Mündəricat
Bişmiş ağ kələm: klassik reseptlər. Video
Bişmiş ağ kələm sadə və doyurucu bir yeməkdir. Bəzi evdar qadınlar bu cür yeməkləri darıxdırıcı hesab edirlər, amma nə qədər ləzzət nüanslarını yerləşdirməyə hazır olduqlarını bilmədikləri üçün səhv edirlər.
Pivədə bişmiş ağ kələm
Bir pivədə kələm bişirməyə çalışın və dadı bir daha sizə monoton görünməyəcək. Lazım olacaq: - 1 orta kələm; - 1 xörək qaşığı duzsuz yağ; - 2 ədəd kərəviz; - 2 diş sarımsaq; - 500 ml pivə; - 1 xörək qaşığı Dijon xardal; - 1 xörək qaşığı qəhvəyi qamış şəkəri; - Bir damla Worcestershire sousu; - duz və istiot.
Tünd pivədən başqa istənilən pivəni qəbul edə bilərsiniz. Tünd pivənin dadı acıdır və bişdikdən sonra kələm acı acı olacaq. Kəhrəba aromatik ale ilə əla yemək
Kərəvizi kublar halına salın, sarımsağı soyun və doğrayın, kələmi əllə doğrayın və ya kötüyü kəsdikdən sonra xüsusi bir sürtgəcdən keçirin. Orta istilikdə böyük, dərin bir tencerede, kərə yağı əridin və kərəviz və sarımsağı qızardın. Kələm əlavə edin, pivə əlavə edin və duz, şəkər, bibər, xardal və sous əlavə edin, qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 15-20 dəqiqə qaynamaq. Kələm hazır olduqda, bir süzgəcə qoyun və bişirdiyiniz eyni tencerede artıq mayeni sıxın. Kələmləri porsiyaların üzərinə qoyun, şirələri qalın sous alıncaya qədər qaynadın və qabın üzərinə tökün.
Alma və kimyon toxumu ilə bişmiş kələm resepti
Bu ətirli yemək üçün sizə lazım olacaq: - 500 qram sapsız kələm; - 2 çay qaşığı bitki yağı; - 1 baş soğan; - ¾ çay qaşığı kimyon toxumu; - 1 xörək qaşığı alma sirkəsi; - ½ çay qaşığı duz; - 2 orta alma; - 1 çay qaşığı bal; - 2 xörək qaşığı doğranmış qoz.
Bişirmək üçün, Nənə Smit kimi sərt ətli bir az turş alma almaq daha yaxşıdır
Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Kələm doğrayın. Nüvəni çıxararaq alma dilimlərə kəsin. Dərin bir tavada yağı qızdırın və soğanı və kimyonu qızardın, soğan şəffaf olduqda kələm əlavə edin, sirkə və duz əlavə edin. Qarışdırın və örtün. 5-7 dəqiqə qaynatın, qapağı çıxarın və bal və alma əlavə edin. İstiliyi artırın, bişirin, başqa 7-10 dəqiqə tez-tez qarışdırın. Doğranmış qoz ilə səpərək xidmət edin.
Kələm şərq üslubunda bişirmək üçün aşağıdakılardan istifadə edin: - 1 orta baş kələm; - ¼ fincan düyü sirkəsi; - ¼ fincan soya sousu; - 1 xörək qaşığı bal.
Kələm başını yarıya bölün, sapını çıxarın, qalanını doğrayın və dərin bir tencereye qoyun. Düyü sirkəsini, soya sousunu və balı çırpın, kələmin içinə tökün, qarışdırın və tencereyi örtün. Kələmi orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin, qapağını çıxarın və başqa 5-7 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və xidmət etməzdən əvvəl başqa 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.