Tərkibi turşu soğan
| soğan | 1054.0 (qram) |
| sirkə | 100.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 50.0 (qram) |
| masa tuzu | 15.0 (qram) |
| Dəfnə yarpağı | 0.5 (qram) |
| bibər qara noxud | 0.2 (qram) |
| qaranlıq | 0.2 (qram) |
Hazırlıq metodu
Soğan üzüklərə kəsilir. Sirkə və bitki yağı bir qaba tökülür, doğranmış soğan, şəkər, duz, ədviyyat eyni yerə qoyulur və qarışdıraraq 75-80 ° C temperaturda qızdırılır. Sonra soğan tez soyudulur.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Zülallar | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Fats | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Karbohidratlar | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| üzvi turşular | 55.5 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Su | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Kül | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| C vitamini, askorbin | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| H vitamini, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Kalsium, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Maqnezium, Mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Natrium, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Kükürd, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fosfor, S | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Xlor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 200.8 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Yod, mən | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Manqan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Mis, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Xrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 8.1 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 82,2 kcaldır.
Turşu soğan vitamin və minerallarla zəngindir: C vitamini -% 11,1, E vitamini - 14,7%, xlor - 38,2%, kobalt - 52%, manqan - 11,7%
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr-a salamura soğan
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 82,2 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Turşu soğan, resept, kalori, qida maddələri