Zəhərli ilə yanaşı, yeməli sıraların bir neçə növü var. Düzdür, onlar yalnız ilkin qaynadıqdan sonra yeməkdə istifadə edilə bilər. Fotoşəkil və təsvirə görə, avarçəkən göbələklər oxşardır, buna görə də həvəskarlar üçün zəhərli göbələkləri zəhərli olmayanlardan ayırmaq çox çətin ola bilər. Təcrübəli göbələk toplayanlara meşənin bu hədiyyələrini yemək üçün belə müəyyənləşdirmək tövsiyə olunur: avarçəkən göbələklərin gün işığında necə göründüyünə baxın - əgər onların papaqlarının kölgəsi yoxdursa, hamar, ağ rəngə boyanır, belə göbələklərdən qaçınmaq lazımdır. . Yeməli avarçəkmə göbələkləri həmişə rənglidir: yasəmən, bənövşəyi, çəhrayı və s. Zəhərli növlər də açıq bir qoxuya malikdir. Satırların nə olduğunu bilmirsinizsə, zəhərlənməmək üçün bu növün göbələklərini toplamamaq daha yaxşıdır.

Bu yazıda siz müxtəlif növ (sarı-qırmızı, boz, bənövşəyi, göyərçin və bənövşəyi) yeməli cərgələrin fotoşəkillərini görəcək, onların təsvirini verəcək və harada böyüdüklərini söyləyəcəksiniz.

Sarı-qırmızı avarçəkən göbələk və onun şəkli

Kateqoriya: şərti yeməli

Tricholomopsis rutilans papağı (diametri 6-17 sm) sarı-qırmızı, qırmızı pulcuqlu, qabarıqdır. Zamanla o, formasını dəyişir, demək olar ki, düz olur. Məxmər kimi, toxunana qədər quru.

Sarı-qırmızı avarçəkmə ayağı (hündürlük 5-12 sm): içi boş və əyri, bütün uzunluğu boyunca lifli tərəzi və ən əsasda nəzərəçarpacaq qalınlaşma ilə. Rəngi ​​papağa bənzəyir.

Qeydlər: qıvrımlı, parlaq limon və ya zəngin sarı.

Sarı-qırmızı xəttin fotoşəkilinə diqqət yetirin: onun əti boşqablarla eyni rəngdədir. Acı dadı var, çürük odun iyi gəlir.

[ »»]

Cütlər: yoxdur.

Böyüdükdə: iyulun ortalarından oktyabrın sonuna qədər Ölkəmizin mülayim zonasında.

Harada tapmaq olar: iynəyarpaqlı meşələrdə çürük kötüklərdə və ölü ağaclarda.

Yemək: əsasən duzlu və ya duzlu formada gənc göbələklər, ilkin qaynamağa məruz qalır.

Ənənəvi tibbdə tətbiq: tətbiq edilmir.

Başqa adlar: şam ballı ağar, qızarmış cərgə, sarı-qırmızı bal ağarcığı, yalançı sarı-qırmızı bal ağarcığı, qırmızı ballı ağar.

Yeməli boz sıra: fotoşəkil və təsvir (Tricholoma portentosum)

Kateqoriya: yeməli.

Şapka (diametri 3-13 sm): adətən bozumtul, nadir hallarda bənövşəyi və ya zeytun rəngi ilə, mərkəzdə daha sıx, aydın şəkildə müəyyən edilmiş tüberküllə. Konveks və ya konusvari, zamanla səcdəyə çevrilir, köhnə göbələklərdə çevrilir. Kenarlar ümumiyyətlə qeyri-bərabər və dalğalıdır və ya çatlarla örtülmüş, içəriyə əyilmişdir. Nəm havada, sürüşkən, tez-tez torpaq və ya ot hissəcikləri ilə yapışır.

Ayaq (hündürlük 4,5-16 sm): ağ və ya sarımtıl, adətən tozdur. Baza qalınlaşmış, davamlı və lifli, köhnə göbələklərdə içi boşdur.

Qeydlər: qıvrımlı, ağ və ya sarımtıl.

Pulpa: sıx və lifli, lövhələrlə eyni rəngdədir. Aydın bir qoxu yoxdur.

Yeməli boz sıranın fotoşəkili və təsviri göbələyin zəhərli çeşidinə bənzəyir, buna görə göbələk yığarkən diqqətli olmalısınız.

Cütlər: daha kiçik və papaqda kiçik tərəzi olan torpaq avarçəkmə (Tricholoma terreum). Sabun sırası (Tricholoma saponaceum) kəsmə yerində çamaşır sabununun qoxusuna görə asanlıqla fərqləndirilir. Zəhərli uclu sıra (Tricholoma virgatum) yanan bir dadı var, kül-ağ papaqda boz kəskin tüberkül var. Və şərti yeməli qrupa aid olan sıra fərqlidir (Tricholoma sejunctum), son dərəcə xoşagəlməz bir qoxuya və ayağın yaşılımtıl rənginə malikdir.

Böyüdükdə: avqustun sonundan noyabrın ortalarına qədər Şimal yarımkürəsinin mülayim ölkələrində.

Yemək: göbələk hər hansı bir formada dadlıdır, yalnız əvvəlcə dərini çıxarmalı və yaxşıca yaxalamalısınız. Pişirildikdən sonra pulpa rəngi tez-tez qaralır. Müxtəlif yaşlarda olan göbələklər kulinariya məqsədləri üçün uyğundur.

Ənənəvi tibbdə istifadə (məlumatlar təsdiqlənməyib və klinik sınaqdan keçməyib!): tincture şəklində. Antibiotik xüsusiyyətlərə malikdir.

Haradan tapa bilərəm: iynəyarpaqlı və ya qarışıq qumlu torpaqlarda

Başqa adlar: avarçəkmə hatched, podsosnovnik, podzelenka.

Göbələk bənövşəyi sıra: foto və təsvir

Kateqoriya: şərti yeməli.

Bənövşəyi sıra göbələk qapağı (Lepista nuda) (diametri 5-22 sm): müxtəlif dərəcədə intensivliyə malik bənövşəyi, xüsusilə kənarlarında nəzərəçarpacaq dərəcədə solur, köhnə göbələklərdə qəhvəyi-buffy olur. Ətli və iri. Yarımkürənin forması tədricən səcdəyə, güclü depressiyaya və ya huni şəklində dəyişir. Göbələk qapağının kənarları nəzərəçarpacaq dərəcədə içəriyə doğru əyilmişdir. Hamar, qabar və çatlar olmadan hiss etmək.

Bənövşəyi sıra fotoşəkilinə baxın: göbələk 5-12 sm yüksəklikdə hamar, sıx bir gövdəyə malikdir. Əsasən, gövdə uzununa liflidir, köhnə göbələklərdə içi boş ola bilər. Silindrik bir formaya malikdir, qapağın altında ləpələnmiş bir örtük var və ən təməlində bənövşəyi bir miselyum var. Aşağıdan yuxarıya doğru bükülür. Zamanla, parlaq bənövşəyidən boz-yasəmən və açıq qəhvəyi rəngə qədər əhəmiyyətli dərəcədə parlaq olur.

Qeydlər: gənc bir göbələkdə onlar geniş və nazikdir, yasəmən-bənövşəyi rəngə malikdir, nəticədə solğun olur və qəhvəyi bir rəng əldə edir. Diqqətlə ayaqların arxasında.

Pulpa: açıq bənövşəyi və çox yumşaq, qoxusu anise bənzəyir.

Bənövşəyi sıranın fotoşəkili və təsviri bənövşəyi sıraya bənzəyir.

Cütlər:daha kiçik və papaqda kiçik tərəzi olan torpaq avarçəkmə (Tricholoma terreum). Sabun sırası (Tricholoma saponaceum) kəsmə yerində çamaşır sabununun qoxusuna görə asanlıqla fərqləndirilir. Zəhərli uclu sıra (Tricholoma virgatum) yanan bir dadı var, kül-ağ papaqda boz kəskin tüberkül var. Və şərti yeməli qrupa aid olan sıra fərqlidir (Tricholoma sejunctum), son dərəcə xoşagəlməz bir qoxuya və ayağın yaşılımtıl rənginə malikdir.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

Böyüdükdə: Şimal yarımkürəsinin mülayim ölkələrində avqustun ortalarından dekabrın əvvəlinə qədər.

Haradan tapa bilərəm: iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrin zibilində, əsasən palıdların, ladinlərin və ya şamların yaxınlığında, tez-tez kompost, saman və ya çalı yığınları üzərində. "İfritə dairələri" əmələ gətirir.

Yemək: hər hansı bir formada istilik müalicəsindən sonra. Güclü qızardılır və qaynadılır, buna görə qurutma ən yaxşı seçimdir.

Ənənəvi tibbdə istifadə (məlumatlar təsdiqlənməyib və klinik sınaqdan keçməyib!): diuretik kimi.

Əhəmiyyətli! Bənövşəyi cərgələr saprofit göbələklər kateqoriyasına aid olduğu üçün heç vaxt xam halda istehlak edilməməlidir. Bu cür diqqətsizlik ciddi mədə pozğunluqları ilə nəticələnə bilər.

Başqa adlar: titmouse, çılpaq lepista, siyanoz, bənövşəyi lepista.

Başqa hansı sıralar var: göyərçin və bənövşə

Göyərçin sırası (Tricholoma columbetta) - yeməli göbələk.

Şapka (diametri 5-12 sm): ağ və ya bozumtul, yaşıl və ya sarı ləkələrlə ola bilər. Ətli, tez-tez dalğalı və çatlamış kənarları ilə. Gənc göbələklərdə o, yarımkürə formasına malikdir və nəticədə daha çox səcdəyə çevrilir. Səthi nəm havada çox yapışqan olur.

Ayaq (hündürlüyü 6-11 sm, diametri 1-3 sm): tez-tez əyri, ağ, əsasda yaşılımtıl ola bilər.

Qeydlər: geniş və tez-tez. Gənc göbələklər ağ, böyüklər qırmızı və ya qəhvəyi rəngdədir.

Yeməli avarçəkən göbələyin fotoşəkilində göründüyü kimi, bu növün pulpası çox sıxdır, kəsilmiş yerdə bir qədər çəhrayı olur. Fərqli un qoxusu yayır.

Cütlər: kökün qəhvəyi əsası və son dərəcə xoşagəlməz qoxusu olan yeyilməz ağ sıra (Tricholoma albomu).

Böyüdükdə: avqustun əvvəlindən sentyabrın sonuna qədər Avrasiya qitəsinin mülayim iqlimi olan ölkələrində.

Haradan tapa bilərəm: yarpaqlı və qarışıq meşələrdə. O, həmçinin açıq yerlərdə, xüsusən də otlaqlarda və ya çəmənliklərdə böyüyə bilər.

Yemək: göbələk duzlamaq və duzlamaq üçün uygundur. İstilik müalicəsi zamanı yüksək temperaturun təsiri altında avarçəkmənin əti qırmızıya çevrilir, lakin bu, onun dad xüsusiyyətlərinə təsir göstərmir.

Ənənəvi tibbdə tətbiq: tətbiq edilmir.

Başqa adlar: mavi sıra.

Sıra bənövşəyi (Dodaq İrina) həm də yeməli göbələklər kateqoriyasına aiddir.

Şapka (diametri 3-14 sm): adətən ağ, sarımtıl və ya qəhvəyi olur. Gənc göbələklərdə o, yarımkürə formasına malikdir və nəticədə demək olar ki, düzə çevrilir. Kenarlar qeyri-bərabər və dalğalıdır. Toxunma üçün hamar hiss edir.

Bənövşəyi sıra ayağı (hündürlüyü 3-10 sm): qapaqdan bir qədər yüngül, aşağıdan yuxarıya doğru daralır. Lifli, bəzən kiçik tərəzi ilə.

Pulpa: çox yumşaq, ağ və ya bir qədər çəhrayı, açıq dadsız, təzə qarğıdalı kimi iyi gəlir.

Cütlər: böyük və çox dalğalı kənarları olan dumanlı danışan (Clitocybe nebularis).

Böyüdükdə: Şimal yarımkürəsinin mülayim ölkələrində avqustun ortalarından noyabrın əvvəllərinə qədər.

Haradan tapa bilərəm: qarışıq və yarpaqlı meşələrdə.

Yemək: ilkin istilik müalicəsinə məruz qalır.

Ənənəvi tibbdə tətbiq: tətbiq edilmir.

Cavab yaz