Fırında çay balığı: dadlı reseptlər, folqa ilə yemək

Rechnaya rıba – bu heç bir məhsul pitaniya, lakin daha çox və daha çox deyil. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных komponentlər, vide vitaminov və mikroelementlər. Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, a также в виде файл. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Bu:

• Əvvəllər bütün prosesləri delayutsya qlubokie prodolnıe nadrezы ilə mənimsəmə ryb, çobı posle prigotovlenia ne chuvstvovalis melkie kostochki.
• Чтобы мясо получилось мягким və сочным, лючше выпекать рыбу в фольге və ya в рукаве, используя овощную подушку. Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла və ya пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимон, тимьян və digər.
• Svejuyu rybu, çto с легкостью определяется по розовым жабрам, а также чистой и гладкой чешуе и прозрачным глазам.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, без использования горячей воды.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тыны, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным маслом.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время və просто приготовить полезные и питательные блюда из речной рыбы в духовке. Наличие фотографий, a также поэтапное описание процессов, облегчает процесс приготовления, что разнообразит каждодневное menyu любой семьи.

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, a takje aromat i vkus.

Белый амур с овощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимуме костей. Кроме этого, мясо белого амура получется вкусным, məsələn, его приготовить со сладким перцем, морковью və помидорами. Bunun üçün 1 kq rıb, nəm tmina, krasnoq perca və müxtəlif travы, və məsələn, 1 limon, nəmnoq sol və paru stolovыx lojek rastitelnoq masla var. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, и также пучок зеленого укропа.

Приготовление амура

Na начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв və удалив внутренности. Beretsya nebolshaya miska, posle chego v nee pomeschaetsya sol, перец и рыбные приправы, a zatem bu bütün peremeshivaetsya. Zatem nujno взять растительное масло и смешать его с соком лимона, posle chego eta smesь ispolzuetsya üçün natriraniya pryanostyami, prigotovlennymi v miske i, ostavlyetsya na polchasa üçün marinovaniya.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Luk измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются с добавлением укропа və соли. Beretsya противень и на него укладывается отрезок фольги belə размера, чтобы его хватило на обертывание всей тушки. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольца лимона. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга раскрывается и блюдо продолжает запекаться еще около 20 dəqiqə, do появления золотистой корочки. V technika bu periodda vremeni düşka polivaetsya sokom, выделяющимся nəticəsində выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его податься и на красивом подносе для рыбы.

Карп с картофелем

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит вля получения комплексного обеда. Mən edə bilərəm ki, daha çox şirkətimiz var. Dlya приготовления блюда потребуется 1 kq рыбы, около 1 kq kartofelya, nəmnoq sol, rastitelnoe maslo, porрядка dvux stolovыx lojek, nemnoq suşenoq ukropa, və s. 1 ç. ложки.

Hazırlıq mərhələləri:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и габр. Zatem рыба напиталается солью и специями, posle chego rıba ostavlyaetся, чтобы она напиталась специй.
• Картофель очищается və нарезается кружочками. Beretsya противень и на него укладывается фольга с запасом, bunu etmək üçün ee xvatilo üçün, heç bir şey yoxdur, karpa. Фольга натирается маслом и на нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тушка рыбы, которую слушаться растительным маслом.
• В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в духовку, предварительно нагретюю до 200 градусов. По истечении этого времени фольга раскрывается и рыба готовится hələ 20 dəqiqə, do appetitnoy korochki almaq. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью və дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый sazan, a takje пряности и различная зелень. Üçün приготовления блюда лучше взять двух сазанов, vesom üzrə 0,5 kq, sok 1 limona, винный уксус, около 4 st. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 qram, растительное масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, a başqa щепотка черного измельченного перца.

Addım-addım bişirmə

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста və плавников. Bununla belə, necə ryba podgotovlena, ee natrayut solyu və pertsem, və eyni zamanda limona və uksusom kimi sbryzgivayut. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температурае 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе сметаны.

Bilmək vacibdir! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортов больше подходят маринады на основе соевого соуса və лимона.

Bütün çay balığının qızardılması

Çay balığını da bütöv bişirmək olar. Nəticə diqqətə layiq yeməklərdir.

Xama sousunda crucian sazan

Sazan ən çox yayılmış çaydır və təkcə çay deyil, balıqdır. Xama əsasında sousda bişirilir, digər növ balıqlardan hazırlanan yeməklərlə rəqabət apara bilirlər. Xamada sazan bişirmək üçün 1 kq sazan, bir stəkan 20 faizlik xama və eyni miqdarda süd, bir iri soğan, yumşaldılmış yağ, təxminən 5 yemək qaşığı, bir az duz və istiot, bir az şüyüd (yaşıl) lazımdır. ).

Sazan balığı necə bişirilir:

1. Karp tərəzi və bağırsaqlardan xilas olur, bundan sonra təmiz suda yaxşıca yuyulur və qurudulur. Sonra hər tərəfdən yumşaldılmış kərə yağı, istiot və duz ilə örtülür.
2. Soğan üzüklərə kəsilir, şüyüd isə olduqca incə doğranır.
3. Sazan soğanla birlikdə bir çörək qabına qoyulur və sobada 15 dəqiqə qızardılır.
4. Xama süd və duz ilə birləşdirilir, bundan sonra crucians bu qarışıqla tökülür və sobaya qoyulur.
5. Karp qatılaşana qədər sobada başqa 20 dəqiqə bişirilir.
6. Yemək üzərinə doğranmış şüyüd qoyularaq süfrəyə verilir.

Krakerdə sazan

Sazan yağlı balıq hesab edildiyi üçün bişdikdən sonra yumşaq bir quruluş alır və balığın qarnında dolğun olması yeməyi sulu və ətirli edir. Əgər kraker qırıntılarından istifadə etsəniz, o zaman balıq dadlı, duzlu qabığa sahib olacaq.

Yeməyi hazırlamaq üçün bir yarım kiloqrama qədər sazan, bir soğan, iki kartof, 3 diş sarımsaq, 50 q ağırlığında bir balqabaq parçası, yarım şirin bibər, bir neçə budaq şüyüd götürməlisiniz. bir az az yağlı xama, həmçinin bir az duz və muskat, o cümlədən və əzilmiş kraker ilə bitki yağı. Bundan əlavə, 4 qaşıq qaşığı yığmaq lazımdır. qaşıq xama, duz, keşniş, hisə verilmiş paprika və bir diş sarımsaq.

İlk növbədə, onlar balıqla məşğul olurlar, çünki bağırsaq və pulcuqlardan xilas olmaq lazımdır. Hərtərəfli durulama, balıq salfetlər ilə qurudulur. Bibər zolaqlara kəsilir və balıq karkası duzla səpilir və ya az miqdarda soya sousu ilə tökülür. Sarımsaq qırmızı bibər və keşniş ilə bir qabda qarışdırılır, bundan sonra balıq karkası bu qarışıqla sürtülür və 45 dəqiqə marinatlanır. Soğan 4 hissəyə, sonra isə nazik zolaqlara kəsilir. Kartof təxminən 1×1 sm ölçüdə kublar şəklində doğranır. Soğanlar yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır və kartofun üzərinə əlavə edilir. Balqabaq da kublara kəsilir və kartofa bibər, sarımsaq və doğranmış şüyüd, həmçinin duz əlavə edilir. Buraya muskat qozu da əlavə olunur, həmçinin 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xama, bundan sonra bütün maddələr homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırılır. Bundan sonra sazan bu tərəvəzlərlə doldurulur, qarın iplərlə birlikdə çəkilir və karkasın səthi xama ilə yağlanır.

Sonra kraker qırıntıları hazırlamağa başlayırlar, bunun üçün duzlu və ya pendirli kraker götürülür və barmaqları ilə incə qırıntılar vəziyyətinə qədər yoğrulur. Sonra bu qırıntı balığın üzərinə səpilir. Qırıntıların sazan karkasına yapışması üçün əllərinizlə möhkəm sıxılır. Bu şəkildə hazırlanmış sazan çörək bişirmə qoluna qoyulur və etibarlı şəkildə bağlanır. Yemək 60 dəqiqə bişirilir. Bu yemək kartof püresi ilə əla gedir.

Göbələk ilə pike perch

Göbələklər tez-tez müxtəlif yeməklərin, o cümlədən balıqların hazırlanmasında istifadə olunur. Bir yarım kiloqrama qədər pike perch, böyük bir soğan, 200 qrama qədər təzə şampinonlar, yarım limon, 2 osh qaşığı götürəcək. yemək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı, 3 osh qaşığı. şüyüd və cəfəri şəklində bitki yağı, duz, istiot, həmçinin müxtəlif otlar qaşıqları.

Hazırlanma texnologiyası:

1. Əvvəla, içlik hazırlanır, o, yarım halqalara doğranmış soğan, göbələklər, kiçik parçalara kəsilmiş, soğan ilə birlikdə qızılı rəngə qədər qızardılmış, həmçinin cəfəri və şüyüd, istiot və duzdan ibarətdir.
2. Karp təmizlənir və bağırsaqları çıxarılır, gilələri çıxarılır, bundan sonra karkas duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurulur. Sazan doldurulur və diş çubuğu ilə bərkidilir. Sonra qalan soğan və göbələk qarışığı karkasın ətrafına qoyulur. Sonda balıq karkası limon suyu, həmçinin ərinmiş yağ ilə tökülür.
3. Fırın açılır və 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Doldurulmuş sazan qızdırılan sobaya göndərilir. Yemək bişirildikdən sonra boşqaba düzülür, bəzədilir və süfrəyə verilir.

Bilmək maraqlıdır! Şampignonları göbələk kimi istifadə etmək lazım deyil, onlar sadəcə olaraq ən əlverişlidir. Ağ göbələklər və ya hər hansı digər yeməli istənilən forma mükəmməldir.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами və сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, üstəlik, myasistoy. Osobenno bu kasaetsya düşmək, vesom ot 1 kq və daha çox. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Üçün приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажан, 4 st. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного специй üçün рыбы, соль, перец, лимон, 100 ml soevoq sousa, 3 çəngəl, 100 q tverdogo solenoq sira, 3 st. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы 1 saat. По истечении этого времени жидкость сливаться, a куски рбы подсушиваются, посыпаются специями və заливаются soevym sousom. Postle bu ryba опять оставляется marinovatsya 3 saat ərzində, при этом куски время от времени перемешиваются. Na masle поджаривается лук с морковкой, и также баклажаны, нарезанные кружочками. Bütün bunlara ehtiyac var.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигованные нарезанным чесноком. После этого кусочки рыбы обильно поливаются smesyu mayoneza və smetanı. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, posle чего рыба вынымается и посыпается сверху стружкой из твердого сыра. Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку, разогретюю 190 dərəcə, daha çox 10 dəqiqə.

Щука с шампиньонами

Мясо щуки нежирное и при приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны və ya slivok. 3-4 steykami çubuq, 100 ml qabıq, çəngəl çəngəl, 0,5 kq şampinyonam, 1 st. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны və парой ложек muki.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. Luk нарезается тонкими колечками.
3. Na сковородке с маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
5. Na skovorode soedinyayutsya tomatnaya pasta, beloe vino və smetana.
6. Эта масса солится və приправляется специями.
7. Смесь вылывается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температурае 180 градусов в течение 10 dəqiqə.
8. Takoe blyudo prekrosno sochetaetsya with lyubim vidom garnira.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Üçün приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная muka, myagkoe slivochnoe maslo, немного соли və черного перца, полстакана молока, немного петрушки, və başqa rastitelnoq masla.

Pişirmə texnikası:

1. Соль растворяется в молоке, после чего в не замачивается лещ, в технологя 15 dəqiqə.
2. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, после полива их сливочным маслом.
4. Доготавливается рыба при температурае в 180 градусов в течение 15 dəqiqə. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей və молодого картофеля.

Kiçik çay balıqlarının bişirilməsi

Bir gölməçədə tutulan kiçik balıq sobada yemək üçün əla məhsul kimi xidmət edə bilər.

Siyənək rulonları

Dadlı siyənək yeməyi hazırlamaq üçün sizə yarım kiloqramdan bir az çox balıq, 200 ml pomidor suyu, 1 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd toxumu və bir az incə duz lazımdır.

Siyənək cəsədləri onurğa sümüyü boyu uzununa kəsilir, bundan sonra bağırsaqları və başları çıxarılır, üzgəcləri və onurğa sümüyü də çıxarılır. Çörək qabı götürülür və dibinə duz və şüyüd qarışığı tökülür. Balıq filesi yuvarlanır və kalıbın üzərinə möhkəm qoyulur.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 минут при температурае 200 градусов, a zatem еще на 10 минут без фольги. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

Mayonez ilə roach

Təzə tutulan kiçik balıqlardan balıq növündən asılı olmayaraq müxtəlif yeməklər bişirmək icazəlidir. Bişirmək üçün 0,5 kq roach, 2 osh qaşığı kifayətdir. mayonez sousu qaşıqları, şüyüd və cəfəri, 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı və dadmaq üçün bir az incə duz.

Hazırlanma üsulu:

• Balıq təmizlənir və hərtərəfli yuyulur.
• Balıq duz, doğranmış göyərti ilə səpilir, həmçinin mayonezlə yayılır.
• Folqa çörək qabına qoyulur, üzərinə mayonez və göyərti ilə balıq qoyulur. Yemək təxminən 200 dərəcə istilikdə sobada yarım saat hazırlanır.
• Yemək təzə kahı yarpaqlarında verilir.

Önəmli bir məqam! Rыbu sleduet очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

GOST-a görə sprat

Yalnız bir dilim çörək üçün əla məzə. Bu cür məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq: təxminən 300 q təzə dondurulmuş sprats, balıq üçün ədviyyatlar, bir az duz və yer qara bibər, kətan yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq. Bir qayda olaraq, bu balıq bütöv bişirilir.

Çiçəyi əridir, içindən qurtarır, yaxşı yuyulur və qurudulur. Balıq folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur, ədviyyatlarla səpilir, duzlanır və bitki yağı ilə tökülür.

Balıq başqa bir folqa parçası ilə örtülür və 180 dəqiqə 25 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur, yemək isə 15 dəqiqə folqa içərisində, onsuz isə ləzzətli qabıq almaq üçün 10 dəqiqə bişirilir. Sprat xama və sarımsaq əsasında hazırlanmış sousla verilir.

DIY spratlar

Kiçik balıqlar bir çox ləzzətli yeməklər, o cümlədən konservləşdirilmiş yeməklər üçün başlanğıc məhsul kimi xidmət edə bilər ki, bu da mağazada alınandan daha sağlam və dadlıdır. Bunu etmək üçün 1 kiloqram siyənək, 0,7 kq soğan və yerkökü, təxminən 4 osh qaşığı bitki yağı götürməlisiniz. qaşıqlar, bir az duz (dadmaq üçün), həmçinin qara bibər noxudları.

Konservləşdirilmiş yeməklər belə hazırlanır:

1. Balıq təmizlənir, yuyulur, duzlanır və konteynerə qoyulur. Bu formada balıq təxminən bir saat olmalıdır.
2. Soğan üzüklərə kəsilir, yerkökü isə sürtgəcdən sürtülür.
3. Duzlu balıq tərəvəz ilə qarışdırılır. 0,5 litr tutumlu bir bankada, 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, siyənək sərbəst şəkildə qoyulur, qapaqlarla örtülür və sobaya qoyulur. Spratlar 5 dərəcə istilikdə təxminən 200 saat bişirilir. Bundan sonra, banklar yuvarlanır, alt-üst quraşdırılır və bükülür və sonra zirzəmiyə saxlanmağa göndərilir.

Yağda pike

Pike əti az yağlıdır, ona görə də pəhriz qidası üçün mükəmməldir. Yemək yağ doldurulması ilə əlavə edilərsə, ət xüsusilə dadlı olur. 0,5 litr tutumlu bir bankada kiçik bir pike, 3 dəfnə yarpağı, 4 ədəd ətirli bibər, 1 osh qaşığı lazımdır. bir qaşıq bitki yağı, dadmaq üçün duz, həmçinin balıq üçün ədviyyatlar.

Консервы из щуки готовятся belə:

1. Balıq başı, üzgəcləri və bağırsaqları çıxarılaraq kəsilir. Sonra balıq yuyulur və parçalara kəsilir, duz və ədviyyatlarla səpilir və sonra təxminən bir saat tək qalır.
2. Kavanozlar sterilizasiya edilir, dibinə dəfnə yarpağı və bibər qoyulur, bundan sonra balıq parçaları qoyulur.
3. Hər bir banka bir parça folqa ilə örtülür və 150 ​​dərəcə təyin edilmiş bir sobaya qoyulur.
4. Sobanın altına bir qab su qoyulur. Bankalarda mayenin qaynamasını gözlədikdən sonra sobada temperatur 110 dərəcəyə endirilir. Bu temperaturda bankalar təxminən 5 saat sobada bişirilir. Bundan sonra, bankalar çıxarılmalı və yağla doldurulmalıdır ki, balıq parçalarını tamamilə örtsün, həmçinin qapaqlar ilə örtün. Kavanozlar yenidən təxminən yarım saat sobaya qoyulur, bundan sonra onlar hermetik şəkildə bağlanır.