Mündəricat
Natrium dihidropirofosfat qeyri-üzvi birləşmələr kateqoriyasına aiddir. Onun molekulyar formulası istehlakçılara çox aydınlıq gətirməyəcək, lakin qida əlavələrinə aid olması onun zərərli olub-olmadığı barədə çoxlarını düşünməyə vadar edəcək.
Xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri
Müxtəlif qida etiketlərində göstərilən uzun adın əvəzinə müştərilər əlavənin rəsmi qısa adı olan E450i-ni görəcəklər.
Agentin fiziki xüsusiyyətləri diqqətəlayiq deyil, çünki o, kiçik rəngsiz kristallar şəklində bir tozdur. Maddə suda asanlıqla həll olunur, kristal hidratlar əmələ gətirir. Əksər digər kimyəvi komponentlər kimi, Avropada məşhur olan emulqatorun xüsusi qoxusu yoxdur. Toz asanlıqla müxtəlif kimyəvi tərkib hissələri ilə təmasda olur, bu cür birləşmələr artan güclə xarakterizə olunur.
Natrium karbonatı fosfor turşusuna məruz qoyaraq laboratoriyada E450i əldə edin. Bundan əlavə, təlimat ortaya çıxan fosfatın 220 dərəcə bir temperaturda qızdırılmasını təmin edir.
Natrium dihidrogen pirofosfat dəri ilə təmasda olduqda ciddi allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Ancaq bu, yalnız yüksək həssas dəriyə sahib olan və ya iş təsvirində göstərilən təhlükəsizlik qaydalarına əməl etməyən müəyyən bir qrup insanlara aiddir.
Bu ssenaridəki simptomlara növbəti bir neçə gün ərzində təzahür daxildir. Əsas əlamətlər şişlik və qaşınma kimi klassik mənzərəni əhatə edir. Bəzi hallarda dəri kiçik qabarcıqlarla örtülür, içərisində maye əmələ gəlir.
Bu təzahürlər bəzən xüsusilə həssas dərisi olan bir istehlakçı göstərilən maddəni ehtiva edən kosmetik məhsullardan istifadə edərsə, özünü hiss etdirir.
Bunun fonunda müştərilər düşünməyə başlayırlar ki, tərkibində qatqı olan məhsullardan istifadə edəndə sağlamlıqlarını da əlavə sınaqdan keçirirlər. Ancaq texnoloqlar deyirlər ki, qidada E450i dozası çox aşağıdır, bu, fərdi dözümsüzlük və ya allergiya olmadıqda, rifahın kəskin pisləşməsinə səbəb ola bilməz.
Həkimlər həmçinin kiloqram üçün 70 mq-dan çox olmayan maksimum icazə verilən gündəlik dozaya riayət etməyi məsləhət görürlər. Potensial yeyənləri qorumaq üçün qida emalı müəssisələri mütəmadi olaraq yoxlamalar aparır. Bu, istehsalçıların müəyyən edilmiş standartları aşdığını müəyyən etməyə imkan verir.
Vüsət
Praktik istifadənin istehsalçılar üçün yalnız fayda təmin etməsinə baxmayaraq, bu gün belə bir tərkib hissəsi olmayan konservləşdirilmiş dəniz məhsulları tapmaq çətindir. Sterilizasiya prosesi zamanı rəngin saxlanmasına nəzarət etmək üçün ora əlavə edilir.
Həmçinin, əlavə tez-tez bəzi çörək məhsullarının tərkib hissəsi olur. Orada onun əsas vəzifəsi soda ilə reaksiyadır, çünki element kifayət qədər miqdarda turşu mənbəyinə çevrilərək turşulu bir nəticə verir.
Onlar sənayenin ət şöbəsində dihidropirofosforat olmadan etmirlər, burada hazır məhsulda nəm saxlayan rol oynayır. Bəzi müəssisələr hətta kartof yarımfabrikatlarının istehsalının tərkib hissəsi kimi onun xüsusiyyətlərini nəzərə alırdılar. O, kütləni qızartmaqdan qoruyur, bu, kartofun oksidləşmə prosesinə başladıqda yan təsirdir.
Çoxsaylı eksperimentlər zamanı ekspertlər belə qənaətə gəliblər ki, mülayim ölçüdə E450i qidada xüsusi təhlükə yaratmır. Bu səbəbdən, əksər Avropa ölkələrində təsdiqlənmiş emulqator kimi siyahıya alınmışdır.