Mündəricat
Feta pendiri və tərəvəz ilə salatlar. Video resepti
Pendir, adətən qoyun südündən hazırlanan, xarakterik təzə qoxusu və duzlu dadı olan ağ yumşaq turşu pendirdir. Bir sıra milli yeməklər var - Slovak, Ukrayna, Rumıniya, Moldova, içərisində feta pendiri ayrılmaz bir komponentdir. Bu pendir bəzi salatlarda xüsusilə yaxşıdır.
Pendir və tərəvəz salatları
Pendir və qarpız pulpa salatı
Feta pendirinin ədviyyatlı duzlu dadı qarpızın şirin pulpası ilə ideal şəkildə birləşdirilərək bu təravətləndirici yeməyə əlavə ədviyyatlı notlar verir. Lazım olacaq: - 300 g qarpız pulpası; - 100 q feta pendiri; - 2 budaq nanə; - təzə qara bibər; - zeytun yağı.
Qarpızın ətini qabığından kəsin, dənələrdən azad edin və kublara kəsin, salat qabına qoyun. Pendiri birbaşa qarpız qabına doğrayın. Bir az zeytun yağı tökün və bibər əlavə edin. Nanə yarpaqlarını budaqlardan azad edin, salata əlavə edin, qarışdırın. Qarpızın suyu bitməmiş salatı dərhal xidmət edin.
Ispanaq, feta pendiri və çiyələk salatı
Pendir yalnız tərəvəz və ya meyvələrlə deyil, həm də təzə giləmeyvə ilə yaxşı gedir. Bunun bariz nümunəsi feta pendiri, ispanaq və çiyələkdən ibarət salatdır. İki porsiya salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: - 100 q təzə ispanaq yarpağı; - 200 q feta pendiri; - 12 böyük çiyələk; - zeytun yağı; - çiyələk sirkəsi.
Çiyələk üçün moruq, gavalı albalı və ya ərik parçaları ilə əvəz edə bilərsiniz.
Ispanaq yarpaqlarını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Çiyələkdən sapları çıxarın və dörddə birinə kəsin, pendiri kublara kəsin. Bütün maddələri bir salat qabında birləşdirin, zeytun yağı və bir çay qaşığı çiyələk sirkəsi ilə doldurun. Pendir yeməkləri ümumiyyətlə duzlu deyil, çünki pendirin özü onlara lazımi duzluluğu verir.
250 ml banka alma sirkəsi qabına təxminən 150 q soyulmuş və doğranmış çiyələk qoyaraq öz çiyələk sirkənizi hazırlaya bilərsiniz. Sirkəni otaq temperaturunda 3 həftə dəmləyin, bəzən qarışdırın. Süzün və hava keçirməyən, reagent olmayan bir qabda saxlayın. Moruq sirkəsini eyni şəkildə hazırlaya bilərsiniz.
Feta pendiri və turşu ilə pomidor salatı
Feta pendiri və xiyarın duzluluğunu balanslaşdırmaq üçün şirəli ətli pomidor, alma və şirin ədviyyatlı sarğı idealdır. Alın: - 500 q böyük ətli pomidor; - 200 q feta pendiri; - 3 orta ölçülü nənə smith alma; - 4 orta turşu xiyar; - 1 baş qırmızı şirin salat soğanı; - bir ovuc təzə nanə yarpağı; - 8 xörək qaşığı zeytun yağı; - 1 limon; - 1 çay qaşığı maye yüngül bal; - 1 çay qaşığı Dijon xardal.
Almaları soyun, yarıya bölün, nüvəni çıxarın və incə dilimlərə kəsin, salat qabına qoyun və yarım limondan sıxılmış suyu səpin. Soğanı soyun, yuyun, qurudun və nazik yarım halqalara kəsin, salat qabına əlavə edin. Pomidorları böyük kublara kəsin və incə dilimlənmiş xiyar ilə birlikdə salata əlavə edin. Feta pendirini doğrayın. Qalan limon yarısından, zeytun yağı, xardal və baldan sıxılmış suyu qarışdıraraq sarğı hazırlayın. Salatanı ədviyyat edin, nanə yarpaqları ilə səpin, qarışdırın və 20-30 dəqiqə soyudun. Soyudulmuş xidmət edin.
Feta pendiri ilə isti kartof salatı
Feta pendirini salataya nəinki pendir parçalayaraq və ya kublara kəsərək əlavə edə bilərsiniz. Səmimi, isti qəlyanaltılar ilə mükəmməl uyğun qalın pendir əsaslı bir sarğı hazırlamağa çalışın. Lazım olacaq: - 1/2 fincan yumşaq pendir; - 1 limon; 1/4 fincan alma sirkəsi - 2 xörək qaşığı zeytun yağı; - 2 xörək qaşığı qalın xama; - 1 çay qaşığı şəkər; - 2 böyük sarımsaq mixəyi; - bir çimdik təzə yer bibəri; - 1 kiloqram kiçik gənc nişastalı kartof; - 100 q ədviyyatlı şüyüd və cəfəri; - duz.
Dərin bir tencerede 1 çay qaşığı duzu həll edin. Kartofu yaxşıca yuyun, kirdən diqqətlə təmizləyin. Gənc salat kartoflarını qabıqlarında bişirə bilərsiniz və ya iti tərəvəz bıçağı ilə kartofun səthini yüngülcə cızaraq soyursunuz. Kartofu duzlu suda qaynadın. Kartof bişirilərkən onları ədviyyat edin. Blender qabına xama, feta pendiri və soyulmuş sarımsağı qoyun. Limonun dadını çıxarın və suyunu sıxın, qalan maddələrə əlavə edin, zeytun yağı tökün, istiot əlavə edin. Bir qida prosessorunun qabında, bütün maddələri bir az feta pendiri ilə homojen bir kütlə halına salın. Hamar sousları sevirsinizsə, orta sürətlə daha uzun müddət qarışdırın. Bitmiş kartofdan suyu boşaltın və qazanı bir qapaq ilə örtərək, qalan mayeni buxarlamaq və kök yumrularını bir az qurutmaq üçün 2-3 dəqiqə yenidən atəşə qoyun. İsti kartofu bir salat qabına qoyun, sarğı tökün və doğranmış otlar ilə çiləyin. Qarışdırın və isti xidmət edin.
Bu salata hisə verilmiş qırmızı balıq, qaynadılmış toyuq, qızardılmış donuz əti əlavə edə bilərsiniz
Feta pendiri olan Yunan salatı
Çox vaxt Yunan salatının müxtəlif versiyaları feta pendiri ilə hazırlanır, çünki bu pendir bir çox cəhətdən məşhur fetaya bənzəyir. Alın: - 3 böyük ətli pomidor; - 1/2 kiçik qırmızı soğan; - 50 q capers; - 90 q böyük zeytun; - 1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano; -2-3 yemək qaşığı zeytun yağı; - 180 q feta pendir: - təzə üyüdülmüş qara bibər.
Pomidor və feta pendirini kiçik kublara, soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Bir qaba qoyun və bibər və oregano ilə ədviyyat və zeytun əlavə edin. Şirəsi çıxması üçün qarışdırın və 15-20 dəqiqə kənara qoyun. Zeytun yağı ilə ədviyyat edin, qarışdırın və xidmət edin.