Qırmızı kərə yağı (Suillus collinitus) fotoşəkili və təsviri

Qırmızı yağlayıcı (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Yağlayıcı halqasız

Qırmızı yağlayıcı (T. Suillus fluryi) Oiler cinsinin göbələklərinə aiddir. Cinsə mülayim yarımkürədə böyüyən əllidən çox göbələk növü daxildir.

Göbələk ikinci kateqoriyanın qida dəyəri ilə yeməli sayılır. Yeməli göbələklər arasında qarışıq meşədə bitən göbələklər arasında birinci yeri tutur.

Qırmızı yağlayıcının orta ölçülü meyvə gövdəsi və qırmızı-qırmızı yapışqan səthi olan qapağı var. Göbələk ayağında membranlı yataq örtüyü və ya kiçik ziyil qalıqları var.

Ən sevimli böyümə yeri, göbələklərin bir miselyum meydana gətirdiyi larch altındakı torpaqdır. Yazın əvvəlində gənc şam və ladin əkinlərində ilk yağ təbəqəsi görünür. Qırmızı kərə yağı yeməyinə getmək vaxtı şamın çiçəkləmə vaxtı ilə üst-üstə düşür.

Yağın ikinci təbəqəsi iyulun ortalarında, cökə çiçəklənməsi zamanı görünür. Qırmızı yağlayıcının üçüncü təbəqəsi avqustun əvvəlindən ilk şiddətli şaxtaların başlanmasına qədər yığılır.

Böyük qruplarda böyüyür, bu da göbələk toplayanlar üçün yığarkən əlverişlidir.

Qırmızı kərə yağı dadlı və ətirli bir göbələkdir. Zəif və qurdlu deyil, göbələk istənilən emal üçün uyğundur. Kərə yağı qabı soyulmuş və qabığı soyulmamış qaynadılır və marinadlanır. Bu dadına təsir etmir, ancaq qabığı soyulmamış göbələyin qapağı qaynadıqdan sonra çirkin qara rəngə çevrilir. Pişirmə prosesində alınan marinad qalınlaşır və qara olur. Təmizlənmiş qaynadılmış kərə yağı parlaq qaymaqlı rəngə malikdir, eyni zamanda göbələk toplayanın gözünü sevindirir. Gələcək üçün qurutma üçün, soyulmamış papaqlı bir yağlayıcı istifadə olunur, çünki zaman keçdikcə hər halda qaralacaq.

Qırmızı kərə yağı qidalandırıcı keyfiyyətlərinə görə həm həvəskarlar, həm də peşəkar göbələk toplayanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.