rakiya nədir
Rakiya (bolqarca: “rakia”, serbcə: “rakia”, xorvatca: “rakija”) Balkan yarımadasının və Dunay hövzəsinin əksər ölkələrində yayılmış meyvə brendi növüdür. Bu içkinin gücü 40 ilə 60 dərəcə arasında dəyişir.
Alkoqol bilicilərinin əksəriyyətində rakıja bir sıra suallar doğurur: bu nədir, onu haradan almaq, necə içmək və s. eyni araq. Yalnız indi şəbəkədə bu maraqlı içki haqqında getdikcə daha çox material görünür. Beləliklə, daha ətraflı baxaq!
Konyakın ən məşhur növləri üzüm (əsasən bolqar brendi) və gavalıdır (əsasən Serb brendi).
Serb brendi
2007-ci ildən bəri Serb Rakia Slivovitz ticarət markası Aİ-də qeydiyyata alınıb, adından məlum olur ki, bu içki gavalı olan reseptə görə hazırlanır. İndi başqa ölkələrdə kopyalana bilməyən patentli bir marka olduğundan, rəflərdə 860 barkodunu axtarın. Bu sehrli nömrələr sayəsində siz özünüzü Serb rakiyasının saxtakarlığından sığortalayacaqsınız.
Serb rakiyası aperitif kimi özünü sübut etdi. Beləliklə, yayda onu yüngül salatla, qışda duzlu və ya turşu tərəvəzlərlə yemək adətdir. Bundan əlavə, qurudulmuş ət parçaları belə bir aperitif üçün məzə kimi xidmət edə bilər.
Bolqar rakiyası
Grozdovitsa (Grozdanka) Bolqarıstanda məşhurdur - üzümdən hazırlanmış brendi. Dağlıq və meyvəsiz bölgələrdə yabanı it ağacı və ya armud rakı üçün meyvə bazası kimi xidmət edir. Dogwood rakia xüsusilə incə aroması və yumşaqlığı ilə seçilir.
Qışda, Balkan ölkələrində rakiya əsasında xüsusi istiləşmə içkisi - greyana rakia və ya Shumada çayı hazırlamaq adətdir. Bu üsul “Bolqar rakiyası” kimi də tanınır. Əvvəlcə uzun saplı qəhvə cezvəsində bir az şəkər əridilir. Sonra ora konyak tökülür və istəyə görə bal, nanə, darçın, razyana və ya hil əlavə edilir. Sonra içki bir qaynağa gətirilir. Xidmət vermədən əvvəl bir dilim limon isti brendiyə atılır, bundan sonra möhkəm bağlanmış qapaq altında bir neçə dəqiqə dəmlənir. İçki istiləşməzdən əvvəl, su ilə bir az seyreltilə bilər, lakin dörddə birindən çox deyil. Greyana rakia eyni ənənəvi fincanlarda süfrəyə verilir.
Brendi tarixi
Rakiyənin dəqiq mənşəyi məlum deyil, lakin bu adın ərəbcə “möhür” mənasını verən عرق [ʕaraq] sözündən götürüldüyü güman edilir.
Filipp Petrunovun rəhbərlik etdiyi arxeoloqlar qrupu bu yaxınlarda Bolqarıstanın cənubundakı Lyutitsa qalası yaxınlığında rakiya istehsalı üçün distillə qabının parçası aşkar ediblər. Mütəxəssislərin fikrincə, kəşf eramızın XNUMX əsrinə aiddir və bu, rakiyanın ilk dəfə Bolqarıstanda meydana gəldiyini sübut edir.
Rakiyə necə içmək olar
Doğma bölgəsində rakıca süfrə içkisidir. Sərxoşdur, bir qayda olaraq, heç bir şey seyreltilmir. İçkinin yüksək gücünə görə bir porsiya brendi 50 qramdan çox olmamalıdır. Həmçinin, bu içkiyə qoşulmaq istəyirsinizsə, onun üçün ənənəvi qalaydan və ya şüşədən hazırlanmış xüsusi hündür fincanların olduğunu nəzərə almalısınız.
İçki yerli mətbəxin isti yeməkləri ilə də yaxşı gedir, məsələn, qızardılmış ət mövzusunda Balkan varyasyonları və ya kababın yerli analoqları ilə.
Rakıya həmçinin desert yeməkləri də verilir. Xüsusilə təzə və qurudulmuş meyvələrlə yaxşı gedir. Quru peçenye qoz brendi üçün sevimli qəlyanaltı hesab olunur.
Həm də alkoqol müasir klub mədəniyyətinin təsirindən yayınmayıb. Beləliklə, daha tez-tez meyvə şirələri və ya tonik ilə seyreltilir.
Balkan içkisinə əsaslanaraq, hətta ilk kokteyllər də ortaya çıxdı, məsələn, Əqrəb, Pələng südü və Turş brendi.
Aidiyyəti: 27.08.2015
Etiketlər: brendi və konyak