yeni Zelandiyanın faydalı xüsusiyyətləri , donmuş, ayrılan arıq və yağlı, açıq bir atəşdə qovrulmuşdur